Kas yra Šveicarijos mangoldas? Sužinokite, kaip gaminti maistą naudojant „Swiss Chard“ ir „Sautéed Swiss Chard“ receptą

Šveicariškas mangoldas, turintis ryškius ir spalvingus stiebus, yra vienas labiausiai žvilgsnį traukiančių žalumynų ūkininkų turguje. Jį galima paruošti įvairiais būdais - lapus galima supjaustyti juostelėmis ir neapdoroti a salotos , troškinti kartu su stiebais arba troškinti troškinyje. Naudodami sočius lapinius žalumynus, kurie lengvai nesuvysta, galite pabandyti juos pakeisti lapiniai kopūstai kitose salotose.

Mokykis iš geriausių

Pereiti į skyrių

• Kas yra Šveicarijos mangoldas?
• Ką mėgsta šveicariškas mangoldas?
• Kaip nuplauti ir paruošti šveicarišką mangoldą
• Kokie yra „Swiss Chard“ privalumai sveikatai?
• 5 Šveicarijos mangoldų receptai
• Lengvas Sautéed Šveicarijos mangoldų receptas

Pirmame „Gordon“ „MasterClass“, kuriame pateikiami pagrindiniai metodai, ingredientai ir receptai, virkite maistą į kitą lygį.

Kas yra Šveicarijos mangoldas?

Šveicarijos mangoldas yra lapinė žalia daržovė, glaudžiai susijusi su burokėliais ir špinatais. Jo lapai panašūs į burokėlių pusbrolius, tačiau labiausiai atpažįstama mangoldų savybė yra kotelių spalva: balti šveicarų mangoldų stiebai kontrastuoja su tamsiai žaliais lapais, o vaivorykštės mangoldo spalvos yra nuo giliai raudonos iki ryškiai geltonos ir oranžinė.

Lapai prieš ruošiant maistą dažnai atskiriami nuo storų į salierus panašių stiebų, tačiau stiebų neišmeskite. Jie pasižymi unikaliomis savybėmis ir gali būti supjaustyti pyragams, naudojami kaip daržovių lazdelės panardinant ir marinuoti. Jų virimas užtrunka šiek tiek ilgiau, todėl prieš dedant lapus, pradėkite juos keptuvėje. Šveicarijos mangoldas yra skanus patiekalas be glitimo, supakuotas su maistinėmis medžiagomis.

Ką mėgsta šveicariškas mangoldas?

Šveicarijos mangoldo lapų žali lapai yra švelni, kartaus skonio, kai jie vartojami žali. Išvirus kartumas išsisklaido, virsta švelniu, saldžiu skoniu, panašiu į špinatus.

kiek gali būti trumpametražis filmas

Kaip nuplauti ir paruošti šveicarišką mangoldą

Nuplaudę ir nudžiovinę mangoldą, sukraukite lapus kartu, o gale nukirpkite šiurkščius stiebus. Sulenkite kiekvieną lapą išilgai per pusę ir išpjaukite stiebus. Sukraukite nukirptus lapus ir sandariai susukite; gabalas per formuojančias juostas. Jei naudojate stiebus, supjaustykite juos į vieno ar dviejų colių gabalėlius.

Kokie yra „Swiss Chard“ privalumai sveikatai?

„Swiss Chard“ yra puikus vitamino A, vitamino C, vitamino K ir antioksidantų šaltinis, todėl jis yra puikus imuninės sistemos stiprintuvas ir padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, virškinimą ir kraujospūdį.

5 Šveicarijos mangoldų receptai

1. Chard Tahini Dip : Užvirkite didelį vandens puodą vandens ir virkite smulkintus mangoldų stiebus, kol jie suminkštės, 16–18 minučių. Šokolado stiebus ir 1 skiltelę susmulkinto česnako suberkite į virtuvinį kombainą ir tyrę. Tada įpilkite ¼ puodelio tahini, ¼ puodelio alyvuogių aliejaus, pusės citrinos sulčių ir ½ arbatinio šaukštelio košerinės druskos; procesas tolygus. Patiekite su daržovių lazdelėmis arba pitos duona.
2. Grietinėlės Šveicarijos mangoldas : Nuimkite stiebus iš 2 didelių šveicariškų koldūnų kekių ir supjaustykite juos 1 colio gabalėliais, tada lapus suplėšykite į kąsnio dydžio gabaliukus. Įkaitinkite 2 šaukštus sviesto didelėje keptuvėje ant vidutinės ir didelės ugnies. Įpilkite 1 supjaustytą askaloninį česnaką, tada mangoldų stiebus, pagardinkite druska ir pipirais ir virkite dažnai maišydami, kol suminkštės, 5–8 minutes. Įpilkite ¾ puodelio riebios grietinėlės; užvirkite, nuleiskite iki virimo, maišydami, kol sutirštės, maždaug 4 minutes. Įpilkite mangoldų lapų ir maišykite, kol sušils; pagardinkite košerine druska ir juodaisiais pipirais.
3. Spagečiai su mangoldais : Paimkite 1 didelę kekę šveicariškų mangoldų, nuimkite stiebus ir supjaustykite juos į 2 colių gabalėlius. Suplėšykite lapus į kąsnio dydžio gabalėlius. Sauté ir virkite, kol suminkštės. Išmeskite ½ svaro virtų spagečių su mangoldais, ½ puodelio rezervuoto makaronų vandens ir ¼ puodelio tarkuoto parmezano sūrio. Pagardinkite košerine druska ir juodaisiais pipirais.
4. Šakšuka su mangoldu : Į didelę keptuvę ant vidutinės ir silpnos ugnies įpilkite 2 maltas česnako skilteles, ½ arbatinio šaukštelio rūkytos paprikos ir ½ šaukštelio kmynų. Leiskite virti 30 sekundžių, tada įpilkite vieną 28 uncijų skardinių skaldytų pomidorų, 2 šaukštus harissa pastos ir kelis žiupsnelius košerinės druskos ir juodųjų pipirų. Įpilkite ½ puokštės šveicariško mangano, supjaustyto 1 colio gabalėliais. Troškinkite 15–20 minučių, kol mangoldai nudžius ir padažas sutirštės. Padarykite padaže 4 duobutes ir įtrinkite 4 kiaušinius. Uždenkite ir virkite, kol kiaušiniai pasidarys, 5–8 minutes.
5. Marinuoti mangoldai : Į didelį dubenį išmeskite 1 svarą kiaulienos stiebų (supjaustytų 3 colių gabalėliais), 1 pjaustytą česnaką ir ¼ puodelio košerinės druskos. Leiskite stovėti 1 valandą; nuplaukite ir nusausinkite. Supakuokite mangoldų stiebus ir šalotinius česnakus į stiklainius. Sūrymui: atneškite 1 puodelį ryžių actas , ½ puodelio cukraus, ½ šaukštelio garstyčių sėklų, ¼ šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių ir 1 puodelį vandens užvirkite nedideliame puode; nuimkite nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite. Supilkite sūrymą į stiklainius. Leiskite atvėsti, tada uždenkite ir atvėsinkite.

„MasterClass“

Pasiūlė jums

Internetinės klasės, kurias moko didžiausi pasaulio protai. Išplėskite savo žinias šiose kategorijose.

Moko kulinarijos I

Moko kulinarijos

Moko maisto gaminimo namuose meno

Moko virimo technikos I: daržovės, makaronai ir kiaušiniai

Lengvas Sautéed Šveicarijos mangoldų receptas

0 įvertinimų| Įvertink dabar

Padaro

Paruošimo laikas

Bendras laikas

Kuko laikas

Ingridientai

• 2 dideli kekės šveicariški mangoldai
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 česnako skiltelės, plonai supjaustytos
• ½ šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
• 2 šaukštai šviežių citrinų sulčių
• Košerinė druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

1. Paruoškite Šveicarijos mangoldą: Nuplaukite ir išdžiovinkite Šveicarijos mangoldo lapus. Nupjaukite storus stiebus nuo lapų. Iškirpkite stiebus į 1 colio gabalėlius ir rezervuokite. Susmulkinkite lapus colių pločio juostelėmis.
2. Kaitinkite aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Virkite česnaką maišydami iki aukso, apie 2 minutes.
3. Įpilkite šveicariškų mangoldų stiebų, sumažinkite ugnį ir virkite 3–4 minutes.
4. Suberkite susmulkintus lapus kartu su raudonųjų pipirų dribsniais ir virkite dar 3–4 minutes, mėtydami, kol suvystys. Įpilkite citrinos sulčių ir pagardinkite druska bei pipirais.

Tapkite geresniu namų virėju naudodamiesi „MasterClass“ metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant virėją Thomasą Kellerį, Gordoną Ramsay, Wolfgangą Pucką ir kt.