Greitas ir lengvas „Tandoori“ vištienos receptas: pagaminkite „Tandoori“ vištieną ant grotelių arba orkaitėje

Pasak legendos, tandoori vištiena atsirado iš to paties proto, kuris galų gale supažindins pasaulį su sviestine vištiena, vištienos tikka ir pagal nutylėjimą jos mylimuoju britų spin-off - vištienos tikka masala. Kaip vištienos receptai, tai lengva pribloškianti.

Pereiti į skyrių

• Kas yra Tandoori vištiena?
• Kokie prieskoniai dengia Tandoori vištieną?
• Ką patiekti su Tandoori vištiena
• Kiek laiko trunka Tandoori vištiena?
• Lengvas „Tandoori“ vištienos receptas
• Sužinokite daugiau apie Alice Waters „MasterClass“

Per 16 ir daugiau pamokų mokykitės namuose gaminti gražius, sezoninius patiekalus iš „Chez Panisse“ įkūrėjo Jameso Barzdo premijos.

Kas yra Tandoori vištiena?

Tandoori vištiena yra vištiena, marinuota jogurte ir prieskoniuose. Nors jis tradiciškai apskrudinamas ant iešmelių tandurinėje krosnyje (cilindrinė molio krosnis, šildoma medžiu arba anglimi, pirmiausia naudojama šiauriniuose Indijos subkontinento regionuose), tačiau ją galima gaminti įprastoje orkaitėje, kepimo rutulyje ar grilyje.

kas yra vaiduoklių natos ant būgnų

Kokie prieskoniai dengia Tandoori vištieną?

Kaip ir daugelis Indijos receptų, prieskonių mišinys, naudojamas tandoori vištienai suteikti išskirtinį šilumos profilį, dažnai šiek tiek skiriasi. Viename Indijos restorane gali būti naudojamas kitoks santykis nei kitame; vienas gatvės pardavėjas gali naudoti subtilų parašo posūkį.

koks yra mokslinės teorijos ir mokslo dėsnio santykis?

Kai kuriose Indijos maisto prekių parduotuvėse yra tandoori masala, mišinio, kuriame paprastai yra garam masala (pats mišinys), česnako, svogūno ir imbiero, tačiau patiekale taip pat yra ciberžolės kartu su raudonaisiais čili milteliais, pavyzdžiui, kajeno pipirais dažymui ir šilumai. Jei kartais matėte sportuojantį neoninį raudoną atspalvį tandoori vištieną, būtų teisus manyti, kad dramoje taip pat yra brūkšnys raudonų maisto dažiklių.

Ką patiekti su Tandoori vištiena

Tandoori vištiena dažnai patiekiama kaip pagrindinis patiekalas kartu su naan, basmati ryžiais ir takelis —Vėsinantis jogurto padažas su agurkais.

Kiek laiko trunka Tandoori vištiena?

„Tandoori“ vištiena šaldytuve laikysis apie savaitę. Tuo tarpu naudokite sviestinei vištienai arba susmulkinkite ir meskite su karamelizuotais svogūnais, kad picos užpiltumėte smūgiu.

Lengvas „Tandoori“ vištienos receptas

0 įvertinimų| Įvertink dabar

Padaro

Paruošimo laikas

Bendras laikas

Kuko laikas

Ingridientai

• 1 puodelis paprasto jogurto, pavyzdžiui, graikiško jogurto
• 4 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
• 1 2 colių šviežio imbiero gabalas, nuluptas ir smulkiai supjaustytas
• 2-3 arbatiniai šaukšteliai čili miltelių (kajeno, kašmyro raudonųjų čili miltelių arba rūkytos paprikos)
• 2 šaukšteliai garam masala
• ½ šaukštelio maltų kmynų
• ¼ puodelio alyvuogių aliejaus
• 1 citrinos sultys
• Košerinė druska ir juodieji pipirai, pagal skonį
• 3 svarai be odos vištienos šlaunų, vištienos krūtinėlių ar blauzdelių

1. Dideliame dubenyje sumaišykite jogurtą, česnaką, imbierą, čili miltelius, garam masala, kmynus, alyvuogių aliejų, citrinų sultis, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite, kol marinatas taps vienodas.
2. Norėdami paruošti vištienos gabalėlius, minkštimą supjaustykite mažais, giliais gabalėliais, todėl marinatas visiškai įsiskverbia į mėsą. Į dubenį įpilkite vištienos ir paverskite kailiu. Uždenkite ir laikykite šaldytuve mažiausiai 2 valandas.
3. Įkaitinkite groteles, patepkite groteles aliejumi ir kepkite vištieną, periodiškai skrudindami alyvuogių aliejumi arba lydytu sviestu, ant vidutinės ir stiprios ugnies, kol pūslės ir iškeps iki galo, mažiausiai 25 minutes.

Orkaitėje: Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F. Kepimo skardą išklokite aliuminio folija, o ant viršaus uždėkite grotelių lentyną. Išdėstykite vištieną, palikdami šiek tiek vietos tarp gabalėlių, ir kepkite 30 minučių, pusiaukelėje.

geriausia lūpų spalva šaltam odos tonui

Į savo maistą įtraukite indiškų prieskonių, kad sukurtumėte įsimintinų patiekalų. Mokykitės iš Alice Waters čia.