Gali būti sunku atsiminti tūrio konversijas. Kepdami ar gamindami, laikykite šį patogų apgaulės lapą netoliese.
Nesvarbu, ar gaminate maistą sau, savo šeimai, ar vakarienei, dirbdami su maistu turite laikytis tinkamų sveikatos ir saugos nurodymų. Mėsos termometras yra patogus virtuvės įrankis, kuris kiekvieną kartą gali padėti paruošti vištienos krūtinėles, kiaulienos kotletus ir žuvies filė iki reikiamos temperatūros.
Jei kada praleidote painias kelias minutes vakarienės metu bandydami išsiaiškinti, ar nusipirkti butelį vyno bus ekonomiškiau nei užsisakyti prie taurės, šis patogus apgaulės lapas yra tai, ko jums reikia. Tai taip pat naudinga gaminant maistą su vynu.
Gamindami savo migdolų pieną galite pritaikyti skonį ir tirštumą.
Baltoji mėsa garsėja sveikiausia ir geriausia vištienos dalimi: vištienos krūtinėlė be odos yra populiariausias ir brangiausias vištienos gabalas, kurį galite nusipirkti. Bet kai ateina laikas iškirpti visą keptą paukštį, visi pradeda kovoti dėl sultingų šlaunų. Taigi, koks skirtumas tarp baltos ir tamsios mėsos, iš tikrųjų?
Laikydamiesi recepto, reikalaujančio puodelių, bet po ranka turite tik metrinius matavimo šaukštus? Naudokite šią naudingą perskaičiavimo lentelę, kad įsitikintumėte, jog kiekiai yra teisingi.
„Coq au vin“ - klasikinis prancūziškas vištienos patiekalas, lėtai troškinamas vyne, yra sotus troškinys, kuris yra šiek tiek įspūdingesnis nei jūsų vidutinis vištienos receptas. Jis puikiai tinka vakarienės vakarėliui, nes iš tikrųjų jo skonis yra geresnis kitą dieną, todėl visą dieną galite pagaminti visą receptą ir po to švelniai jį pašildyti atvykstant svečiams. Įdėkite bagetą, skirtą panardinti, ir jūs gausite idealų valgį šaltu oru.
Šveicariškas mangoldas, turintis ryškius ir spalvingus stiebus, yra vienas labiausiai žvilgsnį traukiančių žalumynų ūkininkų turguje. Jį galima paruošti įvairiais būdais - lapus galima supjaustyti juostelėmis ir neapdoroti salotomis, patroškinti kartu su stiebais arba troškinti troškinyje. Su gausiais lapiniais žalumynais, kurie lengvai nesuvysta, galite pabandyti pakeisti jį į kopūstą kitose salotose.
Net jei anksčiau nevirkėte su vynu, galbūt jau mėgavotės ar girdėjote apie daugelį patiekalų, kurie buvo paruošti prie vyno. Raudonasis vynas yra labai svarbus daugelio receptų ingredientas, kai jis padeda marinuoti ir minkštinti mėsą, kad būtų galima tobulai išardyti, bet taip pat gali būti pagrindas galutiniam glaistui gaminti.
Čia sėklų pudingas yra universalus, pritaikomas patiekalas, kuriuo galite mėgautis pusryčių metu arba kaip skanus desertas.
Nuo salotų užpilų iki patroškinimo alyvuogių aliejus yra beveik visur esantis ingredientas virtuvėje. Bet kiek jūs žinote apie šį daugiafunkcį aliejų? Pavyzdžiui, ar žinojote, kad yra daugiau įvairių rūšių alyvuogių aliejaus, išskyrus aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų, arba kad alyvuogių aliejaus dūmų temperatūra yra žemesnė nei augalinio aliejaus? Sužinokite daugiau apie virtuvės štapelį žemiau.
Vienas iš didžiausių malonumų, susijusių su vyno pažinimu ir gėrėjimusi, yra asmeninio jūsų skonio vyno kolekcijos kuravimas. Tačiau vynų pasirinkimas ir pirkimas yra tik proceso dalis: juos taip pat reikia laikyti. Tinkamai konservuotas vynas gali tarnauti dešimtmečius, net šimtmečius, augti savo verte ir kokybe. Tačiau netinkamas laikymas gali sugadinti net didžiausius vynus pasaulyje.
Kai kuriuos baltymus, tokius kaip ėriena, jautiena ir kiauliena, valgyti galima retai arba vidutiniškai retai. Tačiau norint nesusirgti, svarbu visada kruopščiai virti vištieną, kol ji baigsis. Kaip žinoti, kada vištiena kepama iki galo? Tikrindama jo vidinę temperatūrą.
Žiedinių kopūstų ryžiai naudoja žiedinių kopūstų polinkį suskaidyti į mažus žiedynus, pateikdami daržovę visiškai nauju būdu.
Nors ne visi „pitmasteriai“ savo mėsą suvynioja paskutiniame virėjo etape - kepsnių ratuose, vyniojimas į foliją yra žinomas kaip Teksaso ramentas, - vyniojimas yra veiksmingas būdas paruošti ilgą virėją neišdžiovinant mėsos ir tinka viskam, pradedant kiauliena. peties rūkyti šonkauliai ir jautienos krūtinėlė. Apvyniojus taip pat sulaikomi mėsos riebalai ir sultys, todėl jie gali būti absorbuojami pakartotinai kepimo proceso pabaigoje, kai mėsa bus nuimta nuo rūkančiojo, kad pailsėtų ir pasiektų pastovią vidinę temperatūrą. Apdovanojimų pelnęs Teksaso šašlykų meistras Aaronas Franklinas kiaulieną suvynioja plačiais aliuminio folijos ritiniais, kad nukristų nuo švelnių šonkaulių. Taikant Aarono metodą, šonkauliai virsta sandarios aliuminio folijos plėvelės viduje visą antrąją 6 valandų virimo pusę. Tai yra antroji 3–2–1 metodo dalis, skirta rūkyti šonkaulių lentyną. Rūkaliuose nurodomas pradinis virimo laikas, po to - vyniojimas, po to - padažas ir poilsis. Sužinokite Teksaso barbekiu pitamo Aarono Franklino metodą, kaip apvynioti žemiau esančius kiaulienos atsarginius šonkaulius.
Pagaminę savo garam masala prieskonių mišinį, galite atskirti švelnaus skonio ar kvapnų vištienos karį. Parduotuvėje įsigytos versijos paprastai praranda savo skonį sėdėdamos ant lentynų, todėl garam masala tampa prieskonių mišiniu, kurį verta pasigaminti namuose. Kas yra Garam Masala? „Garam masala“ yra prieskonių mišinys, plačiai naudojamas Indijos virtuvėje, pradedant kariais ir lęšiais, baigiant sriubomis. Visi prieskoniai - cinamonas, kukurūzai, pipirų grūdeliai, kalendros sėklos, kmynų sėklos ir kardamono ankštys - paskrudinami keptuvėje, kad išsiskleistų jų aromatiniai skoniai, tada sumalami iki miltelių. Šio mišinio pavadinimas reiškia šildančius prieskonius, skirtus kūnui šildyti ir medžiagų apykaitai didinti.
Jautienos šonkauliai gali būti ne tokie populiarūs kaip kiaulienos šonkauliai, tačiau tai yra universalus pjūvis, kurį galima lėtai troškinti arba greitai kepti, atsižvelgiant į stilių.
Nors ne visi pitmasteriai savo mėsą suvynioja paskutiniame virėjo etape - kepsninės ratuose, vyniojimas į foliją yra žinomas kaip Teksaso ramentas, - vyniojimas yra veiksmingas būdas užbaigti ilgą kepimo laiką neišdžiovinant rūkytos mėsos (po 10 valandų). , su kaulais rūkytos kiaulienos mentės vidinė temperatūra turėtų būti šiek tiek didesnė nei 200 ° F su mėsos termometru). Apvyniojimas taip pat sulaiko mėsos riebalus, sultis ir dūmų skonį iš sauso įtrynimo kartu su obuolių sidro actu, todėl visa tai gali būti absorbuojama pakartotinai, kai kepimo proceso metu mėsa bus paimta iš rūkančiojo, kad būtų pailsėta. sultinga ištraukta kiauliena. Apdovanojimų pelnęs Teksaso šašlykų meistras Aaronas Franklinas, naudodamas plačius aliuminio folijos ritinius, suvynioja kiaulienos užpakalį (mėsos gabalą, kitaip vadinamą Bostono užpakaliu arba kiaulienos mente). Paskutines dvi 10 valandų kiaulienos užpakalio virimo valandas mėsa kepama sandarios sunkiosios aliuminio folijos plėvelės viduje. Sužinokite Austino, Teksaso barbekiu pitamo Aarono Franklino metodą, kaip apvynioti kiaulienos užpakalinį mėsos gabalą žemiau.
Daugumai duonos receptų reikia mielių, tačiau šviežios mielės ir sausos mielės yra šiek tiek skirtingos.
Žolinis augalas, žinomas kaip kalendra ir kalendra, yra populiarus ingredientas įvairiose virtuvėse, įskaitant Indijos, Lotynų Amerikos, Karibų jūros, Prancūzijos, Graikijos, Karibų jūros ir Šiaurės Afrikos virtuves. Nepaisant pasaulinio masto, šis poliarizuojantis augalas neturi visuotinio pavadinimo visame pasaulyje.