Kaip pasigaminti naminio tailandietiško žemės riešutų kario: tailandietiško kario receptas

Pagardinkite savo savaitę su šiuo Tailando įkvėptu kario patiekalu.

Mokykis iš geriausių

Pereiti į skyrių

• Kas yra Tailando žemės riešutų karis?
• Tailando žemės riešutų kario receptas

Kas yra Tailando žemės riešutų karis?

Tailandietiškas žemės riešutų karis yra patiekalas, kurį sudaro raudonojo kario pasta, virta kokosų piene ir užpilta aromatinėmis medžiagomis bei prieskoniais, paprastai patiekiama su ryžiais ir daržovėmis. Šis Tailando raudonojo kario variantas apima šviežiai maltus žemės riešutus, kurie suteikia pikantiško padažo riešutų skonį. Tailando receptuose dažnai nėra žemės riešutų, o daugumai šalies patiekalų, kuriuose yra ankštinių augalų, didelę įtaką daro Malaizijos, Indonezijos ir Indijos skoniai. Tailandietiški patiekalai, kurių sudėtyje yra žemės riešutų, ankštinius augalus naudoja kaip garnyrą arba sutrina juos žemės riešutų padažams ir kario padažams. Pad Thai , populiariame kepimo makaronų patiekale, yra žemės riešutų sviesto, kuris populiariam Pietryčių Azijos patiekalui suteikia gausios grietinės.

Tailando žemės riešutų kario receptas

0 įvertinimų| Įvertink dabar

Patiekia

Paruošimo laikas

Bendras laikas

Kuko laikas

Ingridientai

• 1 šaukštas žemės riešutų aliejaus arba alyvuogių aliejaus
• 2 vištienos krūtinėlės be kaulų, supjaustytos kubeliais (vegetariškam preparatui pakeiskite 2 blokus tofu arba 2 dideles saldžiąsias bulves)
• 1 krūva šparaginių pupelių, supjaustyta kąsnio dydžio gabalėliais
• 1 raudona paprika, supjaustyta kubeliais
• 1 4 uncijų tajų raudonojo kario pasta
• ½ puodelio skrudintų nesūdytų žemės riešutų ir dar daugiau garnyrui
• 1 arbatinis šaukštelis maltų kmynų
• 1 arbatinis šaukštelis maltos kalendros
• ¼ šaukštelio kajeno pipirų
• 1 colio gabalėlis šviežio imbiero, tarkuoto
• 2 skiltelės česnako, sumaltos
• 1 5,5 uncijos skardinės kokosų pieno
• 1 puodelis mažai natrio turinčio vištienos sultinio (jei vegetaras, pakeiskite vandenį)
• 1 valgomasis šaukštas žuvies padažo (arba pakaitinis sojos padažas, jei veganiškas variantas; tamari, jei be glitimo)
• 1 šaukštas rudojo cukraus
• 1 šaukštas šviežiai spaustų žaliųjų citrinų sulčių
• Supjaustytas tailandietiškas bazilikas, kalendra ir (arba) plonai supjaustytas žalias svogūnas garnyrui
• Patiekti balti arba rudi ryžiai arba žiediniai kopūstai

1. Didelėje wok ar olandiškoje orkaitėje ant vidutinės ir aukštos ugnies troškinkite vištieną, kol ji bus paruošta, maždaug 5 minutes. Išimkite vištieną ir atidėkite į šalį.
2. Įpilkite šparaginių pupelių, paprikų ir patroškinkite, kol šiek tiek paruduos, apie 4 minutes. Pašalinkite daržoves ir atidėkite į šalį.
3. Pasigaminkite kario pastos. Virtuvės kombaino dubenyje sumaišykite kario pastą su žemės riešutais, kmynais, kalendromis, imbierais ir česnakais ir perdirbkite į šiek tiek putlią pastą.
4. Didelėje wok arba olandiškoje orkaitėje ant vidutinės ir didelės ugnies pašildykite kokosų pieną, nuolat maišydami, kol mišinys sutirštės, maždaug 5 minutes.
5. Įpilkite kario pastos ir maišykite, kad sumaišytumėte. Nuolat maišydami lėtai supilkite vištienos sultinį. Kario padažą virkite tol, kol riebalai išsiskirs (į paviršių turėtumėte pamatyti raudoną aliejų), o padažas yra labai aromatingas.
6. Įpilkite žuvies padažo ir rudojo cukraus ir maišykite, kad sumaišytumėte. Įpilkite virtos mėsos ir daržovių ir išmaišykite, kad pasidarytų padažas. Sumažinkite iki vidutinės ugnies ir virkite, kol skoniai susilydys, maždaug 5 minutes.
7. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite žaliosios citrinos sultis. Papuoškite žolelėmis ir patiekite su ryžių puse.

Tapk geresniu virėju su „MasterClass“ metinė narystė . Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Gabriela Cámara, virėją Thomasą Kellerį, Yotamą Ottolenghi, Dominique'ą Anselį, Gordoną Ramsay'ą, Alice'ą Watersą ir kt.