Kas yra raudonojo vyno actas? Sužinokite, kaip gaminti maistą su raudonojo vyno actu

Aštrus visais tinkamais būdais, raudonojo vyno actas atneša pilnavertį aštrų vaisių užtrauktuką visur, kur jums to reikia.

Pereiti į skyrių

• Kas yra raudonojo vyno actas?
• Kokia yra raudonojo vyno acto nauda sveikatai?
• Kokie yra kulinariniai raudonojo vyno acto naudojimo būdai?
• Kaip pakeisti raudonojo vyno actą
• Kaip laikyti raudonojo vyno actą
• 3 receptų idėjos naudojant raudonojo vyno actą
• Raudonojo vyno acto salotų padažo receptas
• Sužinokite daugiau apie Thomaso Kellerio „MasterClass“

Iš apdovanojimų pelniusio šefo ir „The French Laundry“ savininko mokykitės daržovių ir kiaušinių kepimo bei makaronų gaminimo nuo nulio technikos.

Kas yra raudonojo vyno actas?

Raudonojo vyno actas, kaip yin į baltojo vyno actą, taip pat yra oksiduoto vyno - šiuo atveju raudonojo vyno - produktas. Ryškiausias skirtumas tarp jų, be skonio užrašų iš jų vyno veislių, yra spalva: raudonojo vyno actas suteikia subtilų rausvą atspalvį viskam, prie ko pridedate.

kaip pasigaminti tekilą iš agavos

Kokia yra raudonojo vyno acto nauda sveikatai?

Raudonojo vyno actas yra neriebus, mažai kaloringas būdas sustiprinti skonį, nesijaudinant pridėti kūno riebalų, jei nerimaujate dėl svorio metimo. Jame taip pat yra nedaug geležies, kalcio, magnio, fosforo, kalio ir vitamino C, todėl tai yra tinkamas būdas padidinti acto kiekį. Kadangi actas fermentuojamas dviem etapais, jame taip pat yra acto rūgšties ir probiotikų, kurie turi antiglikeminį poveikį, kuris padeda virškinti ir didina cukraus kiekį kraujyje.

Kokie yra kulinariniai raudonojo vyno acto naudojimo būdai?

Vyno actai beveik viskam suteikia vidutinio lygio rūgštumą ir subtilų saldumą.

• Šefas Alice Waters salotoms teikia pirmenybę raudonojo vyno actui - lašinkite jį į bet kokią rūšį, nesvarbu, ar tai žaliosios, ar makaronų, ar acto prancūziškos bulvių salotos.
• Naudokite jį kaip garnyrą sriuboms ir sūriai šaltam gazpacho, taip pat įdėkite į marinatus ir marinuotus agurkėlius, pavyzdžiui, su šiais raudonieji svogūnai iš virėjo Thomaso Kellerio .
• Tai puikus būdas paryškinti preparatus, kurie šiaip yra žemiški ir pikantiški, pavyzdžiui, troškintus grybus ar karamelizuotus svogūnus.

Kaip pakeisti raudonojo vyno actą

Raudonojo vyno actą galite šiek tiek pakeisti daugeliu rūšių actu, ypač tais, kurie taip pat gaminami iš vyno, pavyzdžiui, chereso, baltojo vyno ar šampano acto. Obuolių sidro actas pasižymi aitriu, vaisiškesnio skonio profiliu, tačiau jis gerai veikia kaip antrinis. Balzaminis actas taip pat gali veikti, atsižvelgiant į tai, kam jį naudojate, nors tradiciniai balzaminiai actai gali būti per daug turtingi ir pribloškiantys.

kaip parašyti pokalbį tarp dviejų veikėjų

Tose programose, kuriose naudotumėte distiliuotą baltąjį arba azijietišką ryžių actą, taip pat galite naudoti raudonojo vyno actą, pavyzdžiui, gaminti marinuotus agurkus.

Kaip laikyti raudonojo vyno actą

Laikydami atidarytą raudonojo vyno actą šaldytuve, o ne spintelėje, jo galiojimo laikas padidės mėnesius. Neatidarytą raudonojo vyno actą laikykite vėsioje, tamsioje vietoje, nuo saulės.

3 receptų idėjos naudojant raudonojo vyno actą

1. Raudonojo vyno acto troškinta vištiena: Į 3 puodelius kepimo skysčio (sultinio ar vandens) įpilkite ¼ puodelio raudonojo vyno acto, kad gautumėte nenugriebtą vištieną.
2. Keptos šakniavaisinės daržovės: Užbaikite keptas šaknines daržoves, pavyzdžiui, saldžiąsias bulves, morkas ar burokėlius, užpylę raudono vyno acto.
3. Salotų padažas: Pasigaminkite itališką vinigretę, kad vasariškos makaronų salotos būtų apkeptos kalamatos alyvuogėmis, fetos sūriu ir skrudintomis cukinijomis.

„MasterClass“

Pasiūlė jums

Internetinės klasės, kurias moko didžiausi pasaulio protai. Išplėskite savo žinias šiose kategorijose.

Moko maisto gaminimo technikos I: daržovės, makaronai ir kiaušiniai

Moko kulinarijos I

kaip parašyti dialogą istorijoje

Moko kulinarijos

Moko maisto gaminimo namuose meno

Raudonojo vyno acto salotų padažo receptas

1 įvertinimai| Įvertink dabar

Ingridientai

• 3-4 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštas raudonojo vyno acto
• 1 česnako skiltelė, sutrinta arba sutarkuota iki pastos
• Košerinė druska ir juodieji pipirai, pagal skonį

Sumaišykite visus ingredientus į mažą dubenį ir išplakite, kad emulsuotųsi. Skonio ir įgnybimo santykiai, kad tiktų jūsų pageidavimams!

Sužinokite daugiau apie atsargas ir padažus virėjo Thomaso Kellerio „MasterClass“.