Lengvas anakardžių sūrio receptas: kaip pasigaminti veganiško sūrio

Šis veganiškas sūris yra toks skanus, kad jo geidžia net ne veganai.

Mokykis iš geriausių

Pereiti į skyrių

• Kas yra anakardžių sūris?
• Ką mėgsta anakardžių sūris?
• Iš ko gaminamas anakardžių sūris?
• 3 anakardžių sūrio patiekimo būdai
• Paprastas veganiško anakardžių sūrio receptas

Kas yra anakardžių sūris?

Anakardžių sūris yra ne pieno sūrio užtepas, gaminamas su minkštintais anakardžiais, o ne su pienu. Yra daugybė būdų, kaip riešutą paversti sūriu, tačiau veganai jau seniai namuose ruošė anakardžių sūrio padažą, anakardžius mirkydami vandenyje, kol jie suminkštės, tada nusausindami ir sumaišydami iki vientisos masės. Taip pat galima kultivuoti anakardžių sūrį, fermentuojant jį taip pat, kaip pienišką sūrį, kad būtų sudėtingesnis skonis. Ambicingi virėjai gali gaminti kietą, pjaustomą anakardžių sūrį, pridedant agaro-agaro (veganiškos želatinos, pagamintos iš dumblių).

Ką mėgsta anakardžių sūris?

Anakardžių sūrio skonis yra šiek tiek riešutų ir sūrus. Sūrumas paprastai atsiranda pridedant maistinių mielių. Dauguma naminių anakardžių sūrio yra tepamos konsistencijos, panašios į humusą ar rikotą, o tai reiškia, kad jis puikus kaip padažas ar panardintas, bet jo tikrai negalima naudoti vietoj mocarelos ar čederio.

Iš ko gaminamas anakardžių sūris?

Anakardžių sūris yra trijų ingredientų derinys.

1. Neapdoroti anakardžiai : Jei kada nors padarei anakardžių pienas arba anakardžių sviestas , žinote, kad anakardžiai gali būti kreminio skonio ir tekstūros. Kadangi jie yra tokie švelnūs, jie suteikia puikų pagrindą kitiems skoniams.
2. Maistingos mielės : Maistinės mielės suteikia anakardžių sūriui be pieno sūrio skonio ir geltonos spalvos. Jis gaminamas iš to paties tipo mielių, naudojamų kepant ir gaminant alų, tačiau jis buvo deaktyvintas, todėl jūsų sūris nepradės burbuliuoti.
3. Druska : Daugumoje anakardžių sūrių receptų reikia gausiai vartoti jūros druskos.

3 anakardžių sūrio patiekimo būdai

Yra daug būdų, kaip panaudoti naminio anakardžių sūrio indelį, įskaitant:

1. „Mac“ ir sūriuose : Jei norite pagaminti greičiausius makaronus ir sūrį, paprasčiausiai į virtus makaronus įpilkite anakardžių sūrio ir išmeskite.
2. Ant riestainio : Užuot tepę kreminį sūrį ant riestainio, naudokite anakardžių sūrį.
3. Su skrudintomis daržovėmis : Jei norite paprasto užkandžio, be glitimo ir vegano, užpilkite skrudintų šakniavaisių arba sutarkuokite anakardžių sūriu, tada pabarstykite pepitas ar saulėgrąžų sėklomis.

Paprastas veganiško anakardžių sūrio receptas

0 įvertinimų| Įvertink dabar

Padaro

Paruošimo laikas

Bendras laikas

Ingridientai

• 4 puodeliai žalių anakardžių
• 2 šaukštai maistinių mielių
• ¼ puodelis citrinos sulčių (arba obuolių sidro actas)
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus (arba kokosų aliejaus)
• 1 šaukštas jūros druskos
• 1 arbatinis šaukštelis rūkytos paprikos
• ⅛ šaukštelio česnako miltelių

1. Pamirkykite anakardžius. Anakardžius įdėkite į didelę dubenį ar indą, bent dvigubai didesnį už jų tūrį, ir uždenkite maždaug 3 cm vandens. Uždenkite ir leiskite mirkyti kambario temperatūroje, kol suminkštės, maždaug valandą. (Arba šaldykite per naktį.)
2. Virtuvės kombaino arba greitojo maišytuvo dubenyje sumaišykite išmirkytus anakardžius su maistinėmis mielėmis, citrinų sultimis, alyvuogių aliejumi, druska, paprika ir česnako milteliais. Įpilkite 1 puodelį vandens ir sumaišykite iki vientisos masės. Norėdami gauti plonesnio sūrio, toliau pilkite vandenį, kol sūris pasieks norimą konsistenciją. Paragaukite ir sureguliuokite prieskonius.
3. Laikyti hermetiškame inde šaldytuve, ne ilgiau kaip 4 dienas.

Tapk geresniu virėju su „MasterClass“ metinė narystė . Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Gabriela Cámara, virėją Thomasą Kellerį, Yotamą Ottolenghi, Dominique'ą Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.