Kaip pasigaminti „Tacos de Canasta“: Meksikos krepšinio „Tacos“ receptas

Krepšinio takos , arba krepšinio tako (taip pat žinomas kaip prakaituoti kulnai , prakaituoti tako ir virtos takos ), yra paplitę Meksike. Pavadinimas nurodo ne konkretų įdarą, o indą, kuriame takai sėdi po garų. Kukurūzų tortilijos yra užpildytos nieko iš tingo (troškinio) prie bulvių, tada visas pakelis yra kepamas ir laikomas krepšyje arba kanastoje, kol patiekiamas.

geriausias būdas išplėsti savo žodyną

Mokykis iš geriausių

Pereiti į skyrių

• Kaip pasigaminti „Canasta Tacos“
• „Canasta“ receptų takai

Kaip pasigaminti „Canasta Tacos“

Kaip ir jų kolegos virtos gatvės maisto gėrybės, Tamalesas , „tacos de canasta“ yra daug įvairių įdarų - pagalvokite apie chorizo ​​su bulvių koše, chicharrón, frijoles, cochinita pibil , barbakoa, kūriniai - ir yra valgomi kartu su a žalias padažas arba Raudonas padažas .

Karštas aliejus (paprastai užpilamas čili ar prieskoniais), pilamas ant tacos, suteikia skonio pagreitį ir padeda paskatinti garą uždarytose pakuotėse, kruopščiai nemirkant tortilijų, o įdaras stumiamas į troškintą, burnoje tirpstančią teritoriją. sėdėti. Jei tai pirmas kartas, pasitikėkite procesu ir pakartokite: garuose virti takai yra skanūs.

„Canasta“ receptų takai

0 įvertinimų| Įvertink dabar

Paruošimo laikas

Bendras laikas

Kuko laikas

Ingridientai

• 10–15 kukurūzų tortilijų, pašildytų žemoje orkaitėje arba ant komalų ir laikytų švariame virtuviniame rankšluosčiu
• Pasirinktas įdaras, pavyzdžiui, frijoles de la olla, cochinita pibil, carnitas ar skrudintos daržovės
• 1 vidutinis baltas svogūnas, perpjautas per pusę ir išilgai supjaustytas pusmėnuliais
• 3–4 džiovintos guajillo čili, pašalintos sėklos ir stiebai, supjaustyti kąsnio dydžio gabalėliais
• 2 skiltelės česnako, nuluptos
• 1 puodelis rapsų aliejaus
• Druska, pagal skonį
• Cilantro, skirtas patiekti
• Žalia padažas arba raudonas padažas, skirtas patiekti

1. Pailgą krepšelį išklokite švariu skudurėliu (pakankamai dideliu, kad būtų galima perlenkti) arba aliuminio folija, kad sulaikytų šilumą. Tada uždėkite plastikinį maišelį aplink krepšio vidų, o po to - pergamentinio popieriaus arba mėsininko popieriaus lapus. Atidėti.
2. Ketaus keptuvėje ant vidutinės ugnies paskrudinkite čili, česnako skilteles ir pusę supjaustyto svogūno. Kai suanglėjusios ir traškios, įpilkite ½ puodelio aliejaus ir kepkite, kol viskas apskrus ir taps aromatinga. Nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Čilės ir česnako mišinį perpilkite į maišytuvą arba virtuvinį kombainą, įpilkite papildomą ½ puodelio aliejaus ir pagardinkite košerine druska, tada tyrės iki vientisos masės. Įpilkite čilės aliejaus į mažą puodą ir palaikykite šiltą viryklę; stebėkite ir retkarčiais pamaišykite, kad nesudegtų.
   
3. Įdėkite šaukštą įdaro į šiltą tortiliją, užlenkite ir padėkite ant vieno krepšelio galo. Kartokite, kol gausite visą sluoksnį; viršų pabarstykite keliomis svogūno riekelėmis ir šiek tiek pašlakstykite karštu Čilės aliejumi. Kartokite, kol sunaudosite tortilijas ir įdarą.
4. Užlenkite pergamentinį popierių ant „tacos“, kuo griežčiau užriškite plastikinį maišelį ir užlenkiamą audeklą užlenkite ant visos pakuotės, galus įsmeigdami į krepšelio kraštus. Leiskite tacoms pailsėti 1 valandą.
5. Išvyniokite ir nedelsdami patiekite su kalendra ir šaltais pasirinktais salsais.

Tapkite geresniu virėju naudodamiesi „MasterClass“ metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Gabriela Cámara, virėją Thomasą Kellerį, Massimo Botturą, Dominique'ą Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.