Kaip gaminti blynus be kiaušinių: paprastas blynų blynų receptas

Blynai yra vieni universaliausių pusryčių receptų - juos galite gaminti iš pilno grūdo arba neskaldytų kvietinių miltų, dygliuotų mėlynėmis ar šokolado drožlėmis, laikomų kartu su migdolų pienu. Taigi pagal likimą (alergija kiaušinėliams), pasirinkimą (veganiškas gyvenimo būdas) ar blogai paruoštą tuščią kiaušinių dėžutę, gausu progų bekiaušiams be kiaušinių.

Mokykis iš geriausių

Pereiti į skyrių

• 3 blynų receptų kiaušinių pakaitalai
• Blynų blynų receptas

Pirmame „Gordon“ „MasterClass“, kuriame pateikiami pagrindiniai metodai, ingredientai ir receptai, virkite maistą į kitą lygį.

kaip auginti persikus iš duobės

3 blynų receptų kiaušinių pakaitalai

Kiaušiniai suteikia blynų tešlai struktūrą dėl baltymų kiekio ir sujungia ingredientus kaip skystį. Bet kuris pakaitalas turėtų sugebėti atlikti vieną arba abu:

1. Trintas vaisius . Norėdami pakartoti įpareigojantį kiaušinio poveikį, galite naudoti vaisių tyrę, pavyzdžiui, obuolių padažą arba sutrintą bananą, tačiau per daug gausiai naudojant, taip pat gali atsirasti šlapias blynas. Pradėkite nuo ¼ puodelio ir padidinkite iš ten, jei tešla vis dar atrodo per sausa.
2. Kepimo milteliai . Geriausias blynas yra purus blynas. Jei einate be kiaušinių, apsvarstykite galimybę naudoti kildinimo priemonę, pavyzdžiui, kepimo miltelius, kad jūsų blynai būtų šiek tiek aukštesni. Nors kepimo milteliai neatneša skysčio surišančios kiaušinio galios, jie patikimai pakels.
3. „Aquafaba“ . Taip pat žinomas kaip avinžirnių vanduo, kuris yra veganiškas kepimo be kiaušinių pakaitalas. Plakite puodelį „aquafaba“ naudodami rankinį elektrinį maišytuvą arba maišytuvą, kol jis bus panašus į meringą, tada atsargiai sulenkite paruoštą tešlą kaip paskutinį žingsnį.

Blynų blynų receptas

1 įvertinimai| Įvertink dabar

Padaro

Paruošimo laikas

Bendras laikas

Kuko laikas

Ingridientai

• 1 puodelis universalių miltų
• 2 šaukšteliai kepimo miltelių
• ½ šaukštelio soda
• ½ šaukštelio druskos
• 1 puodelis pasukų arba nenugriebto pieno
• 2 šaukštai nesūdyto sviesto, lydyto
• 2 šaukštai augalinio aliejaus arba kokosų aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
• Klevų sirupas, skirtas patiekti

1. Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite AP miltus, kepimo miltelius, soda ir druską.
2. Atskirame dubenyje arba skysčio matavimo puodelyje sumaišykite pieną, 1 šaukštą lydyto sviesto, aliejų ir vanilę; kruopščiai išplakite. Užpilkite sausus ingredientus ir sulenkite, kad sumaišytumėte su mentele tik tol, kol neliks miltų kišenių. Jei norite minkštų blynų, tešloje norite išlaikyti kuo daugiau oro, todėl venkite permaišymo. Leiskite tešlai pabūti bent 5 minutes, kad kepimo milteliai suaktyvėtų.
3. Ištirpinkite likusį sviestą nelimpančioje keptuvėje, ketaus keptuvėje ar keptuvėje ant vidutinio ir didelio karščio. Naudodami matavimo puodelį, suplakite maždaug ⅓ puodelio tešlos ir virkite, kol pasirodys burbuliukai, o apatinė pusė bus aukso ruda ir lengvai traški, maždaug 4 minutes. Apverskite ir virkite, kol antroji pusė bus vienodai auksinė, o blynai bus paruošti.
4. Pakartokite su likusia tešla.

Tapkite geresniu virėju naudodamiesi „MasterClass“ metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Gabriela Cámara, virėją Thomasą Kellerį, Massimo Botturą, Dominique'ą Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.

kaip kepate ožkieną