Gabrielos Cámaros „Blackberry Atole“ receptas

Atole , mėgstamas meksikietiškas gėrimas, derina žemišką masės saldumą su aštriais nerafinuoto cukranendrių aromatais ir aštriomis cinamono aromatinėmis medžiagomis. Virėja Gabriela Cámara - šventė Meksiko „Contramar“, San Francisko „Cala“ ir Ondos šefą Los Andžele, kulinarinės knygos autorę, Mano Meksiko virtuvė - sukelia gilios vasaros patogumus su gervuogių uogiene.

Pereiti į skyrių

• Kas yra Atole?
• Gabrielos Cámaros „Blackberry Atole“ receptas
• Sužinokite daugiau apie Gabrielos Cámaros „MasterClass“

Švenčiama virtuvės šefė Gabriela Cámara dalijasi požiūriu į meksikietiško maisto gaminimą, kuris suartina žmones: paprasti ingredientai, išskirtinė priežiūra.

kokia programavimo kalba parašyta dauguma žaidimų

Kas yra Atole?

Atole , iš žodžio „Nahuatl“ ātōlli , yra tradicinis meksikietiškas gėrimas iš maltos masos, šviežios tešlos iš maltų kukurūzų. Jis patiekiamas šiltas, dažniausiai pasaldintas piloncillo ir kvepėjo cinamonu. Piloncillo , arba nerafinuotas sveikas cukranendrių cukrus, atrodo kaip traškus rudas kūgis (jį galite rasti Lotynų turguose). Jei negalite to susekti nė vienoje šalia jūsų esančioje parduotuvėje, sumaišykite 220 gramų rudojo cukraus su 40 gramų melasos. Stebėkite Meksikos cinamono lazdeles, žinomas kaip canela, kurios yra turtingos ir kvapnios (taip pat galite naudoti malto cinamono žiupsneliu).

Atole galima paruošti paprastai, su tradiciniais prieskoniais ir saldikliais, arba sumaišyti su sezoniniais vaisiais (tokiose Centrinės Amerikos vietose kaip, pavyzdžiui, Salvadoras, jis taip pat gaminamas su ananasais). Kartu su Meksikietiškas šokoladas, jis žinomas kaip champurrado . Meksikoje atole yra mėgavosi kartu su tamales šventėms, tokioms kaip Mirusiųjų diena, ir per kalėdines šventes, tačiau jis taip pat laikomas patogiu maistu, tinkamu pusryčiams.

Gabrielos Cámaros „Blackberry Atole“ receptas

0 įvertinimų| Įvertink dabar

Padaro

Paruošimo laikas

Bendras laikas

Kuko laikas

Ingridientai

Šis „Blackberry“ atole receptas reikalauja šviežios masos. Jei kyla sunkumų ieškant šviežios masos Lotynų Amerikos turguje ar maisto prekių parduotuvėje, galite patys pasigaminti tešlą naudodami masa harina, iš anksto sumaltus ir džiovintus kukurūzų miltus.

Dėl vaisių uogienės :

baigiamasis darbas palyginimui ir kontrastui

• 360 g gervuogių (jei norite kitokio varianto, išbandykite tai su avietėmis, o ne su gervuogėmis)
• 40g cukraus
• 200ml vandens

Masos mišiniui :

• 1,5 l vandens
• 125g piloncillo
• 8g cinamono lazdelių
• 220g šviežios masa

1. Nedideliame puode ant vidutinės ugnies sumaišykite gervuoges, cukrų ir vandenį. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol gervuogės suyra ir išleidžia jų sultis, maždaug 5–6 minutes. Mišinį perpilkite į maišytuvą (arba į aukštą indą, jei naudojate panardinamąjį maišytuvą). Supilkite į vientisą tyrę ir padėkite į šalį.
2. Vidutiniame puode ant vidutinės ugnies sumaišykite vandenį, piloncilą ir cinamoną. Troškinkite apie 2–3 minutes, kartais pamaišydami, kad visas piloncilas ištirptų. Nuimkite cinamono lazdelę. Pridėkite masą ir išplakite, kad būtų įtrauktas. Mišinys turi būti tirštas ir lygus, be gabalėlių.
3. Sumažinkite ugnį iki mažos ir maišydami supilkite tyrę, maždaug 3–4 minutes, kol mišiniai susilydys. Sumaišius, supilkite skystį į maišytuvą ir sumaišykite, kad gautumėte vientisą konsistenciją.
4. Nukoškite per smulkių akių sietą, kad pašalintumėte visas gervuogių sėklas. Patiekite karštą.

Tapkite geresniu virėju naudodamiesi „MasterClass“ metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Gabriela Cámara, virėją Thomasą Kellerį, Massimo Botturą, Dominique'ą Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.