Kas yra muskato riešutas? Sužinokite, kaip gaminti maistą su muskato riešutu

Viduramžiais muskato riešutas buvo dėvimas kaip amuletas, siekiant apsaugoti nuo sužeidimų, ligų ir piktų jėgų. Tuo tarpu Rytų Indijoje ir Kinijoje muskatas buvo laikomas galingu afrodiziaku. Nors muskato mistinių galių reklamavimo dienos praėjo, šis aromatinis prieskonis vis tiek gali suteikti šiek tiek magijos šių dienų virtuvėms su savo turtingais, šiltais skoniais.

Mokykis iš geriausių

Pereiti į skyrių

• Kas yra muskato riešutas?
• Ar muskatas yra riešutas?
• Ką mėgsta muskatas?
• Kaip gaminti su kulinariniu muskatu
• Kaip rasti muskato riešutą visame pasaulyje
• Kokie yra muskato pranašumai sveikatai?
• 5 įprasti prieskonių mišiniai su muskatu
• 6 muskato receptų idėjos

Pirmame „Gordon“ „MasterClass“, kuriame pateikiami pagrindiniai metodai, ingredientai ir receptai, virkite maistą į kitą lygį.

kuris iš toliau nurodytų dalykų greičiausiai yra konvergencinės evoliucijos pavyzdys?

Kas yra muskato riešutas?

Muskatas yra prieskonis, pagamintas iš vidinės sėklos dalies, esančios augalo abrikoso dydžio vaisiuose. Jis gaunamas iš muskato medžio sėklos ( Myristica fragrans ), visžalis medis, kilęs iš Maluku salų (dar žinomų kaip Indonezijos prieskonių salos).

Atvėrus vaisius, vidinės muskato sėklos džiovinamos saulėje šešias – aštuonias savaites, kol parduodamos sveikos arba sumaltos į smulkius miltelius. Paprastai mažesnis nei 1 colio ilgio visas muskatas gali būti atpažįstamas pagal jo ovalo formą ir tamsiai rudą, raukšlėtą paviršių.

Ar muskatas yra riešutas?

Priešingai savo pavadinimui ir riešutų skoniui, muskatas nėra medžio riešutas, o greičiau sėkla. Todėl šį prieskonį saugu vartoti žmonėms, turintiems alergiją medžių riešutams ar žemės riešutams.

Ką mėgsta muskatas?

Populiarus prieskonis, kurį galima įsigyti maltos ir visos formos, muskatas yra žinomas dėl savo šilto, riešutų skonio, todėl jis yra puikus priedas prie jaukių saldžių ir pikantiškų patiekalų. Maltas muskato prieskonis įgauna šiltą ir aromatingą skonį su gvazdikėlių natomis.

Kaip gaminti su kulinariniu muskatu

Nors parduotuvėje įsigyti malti muskato milteliai yra patogiausias būdas naudoti šį prieskonį, muskatas yra pats kvapniausias ir kvapniausias, kai šviežiai sumaltas iš visos sėklos. Norėdami gaminti visą muskato riešutą, naudokite muskato tarką, pipirų malūną ar mikroplokštelę, kad į savo patiekalą sutarkuotumėte nedidelį kiekį sėklų.

kam naudojate raudonojo vyno actą

Muskatas taip pat dera su kreminiais padažais ir sūriais patiekalais, tokiais kaip bešamelis, alfredo padažas ir suflė, kuriems naudinga subtili prieskonio šiluma.

Kaip rasti muskato riešutą visame pasaulyje

Jungtinėse Amerikos Valstijose šis aromatingas prieskonis geriausiai žinomas kaip kepimo prieskonis, naudojamas rudenį tausojančiuose moliūgų ir obuolių pyraguose, ir saldžių, šildančių gėrimų visame pasaulyje, pavyzdžiui, čai arbatos, karšto vyno ir kiaušinio, ingredientas. Muskatas taip pat dera su kreminiais padažais ir sūriais patiekalais, tokiais kaip bešamelis, alfredo padažas ir suflė, kuriems naudinga subtili prieskonio šiluma.

Gimtojoje Indonezijoje muskatas yra dažnas priedas prie šiltų sriubų ir troškinių, tokių kaip jautienos uodegos sriuba ir jautienos troškinys, ir naudojamas mėsos trynimams patiekalams, tokiems kaip Indonezijos kiaulienos bistikas. Indijos virtuvėje muskatas pridedamas prie pikantiškų prieskonių mišinių, tokių kaip garam masala ir kario milteliai, ir naudojami gaminant įvairią indišką mėsą ir saldžius desertus.

Nors Italijoje muskatas naudojamas „Mortadella“ dešroms gaminti ir įdarytoms tešloms ruošti, Škotijoje šis prieskonis tradiciškai naudojamas gaminant pikantišką mėsos pudingo hagį. Olandų virtuvėje muskatas yra derinamas su bulvių patiekalais ir sočiomis daržovėmis, tokiomis kaip žiediniai kopūstai ir briuselio kopūstai. Artimųjų Rytų ir Karibų jūros regiono virtuvėje muskatas yra pagrindinis ras el hanout ir trūkčiojančių prieskonių ingredientas.

„MasterClass“

Pasiūlė jums

Internetinės klasės, kurias moko didžiausi pasaulio protai. Išplėskite savo žinias šiose kategorijose.

Moko kulinarijos I

Moko kulinarijos

Moko maisto gaminimo namuose meno

Moko virimo technikos I: daržovės, makaronai ir kiaušiniai

kaip pasigaminti amaretto rūgštį

Kokie yra muskato pranašumai sveikatai?

Muskato riešutas, supakuotas su antioksidantais, skaidulomis, vitaminais A ir C bei mineralais, tokiais kaip manganas, cinkas ir geležis, turi daug naudos sveikatai, kai vartojamas saikingai. Kai kurie tariami muskato pranašumai yra padidėjusi smegenų ir širdies sveikata, sumažėjęs uždegimas ir pagerėjusi virškinimo sveikata. Muskato riešutas gali padėti gydyti tokias problemas kaip pykinimas, viduriavimas, slopinamas apetitas ir skausmingas skausmas.

Dėl didelio mangano kiekio muskatas taip pat gali padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, užkirsti kelią kraujo krešėjimui, sumažinti kraujospūdį ir absorbuoti daugiau kalcio į organizmą.

5 įprasti prieskonių mišiniai su muskatu

Galvok kaip profesionalas

Pirmame „Gordon“ „MasterClass“, kuriame pateikiami pagrindiniai metodai, ingredientai ir receptai, virkite maistą į kitą lygį.

• Moliūgų pyrago prieskonis - šiltas, saldus ir aštrus cinamono, muskato riešuto, gvazdikėlių ir imbiero derinys, kuris yra pagrindinis moliūgų pyrago ir kitų rudeninių desertų elementas.
  
• „Quatre-Epices“ - šis prancūziškas prieskonis reiškia keturis prieskonius ir susideda iš maltų pipirų, muskato riešuto, gvazdikėlių ir imbiero. Šis mišinys populiarus tiek prancūzų, tiek Artimųjų Rytų virtuvėje.
• Advieh - aromatinis persų prieskonių mišinys, paprastai gaminamas iš džiovintų rožių žiedlapių, muskato riešuto, cinamono, gvazdikėlių, kardamono, ciberžolės ir kmynų. Šis mišinys plačiai naudojamas persų virtuvėje, ypač troškiniams ir ryžių patiekalams gaminti.
• Jerk Seasoning - karštas, skonio kupinas prieskonių mišinys, kilęs iš Grenados Karibuose, paprastai susideda iš kajeno pipirų, čili, muskato, džiovinto čiobrelio, česnako ir cinamono. Pabarstykite mėsos ir daržovių patiekalais, kad suteiktumėte jiems karibų smūgį.
• Ras el Hanout - populiarus marokietiškas prieskonių mišinys, kuriame yra kmynų , kardamonas , cinamono , imbieras, muskatas, anyžiai, gvazdikėliai ir ciberžolė .

6 muskato receptų idėjos

• Moliūgų pyragas - klasikinis pyrago receptas, užpildytas moliūgų tyrės, išgarinto pieno, kiaušinių, cukraus, malto muskato, cinamono ir gvazdikėlių mišiniu.
• Moliūgų moliūgų sriuba - kreminė tyrė iš sviesto moliūgų sriuba, pagaminta iš moliūgų, vištienos sultinio, sviesto, kubeliais pjaustyto svogūno, muskato riešuto ir juodųjų pipirų.
• Maroko ėrienos taginė - tradicinis avienos troškinys, virtas tagine puode su pomidorų padažu, kubeliais pjaustytais svogūnais ir prieskonių mišiniu iš muskato, kmynų, kalendros, žvaigždinio anyžiaus, ciberžolės ir kardamono.
• Cukruoti pekano riešutai su muskatu - orkaitėje kepti pekano riešutai, padengti kiaušinių baltymu ir apibarstyti cinamono , muskato riešuto, baltojo cukraus ir druskos.
• Jerk Chicken - ketvirčio viščiukai, įtrinti tyrėmis su svogūnų, čili, česnakų, pipirų, muskato riešuto, čiobrelių, druskos ir pipirų pasta, kepta ant liepsnos, kol iškepa.
  
• Vanilės ir muskato ryžių pudingas - ryžių pudingas, paruoštas su jazminų ryžiais, sunkia grietinėle, pienu, cukrumi, visa vanilės pupele ir šviežiai tarkuotu muskatu.