Taros padažo receptas: 3 būdai, kaip naudoti taros padažą virtuvėje

Japonų garsiai padažai atspindi saldaus, pikantiško ir umamio subalansavimo veiksmą, kurį šalies virtuvė daro taip gerai.

Mokykis iš geriausių

Pereiti į skyrių

• Kas yra taros padažas?
• 3 taros padažo naudojimo būdai
• Tare padažo receptas
• Sužinokite daugiau apie Niki Nakayama „MasterClass“

Kas yra taros padažas?

Garsiai yra daugiafunkcis glaistas ir panardintas padažas, susidedantis iš: aš esu gluosnis , sakės, rudojo cukraus ir saldaus mirino (japoniškų ryžių vyno). Kaip ir visi puikūs virtuvės pagardai, individualūs receptai garsiai gali skirtis, tačiau jas galima lengvai pritaikyti, kad tiktų prie patiekalo. Papildyti miso arba šiojo koji saldžiam umami ar togarashi (arba pageidaujamų prieskonių miltelių) šilumai. Jei neturite garsiai jūsų sandėliuke teriyaki padažas yra puikus pakaitalas.

3 taros padažo naudojimo būdai

Nors garsiai gali reikšti pagrindinį mirin, shōyu, labui ir cukraus, taip pat gali būti tokių padažų kaip ponzu (citrusinių vaisių ir sojos padažas), trintukas (sezamo ir sojos padažo padažas) ir kuromitsu , tiršto, melasos stiliaus cukraus sirupo. Štai keletas būdų, kaip įtraukti garsiai į meniu:

1. Kaip pagardas . Kartu su paprasta druska ( šioji ) ir baltųjų pipirų, garsiai yra dažniausiai žinomas kaip jakitori , Japoniško stiliaus ant grotelių keptos vištienos iešmai. Garsiai taip pat naudojamas kaip panardinamasis padažas įvairiems garnyrams ir užkandžiams, pavyzdžiui, keptiems keptuvėje gyoza koldūnai ar karštas puodas ( nabemono ).
2. Kaip sriubos pagardas . Įpylus į vandenį ar atsargas, garsiai gali tarnauti kaip skoningas pagrindas tokioms sriuboms kaip „Windows“ arba miso .
3. Kaip marinatas . Yakiniku yra universalus garsiai padažas, naudojamas kaip marinatas ar pagardas kepant mėsą. Parduotuvėje garsiai yra lengvas ir populiarus kepsnių marinatas.

Tare padažo receptas

0 įvertinimų| Įvertink dabar

Padaro

Paruošimo laikas

Bendras laikas

Kuko laikas

Ingridientai

• Ir mirties taurė
• ⅔ puodelis shoyu (japoniško stiliaus sojos padažas)
• ⅓ puodelio labui
• ⅓ puodelio dashi atsargų
• 1 valgomasis šaukštas miso
• 2 ½ šaukštelio rudojo cukraus
• 2 žali svogūnai, kaip ir svogūnai, supjaustyti didelėmis dalimis

1. Sumaišykite visus ingredientus nedideliame puode ant vidutinės ugnies. Užvirkite, tada sumažinkite virimą ir virkite, kol sumažės perpus, maždaug 25 minutes.
2. Nuimkite svogūnus ir atvėsinkite. Laikykite sandariame inde šaldytuve, kol bus paruoštas naudoti. Garsiai padažas dvi ar tris savaites laikomas šaldytuve ir laikomas sandariame inde.

Tapk geresniu virėju su „MasterClass“ metinė narystė . Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Niki Nakayama, Gabriela Cámara, virėją Thomasą Kellerį, Yotamą Ottolenghi, Dominique'ą Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.