Kaip pasigaminti migdolų pieną: šviežio migdolinio pieno receptas

Gamindami savo migdolų pieną galite pritaikyti skonį ir tirštumą.

Mokykis iš geriausių

Pereiti į skyrių

• Kas yra migdolų pienas?
• Iš ko gaminamas migdolų pienas?
• Ką mėgsta migdolų pienas?
• Paprastas migdolų pieno receptas

Kas yra migdolų pienas?

Migdolų pienas yra pienas be pieno, naudojamas kaip alternatyva karvės pienui ir kitam pienui, išskyrus pieną, pavyzdžiui, sojos pienui, anakardžių pienui ir avižų pienui. Veganams ir netoleruojantiems laktozės žmonėms migdolų pienas yra puikus pasirinkimas viskam, pradedant kokteiliais, baigiant dribsniais, kaip kavos kremu ir net ledais. Migdolų pienas dabar yra plačiai prieinamas maisto prekių parduotuvėse, tačiau jums gali patikti naminio migdolų pieno skonis.

Iš ko gaminamas migdolų pienas?

Paprasčiausiai migdolų pienas yra pagamintas tik iš dviejų ingredientų: žalių migdolų ir gėlo vandens. Tai reiškia, kad daugumoje komercinių migdolų pieno yra pridėtinių cukrų, stabilizatorių ir konservantų, kad pailgėtų galiojimo laikas. Gaminant savo ekologišką migdolų pieną namuose, galbūt norėsite įberti žiupsnelį druskos ir saldiklio, pavyzdžiui, klevų sirupo, agavos ar stevijos, ir kvapiųjų medžiagų, tokių kaip vanilės ekstraktas ar vanilės pupelės. Jūs netgi galite gaminti naminį šokoladinį migdolų pieną, į mišinį įmaišydami kakavos miltelių.

Ką mėgsta migdolų pienas?

Migdolų pienas yra riešutų skonio ir kreminės tekstūros, panašus į karvės pieną. Kadangi yra labai daug migdolų pieno rūšių - nuo nesaldinto migdolų pieno iki vanilinių migdolų pieno ir šokolado migdolų pieno - skonis skiriasi pagal prekės ženklą. Naminis migdolų pienas turi maistingesnį, labiau migdolų-y skonį nei parduotuvių versijos. Kai gaminsite savo migdolų pieną, taip pat galėsite nuspręsti, koks jis turėtų būti tirštas. Vieną puodelį migdolų pieno naudokite dviem puodeliams vandens, kad struktūra būtų panaši į 2% karvės pieno, arba sumažinkite vandens kiekį, kad gautumėte kreminės konsistencijos.

Paprastas migdolų pieno receptas

0 įvertinimų| Įvertink dabar

Padaro

Paruošimo laikas

Bendras laikas

Ingridientai

• 1 puodelis sveikų migdolų
• ¼ šaukštelis jūros druskos ir dar daugiau pagal skonį
• 2 arbatiniai šaukšteliai klevų sirupo ar agavos ir dar daugiau pagal skonį (nebūtina)

1. Įdėkite migdolus į didelį stiklainį arba vidutinį dubenį ir užpilkite 2 centimetrais šalto vandens. Uždenkite švariu virtuviniu rankšluosčiu ir palikite kambario temperatūroje per naktį arba iki 2 dienų šaldytuve. Migdolų mirkymas leidžia jiems suminkštėti.
2. Nusausinkite mirkantį vandenį, kuriame yra fitino rūgšties, ir migdolus praskalaukite smulkių akių koštuvu po šaltu tekančiu vandeniu.
3. Maišytuve arba virtuviniame kombine sumaišykite nusausintus, išmirkytus migdolus su 2 puodeliais vandens, druskos ir klevų sirupo (jei naudojate). Maišykite dideliu greičiu, kol migdolai bus smulkiai sumalti, o vanduo - nepermatomas.
4. Migdolų pieną perkoškite per riešutų pieno maišelį arba marlėmis išklotą smulkių tinklų koštuvą į didelę matavimo taurelę. Užriškite marlės galus arba uždarykite riešutų maišelį ir išmasažuokite kuo daugiau migdolų pieno.
5. Laikykite šaldytuve, kol atvės, bent 1 valandą. Paragaukite ir sureguliuokite prieskonius. Naminis migdolų pienas palaikys 2–4 dienas šaldytuve. Prieš patiekiant suplakti.
6. Išmeskite likusią migdolų minkštimą arba naudokite jį kokteiliuose, granolose ar bandelėse. (Taip pat galite išdžiovinti likusią minkštimą, kad gautumėte migdolų miltus).

Tapkite geresniu virėju naudodamiesi „MasterClass“ metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Gabriela Cámara, virėją Thomasą Kellerį, Massimo Botturą, Dominique'ą Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.