Naršykite „Gordon Ramsay“ restoranus ir parašų receptus

Škotijoje gimęs garsenybių šefas Gordonas Ramsay yra „Gordon Ramsay Restaurants“ įkūrėjas, už kurį jis yra gavęs daugybę „Michelin“ žvaigždžių.

Pereiti į skyrių

• Trumpas Gordono Ramsay įvadas
• Žymūs Gordon Ramsay restoranai
• 10 parašų patiekalų iš Gordono Ramsay
• Norite sužinoti daugiau apie maisto gaminimą?
• Sužinokite daugiau apie Gordono Ramsay „MasterClass“

Pirmame Gordono „MasterClass“ pakvieskite savo maistą į pagrindinius metodus, ingredientus ir receptus.

koks yra geriausias šachmatų atidarymas

Trumpas Gordono Ramsay įvadas

Gordonas Ramsay yra pasaulinio lygio virtuvės šefas, autorius ir televizijos asmenybė. Jis taip pat yra „Gordon Ramsay“ restoranų, kurį sudaro daugiau kaip 30 gerai įvertintų restoranų visoje Europoje, Azijoje ir JAV, įkūrėjas. Gordonas, gimęs 1966 m., Johnstone, Škotijoje, ir užaugęs Stratford-Upon-Avon, Anglijoje, Gordonas savo karjerą svetingumo srityje pradėjo būdamas 16 metų, kai įstojo į viešbučių vadybos kursus.

Prieš persikeldamas į Paryžių 1990 m., Gordonas dirbo pas garsius virėjus Marco Pierre'ą White'ą ir brolius Roux. 1993 m. Jis grįžo į Londoną ir atidarė savo pirmąjį restoraną „Aubergine“, kuris pirmąją „Michelin“ žvaigždę gavo 1994 m., O antrąją - 1997 m. uždirbo savo pavadintame restorane „Gordon Ramsay“ 2001 m., todėl tapo pirmuoju škotų šefu, kuriam buvo įteiktos trys „Michelin“ žvaigždės.

Restoranas taip pat yra parašęs daugiau nei dvi dešimtis knygų ir yra ilgametė televizijos asmenybė, žinoma dėl savo tiesumo ir dažnai nešvankybių, kai rodoma ekrane. Jis pasirodė tokiose programose kaip Gordonas Ramsay: Nepažymėtas , Pragaro virtuvė , Virtuvės košmarai , Viešbutis „Pragaras“ , MasterChef ir „MasterChef Junior“ . 2006 m. Karalienė Elžbieta paskyrė jį Britanijos imperijos ordino (OBE) karininku. Šiuo metu jis laiką su žmona ir keturiais vaikais dalija tarp Los Andželo ir JK.

Žymūs Gordon Ramsay restoranai

Gordonas Ramsay yra atidaręs daugybę restoranų ir barų didžiuosiuose pasaulio miestuose, įskaitant Niujorką, Londoną, Honkongą ir Dubajų. Čia yra keletas jo pripažintų įstaigų:

• Restoranas „Gordon Ramsay“ : Gordono pavyzdinis puikių valgių restoranas, dar žinomas kaip Gordon Ramsay Royal Hospital Road, atidarytas 1998 m. Londone ir turi tris „Michelin“ žvaigždes.
• Gordon Ramsay „Siauras“ : Siauras yra Londono gastropubas ant Temzės upės kranto, kuriame patiekiami tradiciniai vietiniai patiekalai, tokie kaip kepsniai ir piemenų pyragas.
• Gordonas Ramsay Trianone : Šis išskirtinis „Michelin“ žvaigždutėmis įvertintas restoranas, dažnai vadinamas tiesiog Au Trianonu, buvo pirmasis virtuvės šefas Prancūzijoje, įsikūręs „Waldorf Astoria Versailles“ viduje.
• Petrus : Patiekdamas šiuolaikinę prancūzų virtuvę, „Pétrus“ turi vieną „Michelin“ žvaigždę dabartinėje vietoje, Belgravijoje, Londone, kur virėjo stalas atsiveria į virtuvės vaizdą ir gali talpinti iki šešių žmonių.
• „Savoy“ kepsninė : Gordonas debiutavo „Savoy Grill“ 2010 m. Istoriniame viešbutyje „Savoy“, įrengtame Londono centre nuo XIX a. „Gordon“ restorane yra 1920-ųjų stiliaus valgomasis, kuriame patiekiami klasikiniai britų ir prancūzų valgiai.
• „Sidabrinė spauda“ : Šis „Michelin“ žvaigždute įvertintas restoranas, atidarytas „InterContinental Bordeaux - Le Grand Hôtel“ Prancūzijoje 2015 m., Ruošia elegantišką prancūzų virtuvę, įskaitant firminį patiekalą iš presuoto omaro.
• „Gordon Ramsay“ kepsnys Las Vegase : JAV yra keletas Gordon Ramsay kepsnių vietų (įskaitant Baltimorėje ir Atlantik Sityje), tačiau Las Vegaso kepsnių restoranas buvo pirmasis. Paryžiaus Las Vegaso viešbutyje ir kazino įsikūrę svečiai gali paragauti žymiausių Gordono patiekalų, tokių kaip „Beef Wellington“.
• Gordono Ramsay pragaro virtuvė : „Caesars“ rūmuose Las Vegaso juostoje yra ši maitinimo įstaiga, pavadinta pagal virėjo konkurencinę realybės TV laidą. Gali sutalpinti daugiau nei 300 svečių, „Hell's Kitchen“ tiekia patiekalus, tokius kaip filė vinjonas ir keptuvėje keptos šukutės.
• Londono namas : Šiame Londono restorane, iš kurio atsiveria vaizdas į Battersea aikštę, tvyro kaimynystėje esančios valgyklos atmosfera ir meniu, kuris keičiasi atsižvelgiant į metų laikus.

10 parašų patiekalų iš Gordono Ramsay

Virėjas Gordonas Ramsay ir jo žymūs restoranai sukūrė daugybę firminių receptų, įskaitant:

1. Jautiena Velingtonas su grybų dekselais : Gordonas modernizuoja klasikinį jautienos Velingtono receptą ketaus keptuve, suteikdamas jautienos filė spalvą, gylį ir skonį. „Prosciutto“, pikantiško laiškinio čepsio, grybų mišinio ir sluoksniuotos tešlos sluoksniai tiesiogine prasme užklijuoja sandorį. Sužinokite, kaip pasigaminti Gordono Ramsay „Beef Wellington“.
2. Sautéed smidrai : Nors dauguma šparagų patiekalų gaminami paprastai, pavyzdžiui, skrudinti šparagai ar lengvai keptos šparagai, Gordono receptas užtikrina, kad ši paprasta daržovė gali savo ruožtu tapti žvaigždės garnyru. Pabandykite pagaminti „Gordon Ramsay“ troškinti šparagai .
3. Penkių prieskonių traški antis su juodos vyšnios glazūra : Gordono šio patiekalo versija yra darnus kartaus ir saldaus, taip pat žemiškumo ir sodrumo žaidimas. Anties krūtinėlė yra traški savo lydytuose riebaluose, vyšnios suteikia saldumo, kuris veikia karčią endyvą, o žemiški špinatai patiekalą. Pabandykite pagaminti virėją traški antis .
4. Baba ganoush : Kad šis panardintų libanietiškai, Gordonas virtus baklažanus derina su citrinų sultimis, tahini padažu (pasta iš maltų sezamo sėklų), jogurtu, česnaku ir čiobreliais. Tada jis purškia paviršiuje pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų, prieš tai kaip garnyrą apšlakstydamas žagrenių ar smulkintų šviežių petražolių. Ir jis patiekia baba ganoush su paplotėliais. Sužinokite, kaip gaminti Gordoną Ramsay baba ganoush .
5. Avienos stovas su glaistytomis thumbelina morkomis : Gordono avienos stovo versija yra lengvesnė ir ryškesnė už kai kuriuos tradicinius preparatus. Per plyšimą jis naudoja citrinos čiobrelį vietoj klasikinio rozmarino. Vietoj mėtų želė, kuri dažniausiai derinama su aviena, jis naudoja mėtų jogurto padažą. Patikrinkite jo receptas .
6. Žiedinių kopūstų kepsnys : Gordonas paprastą, dažnai nepastebimą ingredientą paverčia pikantišku, nepamirštamu pagrindiniu. Supjaustęs žiedinius kopūstus storais kepsneliais, jis keptuvėje paruduoja sviestą ir kala žiedinius kopūstus taip, kaip jūs padarytumėte šonkaulių akį. Pabandykite pagaminti Gordon Ramsay žiedinių kopūstų kepsnį.
7. Vištienos suprême su šakninėmis daržovėmis : Nors tai gali būti vienas iš sudėtingesnių baltymų, kurį galima suvaldyti, Gordono receptas supaprastina šį patiekalą. Čiobrelio, rozmarino ir petražolių esencijos užpila skrudintomis šakninėmis daržovėmis, kurios verda pačios, o virėjas vištienos keptuvėje likusius rudus gabaliukus naudoja kaip puikų gardaus padažo pagrindą. Sužinokite, kaip padaryti jo vištiena aukščiausia .
8. Ant grotelių kepami porai : Gordonas kepa porus, kad iškeptų kietesnius išorinius lapus, ir tada pakepina porus, kad subtiliai išvirtų centrus. Jis naudoja baltą miso, kuris yra saldesnis ir švelnesnis nei tamsesnis misos. Tuomet miso brakonierių sultinys tampa vinigretės pagrindu - turtingas ir sultingas, jis ribojasi su padažo tekstūra. Galiausiai, laiškinis česnakas suteikia ryškumo žaisti prieš natūraliai saldų miso, o ikrai suteikia vinaigrette restorano lygio apdailą. Pabandykite padaryti jo ant grotelių kepami porai .
9. Sezamo pluta tunas su agurkų salotomis : Tunai yra inkrustuoti sezamo sėklomis, kad mėsa būtų apsaugota plyšimo metu ir suteiktų riešutų skonį, kai sėklos apskrunda. Gordonas prideda kalkių žievelės į nugarinę po pluta ir vėl, padengdamas kvapą, kad patiekalas būtų užpilamas. Vietoj salotų šių salotų pagrindui virėjas naudoja lengvai marinuotus agurkus, kurie kontrastuoja su paskrudintomis sezamo sėklomis, neužgoždami tuno. Sužinokite, kaip padaryti jo sezamo pluta tuno .
10. Pūstos avietės : Suflė yra klasikinis, skanus desertas, kuriam reikia šiek tiek subtilumo. Nors sūrio suflė ir šokolado suflė yra įprasti dalykai, Gordonas sukuria versiją, kurioje demonstruojamas aviečių mišinys kartu su dekadentišku kremu, kad gautų puikų naminį aviečių suflė. Sužinokite, kaip gaminti Gordoną Ramsay aviečių sprogimas .

„MasterClass“

Pasiūlė jums

Internetinės klasės, kurias moko didžiausi pasaulio protai. Išplėskite savo žinias šiose kategorijose.

Moko kulinarijos I

Moko kulinarijos

Moko maisto gaminimo namuose meno

koks anakardžių sūrio skonis

Moko maisto gaminimo technikos I: daržovės, makaronai ir kiaušiniai

Norite sužinoti daugiau apie maisto gaminimą?

Tapk geresniu virėju su „MasterClass“ metinė narystė . Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Gordoną Ramsay, Gabriela Cámara, virėją Thomasą Kellerį, Yotamą Ottolenghi, Dominique'ą Anselį, Alice'ą Watersą ir kt.