„Yakiniku“ padažo receptas: kaip pasigaminti japoniško grilio padažą

Šis japoniško stiliaus kepsnių padažas yra puikus marinatas ant grotelių.

Pereiti į skyrių

• Kas yra Yakiniku?
• Kas yra „Yakiniku“ padažas?
• Japoniško „Yakiniku“ padažo receptas
• Sužinokite daugiau apie Niki Nakayama „MasterClass“

Niki Nakayama iš dviejų „Michelin“ žvaigždžių n / naka moko jus, kaip pagerbti šviežius ingredientus, pasitelkiant novatorišką japoniško maisto ruošimo būdą.

Kas yra Yakiniku?

Žodis yakiniku japonų kalba reiškia keptą mėsą. Populiariausia rūšis yakiniku Japonijoje susideda iš plonų jautienos griežinėlių, keptų ant anglių arba elektrinės kepsninės, paskui panardinamos yakiniku padažas . Yakiniku dažniausiai gaminamas ant stalo grotelių yakiniku restoranuose arba patiekiami kaip a donburi (ryžių dubuo).

Kas yra „Yakiniku“ padažas?

Yakiniku padažas yra a garsiai (glaistas / panardintas padažas) dažniausiai patiekiamas kaip pagardas ar marinatas yakiniku , arba japonų kepta mėsa. Kaip ir visi puikūs virtuvės pagardai, individualūs receptai garsiai gali skirtis, tačiau jas galima lengvai pritaikyti, kad tiktų prie patiekalo. Pridėkite miso arba šiojo koji, kad saldžiai padidintumėte umami arba togarashi (arba pageidaujamų prieskonių miltelių) šilumai. Populiariausias garsiai tarnauti su yakiniku yra pagamintas su shoyu (sojos padažas), mirino, česnako ir sezamo sėklų.

Japoniško „Yakiniku“ padažo receptas

0 įvertinimų| Įvertink dabar

Padaro

Paruošimo laikas

Bendras laikas

Kuko laikas

Ingridientai

• 1 šaukštas sake
• 1 valgomasis šaukštas mirino
• 1½ šaukštai shoyu
• 1 česnako skiltelė, tarkuota
• 1 šaukštelis baltojo sezamo sėklų (nebūtina)
• „Ichimi togarashi“ (japoniški raudonųjų pipirų dribsniai), pagal skonį

1. Nedideliame puode ant vidutinio stiprumo ugnies užvirkite sakę ir miriną.
2. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir troškinkite, kol alkoholis išgaruos apie 2 minutes.
3. Sakės ir mirino mišinį perpilkite į nedidelį karščiui atsparų dubenį.
4. Įpilkite šojaus, česnako, baltųjų sezamų sėklų ir ichimi togarashi , jei naudojate, ir suplakite, kad sujungtumėte.
5. Patiekite kaip keptą ant mėsos keptą mėsą.

Tapk geresniu virėju su „MasterClass“ metinė narystė . Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Niki Nakayama, Gabriela Cámara, virtuvės šefą Thomasą Kellerį, Yotamą Ottolenghi, Dominique'ą Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.