Nesvarbu, ar gaminate maistą sau, savo šeimai, ar vakarienei, dirbdami su maistu turite laikytis tinkamų sveikatos ir saugos gairių. Mėsos termometras yra patogus virtuvės įrankis, kuris gali jums padėti virkite savo vištienos krūtinėles , kiaulienos kotletai ir žuvies filė kiekvieną kartą laikomi reikiamoje temperatūroje.
geriausias švitrinis popierius dažams nuo medienos nuvalyti
Mūsų populiariausiasMokykis iš geriausių
Turėdami daugiau nei 100 klasių, galite įgyti naujų įgūdžių ir išnaudoti savo galimybes. Gordonas RamsayMaisto gaminimas I Annie LeibovitzFotografija Aaronas SorkinasScenarijaus rašymas Anna WintourKūryba ir lyderystė deadmau5Elektroninė muzikos gamyba Bobbi BrownasMakiažas Hansas ZimmerisFilmų įvertinimas Neilas GaimanasPasakojimo menas Danielis NegreanuPokeris Aaronas Franklinas„Texas Style Bbq“ Rūkas KopelandasTechninis baletas Thomas KellerGaminimo būdai I: daržovės, makaronai ir kiaušiniaiPradėtiPereiti į skyrių
- Kas yra mėsos termometras?
- Koks yra mėsos termometro tikslas?
- Kaip naudoti mėsos termometrą
- Norite sužinoti daugiau apie maisto gaminimą?
Pirmame Gordono „MasterClass“ pakvieskite savo maistą į pagrindinius metodus, ingredientus ir receptus.
Sužinokite daugiau
Kas yra mėsos termometras?
Mėsos termometras yra nedidelis šakelių tipo prietaisas, matuojantis mėsos ir kitų baltymų vidinę temperatūrą. Maisto produktai, tokie kaip paukštiena, kiauliena ir kiaušiniai, turi pasiekti minimalią vidinę temperatūrą, kad sunaikintų kenksmingas bakterijas ir užkirstų kelią maisto sukeltoms ligoms. Mėsos termometrai leidžia įvertinti šiuos vidinius tempus, neįpjaunant baltymų, o tai gali neigiamai paveikti skonį ir tekstūrą. Šis būtinas virtuvės įrankis, kurį galima įsigyti analoginėmis ir skaitmeninėmis versijomis, taip pat gali padėti paruošti baltymus iki jūsų pageidaujamo lygio.
Koks yra mėsos termometro tikslas?
Baltymai, tokie kaip kiauliena, vištiena ir kiaušiniai, turi būti virti iki tam tikros vidinės temperatūros, kad būtų pašalintos tokios bakterijos kaip E. coli ir salmonelės. Mėsos termometras leidžia įvertinti, kada baltymai pasiekia mažiausią vidinę temperatūrą saugiam vartojimui, jų neįpjaudami, o tai gali pakeisti tekstūrą ir skonį. Pavyzdžiui, vištiena turi būti virta iki 165 laipsnių pagal Farenheitą, o malta mėsa turi būti virta bent iki 160 laipsnių pagal Farenheitą, o kepsnys ir kiauliena turi būti 145 laipsnių pagal Celsijų.
kaip sudaryti palyginimo ir kontrasto esė struktūrąGordonas Ramsay'as moko gaminti maistą Aš Wolfgangas Puckas moko gaminti maistą Alice Waters moko maisto gaminimo namuose meno. Thomas Keller moko gaminimo būdų
Kaip naudoti mėsos termometrą
Mėsos termometras yra paprastas virtuvės įrankis. Patikrinkite šiuos veiksmus, kad kiekvieną kartą gautumėte tikslų nuskaitymą:
- Išbandykite savo termometrą . Įdėkite termometrą į indą, kuriame pilna ledo ir vandens, ir palaukite 20 sekundžių, kol parodysite. Jei ekrane rodoma 32 laipsniai pagal Celsijų (arba 0 laipsnių Celsijaus), termometras sukalibruotas teisingai ir paruoštas naudoti. Jei termometras nepasiekia tinkamos temperatūros, kalibravimas yra išjungtas, todėl gali tekti iš naujo kalibruoti pagal vartotojo instrukcijas arba nusipirkti naują termometrą.
- Gaminimo metu patikrinkite temperatūrą . Pašalinus maistą iš šilumos šaltinio - orkaitės, viryklės ar grotelių - temperatūrai matuoti, temperatūros rodmenys gali būti netikslūs. Įdėkite termometrą į baltymą, kai jis virsta ant šilumos šaltinio, kad būtų galima tiksliai nuskaityti. Patikrinę temperatūrą, išimkite termometrą iš maisto.
- Įdėkite termometrą į storiausią maisto dalį . Norėdami įvertinti didelio mėsos gabalo temperatūrą, įkiškite termometro zondą per storiausios mėsos dalies centrą, venkite kaulų, riebalų ar švilpuko. Palikite termometrą mėsoje maždaug 10 sekundžių, kad temperatūra užregistruotų. (Patikrinę temperatūrą išimkite termometrą iš maisto). Centrinė mėsos dalis turi pasiekti saugią minimalią temperatūrą, nurodytą Ligų kontrolės ir prevencijos centre (CDC), kuriame yra suskirstyti maisto produktai ir tinkama temperatūra juos paruošti savo svetainėje.
- Perskaitykite termometrą . Įvertinę temperatūrą skaitmeniniame termometre, patikrinkite momentinį skaitmeninį rodmenį, kad nustatytumėte maisto tinkamumą. Jei naudojate analoginį termometrą, pažiūrėkite į mažą rodyklės rankenėlę, kad patikrintumėte rodmenis. Jei temperatūra neatitiko minimalių saugios temperatūros reikalavimų, toliau virkite ir stebėkite savo maisto temperatūrą, kol ji atitiks.
„MasterClass“
Pasiūlė jums
Internetinės klasės, kurias moko didžiausi pasaulio protai. Išplėskite savo žinias šiose kategorijose.
Gordonas RamsayMoko kulinarijos I
Sužinokite daugiau Wolfgango ritulįMoko kulinarijos
Sužinokite daugiau Alice Waters
Moko maisto gaminimo namuose meno
kaip užsiimti seksu prie sienosSužinokite daugiau Thomas Keller
Moko maisto gaminimo technikos I: daržovės, makaronai ir kiaušiniai
Sužinokite daugiauNorite sužinoti daugiau apie maisto gaminimą?
Tapk geresniu virėju su „MasterClass“ metinė narystė . Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Gabriela Cámara, virėją Thomasą Kellerį, Massimo Botturą, Dominique'ą Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.
Įdomios Straipsniai
