Kaip pasigaminti „Genmaicha“: „Genmaicha“ arbatos virimo patarimai

Genmaicha , dar vadinama spragintų kukurūzų arbata, yra japonų žalioji arbata, sumaišyta su skrudintais ryžių pūstais.

Pereiti į skyrių

• Kas yra „Genmaicha“?
• Ką mėgsta „Genmaicha“?
• 3 patarimai, kaip išvirti arbatą „Genmaicha“
• Kaip pasigaminti „Genmaicha“
• Norite sužinoti daugiau apie maisto gaminimą?
• Sužinokite daugiau apie Niki Nakayama „MasterClass“

Niki Nakayama iš dviejų „Michelin“ žvaigždžių n / naka moko jus, kaip pagerbti šviežius ingredientus, pasitelkiant novatorišką japoniško maisto ruošimo būdą.

Kas yra „Genmaicha“?

Genmaicha yra arbatos mišinys, pagamintas iš pūstų, parudavusių ryžių ir džiovintų žaliosios arbatos lapų. Nors genmai verčia į rudieji ryžiai japonų kalba arbatą galite gaminti su rudaisiais ryžiais arba paskrudindami baltųjų ryžių branduolius, kol jie įgaus aukso rudą atspalvį. Įtraukus ryžių, sumažėja bendras arbatos kofeino kiekis ir įberiama arbata su savo firminiu riešutų skoniu. Nepaisant sviestu apkeptų skrebučių natų, genmaicha yra be glitimo.

kaip parašyti specialų straipsnį

Kartais gamintojai dulkės genmaicha susimaišo matcha miltelių sluoksnyje ( matcha-iri genmaicha ), kad sustiprintų arbatos umami natas ir suteiktų šviesiai žalsvą atspalvį, o ne įprastą blyškiai geltoną spalvą.

Ką mėgsta „Genmaicha“?

Genmaicha arbata turi skrudintą, riešutų skonį, nes skrudintuose ryžiuose esantys cukrūs ir krakmolas yra panašūs į mugicha (miežių arbata). Genmaicha Aromatas slypi tarp pikantiškų, karamelinių oolongo arbatos natų ir lengvų gėlių tradicinių sencha .

Genmaicha yra sotesnė nei žalioji arbata, pasižyminti žolingesniu, augališkesniu aromatu.

kokia rimo schema naudojama šiame eilėraštyje?

3 patarimai, kaip išvirti arbatą „Genmaicha“

Gamindami apsvarstykite šiuos patarimus genmaicha namie.

1. Naudokite tinkamą vandens temperatūrą . Vandens temperatūra yra esminis veiksnys verdant bet kokį puodelį arbatos ir genmaicha nėra išimtis. Nors tai gali skirtis keliais laipsniais, priklausomai nuo žaliosios arbatos lapų rūšies ( sencha , gyokuro arba bancha ) mišinyje paprastai geriausia naudoti karštą vandenį, kuris yra šiek tiek žemesnis nei virimo, maždaug 180 laipsnių pagal Celsijų.
2. Pasigaminkite šalto alaus . Genmaicha paprastai vartojamas karštas, tačiau gaivus ir ant ledo. Padaryti genmaicha užvirkite šaltai, sumaišykite vieną paketėlį su puodeliu šalto vandens ir padėkite jį į šaldytuvą mažiausiai dviem valandoms, kad atvėstų. Išimkite paketėlį ir užpilkite arbatą ant aukšto puodelio ledo.
3. Laikykite tinkamai . Padėkite atidarytą genmaicha pakuotes sandarioje talpykloje ir tarp naudojimo laikyti vėsioje, sausoje vietoje.

Kaip pasigaminti „Genmaicha“

Norėdami padaryti savo genmaicha sumaišykite, 30 minučių pamirkykite vieną puodelį trumpo grūdo baltųjų ryžių šiltame vandenyje, tada nusausinkite ir virkite, kaip paprastai, naudodami ryžių viryklę arba viryklę.

Ant išklotos kepimo skardos plonu sluoksniu paskleiskite garuose virtus ryžių grūdus, kad atvėstų. Tada ant vidutinės ugnies įkaitinkite didelę nelimpančią keptuvę. Suberkite ryžius (jei reikia, pakelkite ryžius, kad ryžių patalpa tolygiai apskrustų) ir kepkite, kol pagels ir pagels.

Kai ryžiai visiškai atvės, sumaišykite juos su tokiu pat kiekiu birių lapų žaliosios arbatos, tada laikykite sandariame inde. Įdėkite vieną ar du šaukštus genmaicha į arbatos maišelį ar arbatinuką su filtru ir pastovėkite maždaug dvi minutes. Padėkite arbatą į iš anksto pašildytą arbatos puodelį.

„MasterClass“

Pasiūlė jums

Internetinės klasės, kurias moko didžiausi pasaulio protai. Išplėskite savo žinias šiose kategorijose.

Moko šiuolaikinės japonų kulinarijos

Moko kulinarijos I

klausimai, kuriuos reikia užduoti kuriant pasaulį

Moko kulinarijos

Moko maisto gaminimo namuose meno

Norite sužinoti daugiau apie maisto gaminimą?

Tapk geresniu virėju su „MasterClass“ metinė narystė . Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Niki Nakayama, Gabriela Cámara, virtuvės šefą Thomasą Kellerį, Yotamą Ottolenghi, Dominique'ą Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.