Itališko vyno vadovas: tyrinėkite 20 Italijos vyno regionų

Vaizdo grotuvas įkeliamas. Leisti vaizdo įrašą žaisti Nutildyti Dabartinis laikas0:00 / Trukmė0:00 Įkrauta:0% Srauto tipasGYVAISiekite gyventi, šiuo metu grojate gyvaiGYVAI Likęs laikas-0:00 Atkūrimo dažnis

• 2x
• 1,5 karto
• 1x, pasirinktas
• 0,5 karto

1xSkyriai

• Skyriai

Aprašymai

• aprašymai išjungti, pasirinktas

Antraštės

• antraščių nustatymai, atidaromas subtitrų nustatymų dialogo langas
• antraštės, pasirinktas
• Anglų Antraštės

Kokybės lygiai

Garso takelis

Per visą ekraną

Tai modalinis langas.

Dialogo lango pradžia. Escape atšauks ir uždarys langą.

noriu parašyti eilėraštį

TextColorWhiteBlackRedGreenBlueYellowMagentaCyanPusiau skaidrusBackgroundColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyan„TransparencyOpaque“ - pusiau skaidrus „Transparent“WindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyan„TransparencyTransparent“ - pusiau skaidrus „Nepermatomas“Šrifto dydis50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Teksto briaunos stiliusatkurkite visus nustatymus pagal numatytąsias vertespadarytaUždaryti modalinį dialogą

Dialogo lango pabaiga.

James Suckling Išsami informacija apie elementų įtaką vyndarystei Toskanos vyno regione

Jamesas Sucklingas

Moko vyno įvertinimo

Naršyti klasę

20 Italijos vyno regionų

Italija, žinoma dėl turtingo vyno paveldo, yra 20 vynuogių auginimo regionų, gaminančių vienus geriausių vynų pasaulyje, gimtinė.

kaip konfliktas vartojamas literatūroje

1. Aostos slėnis . Šiaurės vakarų Italijoje esantis Aostos slėnis yra mažiausias šalies vyndarystės regionas, turintis didžiausią bendrą aukštį. Valdigne, šiauriausiame regiono gale, vynuogės auginamos labai stačiuose šlaituose, beveik 4 000 pėdų virš jūros lygio. Centrinis slėnis yra pats produktyviausias, gamina daug įvairių stilių ir mišinių; Žemutinis slėnis palaiko Nebbiolo dominuojančius vynus dviem skirtingais stiliais. Didžioji šios srities produkcijos dalis buvo tradiciškai skirta raudonajam vynui, gaminamam iš pinot noir, gamay, Nebbiolo ir petit rouge vynuogių, tačiau neseniai baltieji vynai, pagaminti iš vietinių vynuogių, Prié blanc - vieno iš seniausių veislių, auginamų tik plotas, klestintis dideliame aukštyje, pradėjo rodytis dažniau.
2. Pjemontas (Pjemontas) . Tiesiai po Aostos slėniu yra Piemonte regionas, žinomas dėl savo Nebbiolo ir „Barbera“ vynuogės ir susitelkti Barolo ir „Barbaresco“ vynai. Pjemonte vyndarystė yra sutelkta trijose pagrindinėse provincijose: Cuneo, Alessandria ir Asti, galbūt labiausiai žinomoje gaminant putojantį vyną „Asti spumante“, gaminamą iš „Moscato“.
   
3. Ligūrija . Italijos Rivjeroje esanti Ligūrija geriausiai žinoma dėl DOC ( Kilmės pavadinimas ) buteliai, pagaminti penkiuose uolos kaimuose Cinque Terre - baltieji vynai su Bosco, Albarola ir Vermentino vynuogėmis. Raudonasis vynas, pagamintas iš vietinių vynuogių „Rossesse“, gaminamas vakariniame regiono regione Dolceacqua. (Rossesse yra žinoma kaip Tibouren kaimyniniame Provanso mieste, Prancūzijoje, kur taip pat naudojama rožei gaminti.)
4. Lombardija (Lombardija) . Milano mados sostinėje, šiaurinėje Alpių Lombardijos dalyje, gaminama daugiau nei tikra vyno dalis: regione, kurį pirmiausia apgyvendino senovės graikai, priklauso 21 DOC, 5 DOCG ( Kilmės nuoroda ir garantuota , griežčiausias ir rečiausias iš krūvos) pavadinimų ir 15 IGT ( Tipinė geografinė nuoroda , kurioje švenčiamos atskiros vietovės) pavadinimai. Geriausiai žinoma dėl savo putojančių vynų, tokių kaip „Franciacorta“, gaminamų iš „chardonnay“, „pinot nero“ ir „pinot bianco“ vynuogių, „Lombardia“ taip pat gamina įvairius negazuotus vynus, naudodama „Nebbiolo“ ir „Verdicchio“.
   
5. Trentino-Alto Adidžė / Südtirolis . Kaip šiaurinis Italijos vyno gamybos regionas, turintis ryškiausią ir ilgalaikę Austrijos įtaką, jungtinės autonominės provincijos, žinomos kaip Pietų Tirolis, gamina vyną Pietų Alpėse naudodamos vynuoges, dažniausiai susijusias su Vokietijos vyndaryste, pavyzdžiui, Müller-Thurgau, Vernatsch, Sylvaner, Blatterle, Riesling , Gewürztraminer ir Lagrein, kurios abi yra vietinės šio regiono vynuogės.
6. Friuli Venezia Giulia . Į šiaurės rytus yra Friuli-Venecija Džulija, kurioje gyvena vienos nuostabiausių pinot grigio išraiškų pasaulyje, o du trečdaliai vyno produkcijos priklauso DOC statusui. Šiltos dienos ir šaltos naktys reiškia ilgesnį terasinių vynuogių auginimo sezoną šiame regione, todėl vaisiai yra ypač subalansuoti.
7. Veneto . Greta Trentino-Alto Adidžės / Südtirolio ir Friuli-Venecijos Džulijos, Veneto sudaro kolektyviai garsią šiaurinių vyno regionų grupę, vadinamą Tre Venezie. Turint didžiausią DOC skaičių iš trijų, Veneto indėlis į ryškią pasaulinę „Tre Venezie“ reputaciją yra „Prosecco“ („Glera“) ir „Soave“ putojantys vynai, desertiniai vynai, pagaminti iš „Vespaiolo“ ir „Moscato“ vynuogių, ir raudonų veislių, tokių kaip „merlot“, krepšys. carménère ir Rossignola, kurio gimtinė yra ši vietovė. Čia taip pat gyvena „Valpolicella“, gaminanti „Amarone“ (italų kalba - „Didžioji trauktinė“): sodrų, sausą raudoną vyną.
8. Emilija Romagna . Kaip vienas iš seniausių Italijos vyno regionų, Emilija-Romanija yra geriausiai žinoma dėl savo ilgos „Lambrusco“ vynų gamybos istorijos ir dėl geografinės įvairovės, dėl ko atsirado daugybė pavyzdingų terroirų. Be Lambrusco, regione auga nemažai Sangiovese, Malvasia, Trebbiano ir Barbera, tolygiai padalijant produkciją tarp raudonų ir baltų.
9. Toskana (Toskana) . Produktyvus centrinis regionas, apimantis daugelį žymių subregionų, kaip Chianti (Chianti Classico) , Montalcino (visame pasaulyje garsaus Brunello di Montalcino namai) ir Montepulciano, Toskanos vynai jau seniai garsėja gamindami vienus geriausių vynų Italijoje. Tai ne visada nutiko: tikrasis kiekybinis kokybės šuolis įvyko aštuntajame dešimtmetyje, kai Toskanos vyndariai buvo įkvėpti apsilankymų Bordo mieste ir pradėjo eksperimentuoti su tarptautinėmis veislėmis, taip pat barikais ir išplėstomis maceracijomis. Jie pradėjo tikėti, kad Italija taip pat gali gaminti puikų vyną ir t gimė super Toskanos fenomenas - drąsūs vynai, pagaminti iš Sangiovese mišinių su nevietinėmis vynuogėmis, tokiomis kaip cabernet sauvignon ir merlot.
10. Turgus . Vakaruose Apeninų kalnai ir rytuose Adrijos jūra žieduota Marke gyvena du skirtingi vynuogių klimatai. Ši vietovė labiausiai žinoma dėl savo baltųjų vynų, pagamintų iš Trebbiano ir Verdicchio vynuogių, tačiau taip pat gamina nedidelį kiekį lengvesnių, vaisių raudonųjų iš Sangiovese ir Montepulciano vynuogių.
11. Umbrija . Geriausiai žinomas istorinis Umbrijos vyno miestas yra Orvieto, DOC apeliacija, atsakinga už 80% šio regiono vynuogynų. „Orvieto DOC“ yra susijęs su baltųjų vynų, ypač „Trebbiano“ ir „Grechetto“, gamyba, tačiau apskritai Umbrija taip pat skleidžiasi raudonuose vynuose: daugiausia „Sagrantino“, ypač taniniškos tamsios, vietinės vynuogės, kurias palaiko Montefalco miestas, ir „Sangiovese“, kuri pastaruoju metu pastebimas populiarumo šuolis.
12. Lacijus . Roma yra šio centrinio vyno regiono sostinė, kuri, kaip ir daugelis kitų centrinių pavadinimų, garsina baltus vynus, pagamintus iš Trebbiano ir dviejų rūšių „Malvasia“: „Malvasia di Candia“ ir „Malvasia Puntinata“. Stilistiškai daugelis „Lazio“ vynų yra švieži, ryškūs ir išgerti iš karto. „Lazio“ apima 27 DOC žymes, kurių kiekviena į stalą atneša daugybę raudonų ir baltų vynuogių veislių.
13. Sardinija . Sardinijos sala yra žinoma dėl tam tikro kulinarinio grynumo tiek dėl pecorino gamybos, tiek dėl autonomiško gyvenimo būdo prie vakarinės žemyninės Italijos pakrantės. Jo rezultatai yra mažiausi iš visų regionų, o dar daugiau DOC ir IGT žymėjimų nei kai kurie panašūs kaimyniniai regionai. Jo vynuogynai yra pripildyti daugiausia prancūziškų ir ispaniškų vynuogių veislių, įskaitant grenache (cannonau), carignan, ir cabernet sauvignon ir sauja labiau neaiškių retai naudojamų vynuogių, tokių kaip „Monica“ ir „Nasco“. Rezultatas - lengvo kūno, didelio alkoholio kiekio vynai, turintys mažą rūgštingumą ir daugiausia tamsių vaisių profilius.
14. Abrucai . Uolus ir tvirtas, beveik du trečdaliai Abruzzo „Montepulciano“ ir „Trebbiano d’Abruzzo“ (vietinių vynuogių, gerbiamų, be kita ko, XVII a. Ispanų rašytojo Miguelio de Cervanteso), produkcija parduodama kitiems regionams maišymui. Net atsižvelgdama į tai, vietovė vis tiek sugeba pagaminti 22 milijonus vyno atvejų per metus, todėl viena produktyviausių provincijų Chieti yra penkta pagal dydį šalies gamintoja.
15. Molizė . Molise iki 1960-ųjų buvo laikoma Abrucų dalimi, taigi, nors nepriklausoma vyno gamyba šiame pietų ir centrinio regiono regione yra palyginti jauna, devintajame dešimtmetyje ji įgijo du savo DOC: „Biferno“ ir „Pentro di Isernia“. Produkcija teikia pirmenybę mišiniams: baltos spalvos - „Trebbiano Toscano“ ir „Bombino Bianco“ mišinys - papildymas daugeliui mišinių, su nepastebimu minerališkumu ir lengvomis citrusinėmis natomis, ir raudonos spalvos su Montepulciano ir Sangiovese. Putojančiam vynui gaminti naudojamos vietinės vynuogės Tintilla.
16. Kampanija . Senovės vyno gamybos tvirtovė Kampanija ir jos sostinė Neapolis yra žinoma dėl savo virtuvės ir „Falerno“ - senovės Romos pagrindinio vyno, pagaminto iš „Aglianico“ vynuogių - tamsios, melingos veislės, kurią įvedė graikai ir kuri vis dar dominuoja, gamybos. gamyba šiandien. Ne mažiau istorinės baltojo vyno vynuogės „Fiano“ ir „Greco“ yra populiarios Kampanijoje, suteikiančios ryškų gėlių rūgštingumą.
17. Bazilikata . Kalnuota Bazilikata pietų Italijoje, palyginti su vyno gamyba, yra palyginti po radaru, nepaisant to, kad jos pavadinime yra 4 DOC. Kaip ir Kampanija, ji specializuojasi „Aglianico“ vynuogių auginimo srityje, daugiausia vynuogių auginama derlingose ​​vulkaninėse dirvose aplink Monte Vulture šiauriniame šios vietovės rajone.
18. Apulija (Apulija) . Šis pietryčių Italijos kulnas, garsėjantis alyvuogėmis ir vynuogėmis, yra labiausiai žinomas dėl savo galingų ir drąsių raudonųjų vynų, daugiausia gaminamų iš vietinių negroamaro vynuogių, auginamų išskirtinai visose pagrindinėse regiono provincijose (Salento pusiasalyje, Baryje, Tarante). , Lecce, Brindisi ir Foggia). Šis regionas taip pat žinomas dėl primitivo, kitose pasaulio vietose žinomas kaip zinfandel. Sausa Apulijos šiluma yra puiki aplinka giliai sunokusiems vaisiams.
19. Kalabrija . Pirmoji senovės graikų sėkminga vyno gamyba įvyko Kalabrijoje, pietiniame pusiasalyje, žyminčiame Jonijos jūros ir Tirėnų jūros padalijimą. Ši vietovė iki pasaulinės šlovės ir stabilios reputacijos iki pat XIX amžiaus filokseros epidemijos - vynuoges naikinančių vabzdžių užkrėtimo, kuris vienu ypu nusiaubė didžiąją Europos vyno pasaulio dalį - ir nuo to laiko stengėsi atkurti kuklų grįžk. Kalabrijos raudonieji yra minkšti ir lengvo kūno, todėl jie palaiko Gaglioppo ir Greco Nero vynuoges, kurios abi atspindi senąsias regiono šaknis.
20. Sicilija . Būdama didžiausia Viduržemio jūros sala, Sicilija šimtmečiais buvo žymi vynuogių auginimo jėga. Joje yra gana daug DOC, įskaitant aktyvaus Etnos ugnikalnio šlaitus. Šiuolaikiniai Sicilijos vynai, kurių reputacija remiasi stiprintais vynais, tokiais kaip „Marsala“, ir saldesniais desertiniais vynais, tokiais kaip „Moscato di Pantelleria“, pasisuko dėl sausesnio stalo vyno stiliaus, paremto tokiomis vynuogėmis kaip „Nero d'Avola“, „Syrah“ ir „Frappato“, lengvai geriama veislė, kuri Sicilijoje pelnė pirmąjį ir vienintelį DOCG pavadinimą 2005 m.
    

„MasterClass“

Pasiūlė jums

Internetinės klasės, kurias moko didžiausi pasaulio protai. Išplėskite savo žinias šiose kategorijose.

Jamesas Sucklingas

Moko vyno įvertinimo

Sužinokite daugiau Gordonas Ramsay

Moko kulinarijos I

Sužinokite daugiau Wolfgango ritulį

Moko kulinarijos

Sužinokite daugiau Alice Waters

Moko maisto gaminimo namuose meno

Sužinokite daugiau

Sužinokite daugiau

Norite sužinoti daugiau apie kulinarijos menus? „MasterClass“ metinė narystė siūlo išskirtines virėjų ir vyno kritikų, įskaitant Jamesą Sucklingą, Lynnette Marrero, Ryaną Chetiyawardaną, Gabrielę Cámara, Gordoną Ramsay, Massimo Botturą ir kt., Vaizdo pamokas.

---