Viena iš populiariausių kulinarinių žolelių, subtilus mairūno skonis daro jį ypač universalų.
Prancūziškas užkandis smagiai skambančiu pavadinimu „Croque monsieur“ - tai kepta sūrio rūšis.
Namų kepėjai turi daugiau pasirinkimo galimybių nei bet kada, kai tai susiję su mielių rūšimis: nors kaimiškam kepalui, pavyzdžiui, raugui, reikia kelių šaukštų gyvo levaino ar starterio, išauginto iš laukinių, natūraliai randamų mielių, daugumos paprastų raugintų tešlų, tokių kaip cinamono suktinukai ar sumuštinis, receptų. duonai reikės sausų mielių. Tame žaidime yra du žaidėjai: aktyvios sausos mielės ir greitosios mielės.
Avižos yra lengvi pusryčiai, kuriuos galite paruošti naktį prieš užimtą rytą.
Be alyvuogių aliejaus ir augalinio aliejaus, galima rinktis iš daugybės kepimo aliejų, ypač populiarėjant sveikatai palankiems aliejams, tokiems kaip kokosas, ghi ir avokadas. Gali būti sunku iššifruoti, kuriuos geriausia naudoti kepant, o ne kepant, o ne kepant. Kai kurie aliejai yra neutralūs ir gerai tinka bet kokiam receptui, kai kurie yra sveikesni nei kiti, o kai kurie yra geriausi rezervuoti laistyti gatavus patiekalus. Čia yra paprastas vadovas, padėsiantis suprasti juos visus.
„Amaretto Sour“ yra saldus ir gaivus kokteilis, kurį lengva paruošti. „Amaretto“ yra migdolų skonio itališkas likeris, kurį galima gerti atskirai arba įmaišyti į kokteilius. Klasikiniame „Amaretto Sour“ recepte reikia šviežių sulčių ir paprasto sirupo, tačiau rūgščią mišinį galima pakeisti žiupsneliu. Galite pagaminti atskirus „Amaretto Sours“, iš anksto pakuoti juos vakarėliui arba pagaminti skylių dubenį didesnei grupei.
Druska yra vienas universaliausių maisto ruošimo ingredientų pasaulyje: ji naudojama patiekalams pagardinti, dedama į kepimo receptus ir naudojama tokiems maisto produktams, kaip mėsa, išsaugoti. Bet ne visa druska sukurta vienoda. Druskos kristalai būna įvairių formų, dydžių ir tekstūros, kurie lemia druskos rūšį ir jos naudojimą. Kai kurios veislės yra iš konkrečių regionų. Pakistane kasama rausvos spalvos Himalajų druska, o fleur de sel - iš garuotų tvenkinių Prancūzijoje. Košerinė druska yra veislė, turinti didesnį kristalų dydį nei kitos druskos ir turinti unikalią istoriją.
Mėsoje, bet ypač raudonoje mėsoje, riebalų kiekis yra svarbi savybė, dėl kurios gaunama gera valgymo patirtis. Tačiau tai nėra bet koks senas riebalas. Šie specifiniai riebalai lemia marmurą, kuris lemia jautienos kokybės klasę.
Salyklo acto dvelksmas gali jus nugabenti į kitą pasaulį. Tai gali jus nuvesti į Angliją, kur vertinamas pagardas gausiai dedamas į užeigos kainą, arba į vandenyno pakrantės taką, kur bulvytės su salyklo actu yra vasaros pagrindas. Bet salyklo actas yra daugiau nei tik panardinamasis padažas - tai taip pat puikus receptų priedas.
Kalbant apie naują vyno butelį, yra vienas svarbus žingsnis tarp kamštienos ir mėgavimosi taure: dekantavimas.
Vištiena yra universalus ir lengvai pritaikomas baltymas, kuris daugybe būdų tiekiamas įvairiose virtuvėse. Nepaisant to, kad vištienos krūtinėlė yra viena iš labiausiai paplitusių mėsos gabalų Jungtinėse Valstijose, ji taip pat gali būti viena iš sunkiausiai paruošiamų patiekalų, dažnai subalansuojanti ribą tarp nevirtos ir sausos. (Atraskite šefo Gordono Ramsay paslaptį, kaip čia pasigaminti tobulą drėgną vištienos krūtinėlę.)
Jei jūsų kepalų keptuvė yra per didelė, jūsų kepalas gali nepakilti taip aukštai, kaip norėtumėte. Jei jūsų keptuvė yra per maža, tešla gali perpildyti. Sužinokite, kaip išsirinkti geriausią keptuvės duoną, taip pat kaip sėkmingai pakeisti keptuvę.
Tradicinė prancūzų Provanso virtuvė yra žinoma dėl šviežios mėsos, sūrių, kiaušinių ir vietoje užaugintų daržovių. Virėjai dažnai sieja tai su Provence herbes, universaliais prieskoniais, kilusiais iš Provanso regiono Prancūzijoje.
Nėra geresnio naktinio kepinėlio, turinčio smaližių, nei portveinas, dar vadinamas vinho de porto. Stiprintas Portugalijos vynas gaminamas iš išskirtinio vynuogių spiritinių gėrimų mišinio, kuris puikiai derinamas su drąsiais sūriais ir turtingais desertais, pavyzdžiui, šokolado pyragu.
Vakarienės lėkštės numylėtinis ir, ko gero, pats trapiausias iš keptų kiaušinių karalystės, per lengvai paruošiamus kiaušinius pasižymi visais saulėtuose kiaušiniuose išsiskiriančiu tryniu, pasižyminčiu subtiliu antspaudu iš greito dvigubo kepimo. Kai kurie sako, kad kiaušiniai, kurių kiaušiniai yra lengvi, yra geriausi.
Demistifikuojantis miso, neatsiejamas japonų kulinarijos elementas.
Porai yra valgomas augalas, naudojamas daugelyje skirtingų virtuvių. Valgomos porų dalys, glaudžiai susijusios su svogūnais, česnakais ir svogūnais, yra sandariai surišti lapų apvalkalai, suformuojantys į kotelį panašius pagrindus, kurie pereina į plokščius lapus. Jungtinėse Amerikos Valstijose jie labiausiai pripažįstami porų ir bulvių sriuba, tačiau juos galima paruošti ir virti įvairiais būdais ir pateikti įvairiuose patiekaluose.
Yra ne vienas būdas valgyti pomidorą. Nors šie vynuogių auginti vaisiai dažniausiai patiekiami švieži, pavyzdžiui, salotose, picoje ar sumuštiniuose, jie taip pat patiekiami dehidruoti. Saulėje džiovinti pomidorai yra Viduržemio jūros regiono šalių importas. Italai supjaustytus pomidorus pabarstė druska, vasarą juos išklodami ant saulėtų keraminių stogų. Jie yra konservuojami alyvuogių aliejuje, kad jie išliktų ramybės žiemos mėnesiais.
Ėrienos stovas yra švelnus, liesas pjūvis, didžioji dalis riebalų išilgai kaulų linijos. Kadangi nėra daug riebalų, kurie apsaugotų mėsą karštoje keptuvėje, švelniai supjaustykite mėsą ant stiprios ugnies. Jei keptuvė bus per karšta, susidarys kietas plyšys ir mėsa suplyš, kai supjaustysite lentyną į karbonadus. Čia virėjas Gordonas Ramsay pateikia tobulai apkepto avienos stovo receptą - tiesiog būtinai paprašykite mėsininko prancūziško papuošalo, kad gautųsi švarūs kaulai, kuriuos Gordonas siūlo naudoti kaip rankeną, kad pasuktumėte keptuvėje esančią lentyną. Gordonas naudoja ketaus keptuvę, nes ji išlaiko tolygią šilumą, kuri užbaigia ėriuką poilsio laikotarpiu.
Naminės fillo tešlos gaminimas baklavai arba samosoms yra sudėtingas, tačiau tai galima pasiekti praktikoje. Viskas, ko jums reikia, yra miltai, vanduo ir druska - ir kantrybė.