Wolfgango Pucko keptas branzinas su žolelių plutos receptu

Išmokite pasigaminti europinių jūrų ešerių Wolfgango branzino su žolelių plutele ir beurre blanc padažu. Volfgangas parenka naujausią turimą žuvį ir palaiko žuvį šaltą bei paruoštą paruošti. Jis sukuria žolelių plutą su duonos trupiniais, petražolėmis, rozmarinais, čiobreliai , laiškinis česnakas ir peletrūnas - viena mėgstamiausių žolelių žuvims pagardinti. (Pastaba: pluta turi papildomą zing, kai pats auginate žoleles. Sužinokite, kaip užsiauginti savo kulinarines žoleles, rasite mūsų išsamiame vadove.) Filė papildo sviestinis kaparėlių, citrinos, askaloninių česnakų ir pomidorų padažas. Atraskite idealų pagardinimo būdą ir sužinokite, kaip emulguoti padažą naudojant šį paprastą, spalvingą patiekalą.

Sužinokite šį receptą kartu su 8 kitais asmenimis Wolfgango Pucko „MasterClass“.

koks astrologinis ženklas yra lapkritis

Pereiti į skyrių

• „Wolfgang Puck“ kepta žolė „Branzino“ su „Caper Herb Beurre Blanc“
• Sužinokite daugiau apie Wolfgango Pucko „MasterClass“

„Wolfgang Puck“ kepta žolė „Branzino“ su „Caper Herb Beurre Blanc“

0 įvertinimų| Įvertink dabar

Padaro

Paruošimo laikas

Bendras laikas

Kuko laikas

Ingridientai

Žuvis :

• 4 jūros ešerių filė
• Druskos ir pipirų
• Alyvuogių aliejus

Žolelių pluta :

• 1 puodelio džiūvėsėlių
• 1/4 puodelio petražolių lapų
• 1 šakelė rozmarino
• 2 šakelės čiobrelių
• 2 šakelės peletrūno
• 2 šaukštai laiškinio česnako, susmulkinti

Baltojo sviesto padažas :

kaip parašyti filmo siužetą

• 2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 3 šaukštai askaloniniai česnakai
• 1 šakelės peletrūno lapų, susmulkintų
• 1/2 puodelio baltojo vyno
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
• 1/4 puodelio nesūdyto sviesto, kubeliais
• 2 šaukštelių kaparėlių
• 3 šaukštai mažų pomidorų
• 1 valgomasis šaukštas petražolių, susmulkintų
• 6 citrinos pleištai arba citrinos griežinėliai

1. Paruoškite žolelių plutą . Dėkite džiūvėsėlius, petražoles, rozmarinus, čiobrelius, peletrūną ir laiškinius česnakus į virtuvinį kombainą. Pulsuokite, kol žolelės bus smulkiai supjaustytos, o džiūvėsėliai įgaus malonią, žalią spalvą. Išimkite mišinį ir padėkite ant kepimo skardos.
2. Paruoškite žuvį . Įkaitinkite orkaitę iki 550 ° F arba naudokite kepsnio nustatymas . Dėkite filė ant gerai išteptos kepimo skardos ir aptepkite alyvuogių aliejus . Pagardinkite filė druska ir pipirais. Įdėkite žuvies mėsos pusę į džiūvėsėlius ir tolygiai padenkite. Tada ant kepimo skardos padėkite odą žemyn. Virkite orkaitėje 5–8 minutes.
3. Paruoškite baltojo sviesto padažą . Supilkite alyvuogių aliejų į vidutinio stiprumo keptuvę ant vidutinės ugnies. Kai keptuvė įkaista, suberkite askaloninius česnakus ir patroškinkite, kol pasidarys permatomi. Deglaze su baltuoju vynu ir įpilkite peletrūno. Sumažinkite baltąjį vyną. Įpilkite citrinos sulčių. Jei turinys tampa per mažas, įpilkite šiek tiek vandens. Išplakite padažą ir palaipsniui išplakite sviestą. Įberkite druskos ir pipirų. Plakite. Įpilkite kaparėlių, pomidorų, petražolių ir citrinos segmentų. Plakite, kad viską sujungtumėte. Skonis.
4. Plokštė . Ant lėkštės padėkite vieną filė oda oda žemyn ir šaukštu padažykite aplink žuvį.

Sužinokite daugiau apie maisto gaminimą Wolfgango Pucko „MasterClass“.