Italijos vynuogių vynuogių vadovas: 21 vynuogių vynuogių, kurios auga Italijoje

Italijos vyno gamyba aplenkia bet kurią kitą pasaulio šalį. Sužinokite apie skirtingus šalies vyno gamybos regionus ir jų gaminamas vietines bei tarptautines vynuoges.

Pereiti į skyrių

• Trumpa Italijos vyno regionų apžvalga
• 7 Italijos baltųjų vynuogių veislės
• 14 itališkų raudonųjų vynuogių veislių
• Sužinokite daugiau
• Sužinokite daugiau apie Jameso Sucklingo „MasterClass“

Skonis, aromatas ir struktūra - mokykitės iš vyno meistro Jameso Sucklingo, kai jis moko jus įvertinti kiekvieno butelio istorijas.

Trumpa Italijos vyno regionų apžvalga

Italijoje gyvena 20 skirtingų vyno regionų . Nuo Aostos slėnio, Lombardijos ir Trentino-Alto Adidžės prie šiaurinės sienos iki Apulijos, Bazilikatos ir Kalabrijos pietų Italijos bagažinėje iki Sardinijos ir Sicilijos salų - beveik kiekvienoje šalies dalyje yra vyndarystės namai. tenutas (dvarai). Geografiniai šalies skirtumai lemia platų vynuogių veislių ir vyno stilių pasirinkimą. Italijoje gyvena šimtai vietinių vynuogių veislių - daugiau nei bet kurioje kitoje šalyje.

7 Italijos baltųjų vynuogių veislės

Italijoje dažniausiai auginamos devynių rūšių baltojo vyno vynuogės.

1. Pinot Grigio : Pinot grigio atsirado Burgundija, Prancūzija , kaip Pinot Gris , tačiau dabar jis plačiai auga šiaurės Italijoje - ypač Friuli-Venezia Giulia regione. „Pinot grigio“ veislės vynai būna lengvi ir traškūs.
2. Glera : „Glera“ yra baltojo vyno vynuogių veislė, labiausiai žinoma dėl savo naudojimo prosecco, putojančio baltojo vyno, kuris yra Italijos atsakymas į šampaną. Friuli-Venezia Giulia ir Veneto yra vieninteliai du regionai, galintys legaliai gaminti prosecco, kuris turi būti pagamintas ne mažiau kaip 85 procentų glera.
3. Trebbiano : Yra bent šešios trebbiano veislės, kilusios iš Italijos, tačiau trebbiano Toscano, plačiai pasodintas vidurio Italijoje ir visame pasaulyje, yra neabejotinai labiausiai paplitęs. Tai produktyvi vynuogė, gaminanti traškius, lengvus baltus vynus.
4. Verdicchio : „Verdicchio“ yra rūgštinė baltoji vynuogė, daugiausia randama Marche regione rytinėje vidurio Italijoje. Tradiciškai vyndariai su „Verdicchio“ vynuogėmis naudojo sąlyčio su oda metodus. Šiandien dauguma „Cerdicchio“ vynų gaminami įprastu baltojo vyno stiliumi, o odelės pašalinamos prieš maceravimą.
5. Baltasis Maskatas : „Moscato bianco“ yra itališkas veislės pavadinimas, Prancūzijoje žinomas kaip smulkiagrūdis baltas muskusas , lengva, saldi baltojo vyno vynuogė. Asti provincija Pjemonte geriausiai žinoma dėl putojančio vyno „Asti Spumante“, gaminamo iš „Moscato“, gamybos.
6. Mandagus : Cortese yra šviežių baltųjų vynuogių veislė, auginama Pjemonte ir paprastai vartojama jauna.
7. Šardonėjus : „Chardonnay“ yra aštuntajame dešimtmetyje visoje Italijoje paplitusi prancūzų vynuogė, populiari dėl putojančio vyno naudojimo. Sužinokite daugiau apie „Chardonnay“ mūsų vadove čia.

14 itališkų raudonųjų vynuogių veislių

Italijoje dažniausiai auginama keturiolika raudonojo vyno vynuogių rūšių.

1. Sangiovese : Sangiovese yra labiausiai pasodinta Italijos vynuogių veislė. Jis plačiai pasodintas Abrucuose, kur paprastai gabenamas maišyti. „Sangiovese“ taip pat yra atsakingas už keletą garsių Toskanos vynų: „Brunello di Montalcino“ (DOCG), „Rosso di Montepulciano“ (DOC) ir „Vino Nobile di Montepulciano“ (DOCG), „Super Tuscan“ vynų ir „Chianti Classico“.
2. Montepulciano : Montepulciano yra ir antra pagal populiarumą Italijos vynuogių veislė, ir Toskanos miesto, kuriame gaminamas garsus Sangiovese įsikūręs „Vino Nobile di Montepulciano“, vardas. Vynuogės yra raudonos veislės, turinčios didelį derlių, ir jos Abrucuose auga daug. Dėl stiprių taninų jis idealiai tinka maišymui. Sužinokite daugiau apie Montepulciano mūsų pilname vadove čia.
3. Merlotas : Nors ir ne itališkos vynuogės, prancūzų „Merlot“ yra trečia populiariausia šalies veislė. Jis auga 14 iš 20 Italijos vyno regionų, nors šiaurinėje Italijoje užauginta Merlot laikoma geriausia.
4. Triukas : Dolcetto yra minkšta, vaisinė raudonųjų vynuogių veislė, auginama tik Pjemonte, kur geriama jauna kaip veislės vynas.
5. Nebbiolo : Nebbiolo yra juodųjų vynuogių veislė, kuri nuo XIII amžiaus garsėjo Pjemonte, kur gaminami rūšiniai „Barolo“ ir „Barbaresco“ vynai.
6. Barbera : „Barbera“ yra didelio derlingumo raudonojo vyno vynuogių veislė, plačiai pasodinta šiaurės Italijoje. Dvidešimtojo amžiaus pradžioje tai buvo trečia labiausiai pasodinta raudona vynuogė Italijoje, tačiau jos plotas mažėja. Sužinokite daugiau apie „Barbera“ mūsų išsamiame vadove čia .
7. Croaker : „Corvina“ yra vaisinė raudonojo vyno veislė, auginama šiaurės rytų Italijoje, kur gaminami statinėse sendinti raudonieji vaisiai ir iš džiovintų vynuogių gaminama „Amarone della Valpolicella“.
8. Neronas d'Avola : „Nero d'Avola“ yra svarbiausia pietų Sicilijos raudonojo vyno veislė. Iš jo gaminamas vaisinis, gero kūno vynas, kuris puikiai tinka statinėms brandinti ar maišyti su kitais vynais.
9. Rondinella : Rondinella yra didelio derlingumo itališkų raudonojo vyno vynuogių veislė, auginama Veneto regione. Kadangi rondinella yra produktyvi, bet nėra labai kvapni, ji paprastai maišoma su kitais vynais.
10. Aglianico : Aglianico yra tamsi, apniukusi veislė. Graikai veislę į Italiją pristatė gerokai daugiau nei prieš tūkstantį metų, ir šiandien ji toliau dominuoja Kampanijos ir Bazilikatos produkcijoje. Labiausiai žinoma jo išraiška yra Taurasi ir sendinta Taurasi riserva iš Kampanijos.
11. Pirmykštis : „Primitivo“ yra itališkas zinfandel (kroatų vynuogių) pavadinimas. Italijoje jis dažniausiai auginamas Apulijoje ir gali būti parduodamas pavadinimu primityvus arba zinfandelis .
12. „Cabernet Sauvignon“ : „Cabernet Sauvignon“ buvo pristatytas Pjemonto regione XIX a. pradžioje. Dabar ji auga Toskanoje, kur yra „super Toskanos“ ir Sicilijos dalis.
13. Syrah : „Syrah“ yra palyginti neseniai papildyta Italijos vyno scena. Prancūzijos raudonojo vyno vynuogės išpopuliarėjo nuo 1990-ųjų, ypač Toskanos pietuose.
14. Lambrusco : „Lambrusco“ yra ir vynuogių veislė, ir vyno stilius, kuris gali būti maišomas arba veislinis. Geriausiai žinomi lambruskai yra putojantis (lengvai putojantis vynas) iš Emilijos-Romanijos regiono.

„MasterClass“

Pasiūlė jums

Internetinės klasės, kurias moko didžiausi pasaulio protai. Išplėskite savo žinias šiose kategorijose.

puodeliai vandens galone

Moko vyno įvertinimo

Moko kulinarijos I

Moko kulinarijos

Moko maisto gaminimo namuose meno

Sužinokite daugiau

Norite sužinoti daugiau apie kulinarijos menus? „MasterClass“ metinė narystė suteikia išskirtines vaizdo meistrų virėjų ir vyno kritikų pamokas, įskaitant Jamesą Sucklingą, Lynnette Marrero, Ryaną Chetiyawardaną, Gabrielę Cámara, Gordoną Ramsay, Massimo Botturą ir kt.