Kaip pagaminti naminę „Halva“: greitas ir lengvas „Halva“ receptas

Halva, iš arabų kalbos ḥalwá saldus, yra mėgstamas Vidurio Rytų saldumynas, randamas visame pasaulyje.

Mokykis iš geriausių

Pereiti į skyrių

• Kas yra Halva?
• Koks skirtumas tarp Halvos ir Halvos?
• Kas yra Halvos kilmė?
• Kaip skonis Halva?
• „Sweet Halva“ receptas
• Sužinokite daugiau apie „Yotam Ottolenghi“ „MasterClass“

Kas yra Halva?

Halva (taip pat žinoma kaip helva arba halvah) yra tradicinis saldus saldainis, pagamintas iš sezamo pastos, kilusios iš Viduriniųjų Rytų. Chalvos receptas įvairiuose regionuose skiriasi, tačiau tahini (sezamo pasta) yra įprastas ingredientas daugumoje receptų.

Koks skirtumas tarp Halvos ir Halvos?

„Halva“ gaminama iš sėklų arba riešutų sviesto, pavyzdžiui, žemės riešutų sviesto, saulėgrąžų sviesto ar tahini, ir yra trupiniškos ar panašios į nuosėdas konsistencijos. Halva kartais painiojama su halva - Pietų Azijos desertu, pagamintu iš ryžių ar manų kruopų pastos, kurios želatina, lygi tekstūra panaši į pudingą.

Kas yra Halvos kilmė?

Kaip ir dauguma senovės kulinarijos kūrinių, chalvos tikroji kilmė nežinoma, tačiau riešutų, saldžių patiekalų receptai rasti XIII amžiaus arabų tekstuose ir kulinarinėse knygose iš maurų Ispanijos.

kokio ilgio yra romanas žodžiais

1900-ųjų pradžioje chalvos atkeliavo į Jungtines Valstijas naujai į šalį atvykusių imigrantų žydų dėka. Artimųjų Rytų patiekalai nuo to laiko tapo delikatesų, specializuotų prekių ir parduotuvių parduotuvėmis.

Kaip skonis Halva?

Halva pasižymi riešutų, sodriu saldumu dėl sezamo sėklų skonio ir cukraus sirupo. Šis skonis gali kisti priklausomai nuo papildomų kvapiųjų medžiagų ar priedų - ar tai būtų rožių vanduo, kardamonas, karamelės sūkuriai, tamsaus šokolado danga, ar pistacijų ar lazdyno riešutų pabarstymas, kad būtų galima įdėti traškumo.

„Sweet Halva“ receptas

0 įvertinimų| Įvertink dabar

Padaro

Paruošimo laikas

Bendras laikas

Kuko laikas

Ingridientai

• 1 ½ puodelio tahini
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
• 1 ½ puodelio cukraus
• ½ puodelio vandens
• ½ puodelio lukštentų žalių pistacijų, susmulkintų

1. Kepimo skardą plonai aptepkite kepimo purškikliu, kuris nėra lipnus, ir išklokite kepimo popieriumi.
2. Nedideliame puode ant silpnos ugnies užvirkite cukrų ir vandenį. Virkite, kol cukrus visiškai ištirps, maišant mentele, apie 5 minutes.
3. Tuo tarpu sumaišykite tahini ir vanilės ekstraktą karščiui atspariame dubenyje.
4. Padidinkite iki vidutinės ugnies ir užvirkite. Prie keptuvės šono pritvirtinkite saldainių termometrą ir virkite toliau, kol mišinys pasieks 250 ° F. Išimkite ir lėtai supilkite į indą su tahini, intensyviai maišydami mediniu šaukštu, kad įdėtumėte, kol chalva taps blizgi ir sukibs.
5. Įdėkite pistacijų ir maišykite, kad sumaišytumėte.
6. Supilkite į paruoštą kepalų skardą ir išlyginkite viršų. Uždenkite plastikine plėvele ir laikykite šaldytuve, kol sustings, nuo 24 iki 48 valandų. Lengviausia pjaustyti chalvą, kol ji šalta, tačiau patiekite kambario temperatūroje.

Tapkite geresniu virėju naudodamiesi „MasterClass“ metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, virtuvės šefą Thomasą Kellerį, Massimo Botturą, Dominique Anselą, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.