Paprastas naminis obuolių sviesto receptas

Jei tai obuolių sezonas ir jūs radote dar kelis kilogramus obuolių, nei žinote, ką daryti, laikas gaminti obuolių sviestą.

Mokykis iš geriausių

Pereiti į skyrių

• Kas yra obuolių sviestas?
• 5 būdai, kaip naudoti obuolių sviestą
• Naminis obuolių sviesto receptas

Pirmame „Gordon“ „MasterClass“, kuriame pateikiami pagrindiniai metodai, ingredientai ir receptai, virkite maistą į kitą lygį.

Kas yra obuolių sviestas?

Obuolių sviestas yra koncentruotas obuolių užtepas, gaminamas verdant obuolius, praleidžiant juos per maisto malūną, kad gautųsi obuolių, ir sumažinant obuolių tirštumą, tepamą konsistenciją. Rudenį, kai gausu šviežių obuolių, obuolių sviestas yra puikus būdas juos naudoti, nes keli svarai obuolių virsta tik keliais puodeliais obuolių sviesto.

5 būdai, kaip naudoti obuolių sviestą

Jei nesate tikri, kaip sunaudoti tą obuolių sviesto indelį, pabandykite:

1. Suktas blynais : Gaminkite obuolių sviestą blynai ant tešlos išspausdami obuolių sviesto spiralę, ją užpylę ant keptuvės.
2. Spurgose : Pabandykite įdaryti cinamono-cukraus spurgos su obuolių sviestu vietoj uogienės ar grietinėlės.
3. Su ledais : Jei jums patinka jūsų obuolių pyragas su vaniliniais ledais, šaukštas obuolių sviesto, sukto į vanilinius ledus, suteiks tą patį skonio derinį.
4. Su kiaulienos karbonadais : Obuolių padažas yra klasikinis priedas Kiaulienos šonkauliukai , todėl obuolių sviestas yra natūralus pakaitalas. Arba išbandykite obuolių sviesto glaistą ant kiaulienos nugarinės.
5. Ant sausainių : Nėra nieko panašaus į naminį obuolių sviestą ant a naminis sausainis .

Naminis obuolių sviesto receptas

0 įvertinimų| Įvertink dabar

Padaro

Paruošimo laikas

Bendras laikas

Kuko laikas

Ingridientai

• 5 svarai tortų kepimo obuolių, tokių kaip močiutė Smith, nulupta, su šerdimi ir grubiai supjaustyta
• ½ puodelio cukraus (arba pakeiskite rudąjį cukrų, klevų sirupą ar medų)
• 1 šaukštas obuolių sidro acto arba citrinos sulčių
• 4 kvapiųjų pipirų uogos (nebūtina)
• 1 cinamono lazdelė (nebūtina)
• 1 žvaigždutės anyžių ankštis (nebūtina)
• Žiupsnelis druskos

1. Dideliame sunkiojo dugno puode ar kitoje plačioje, negilioje keptuvėje ant didelės ugnies obuolius, cukrų ir actą sumaišykite su tiek vandens, kad tik apsemtų.
2. Prieskonius suvyniokite į marlės gabalėlį ir suberkite į obuolių mišinį. Užvirkite ir nedelsdami sumažinkite iki gyvo virimo. Troškinkite, kol obuoliai bus labai minkšti, apie 30 minučių.
3. Išimkite prieskonių paketėlį ir per dubenį išleiskite obuolius per maisto malūną. Jei neturite maisto malūno, obuolius galite sutrinti naudodami panardinamąjį maišytuvą arba virtuvinį kombainą.
4. Grąžinkite vaisių minkštimą į puodą ir virkite ant silpnos ugnies, kartais maišydami, kad išvengtumėte degimo, kol mišinys sumažės ir bus labai tirštas ir blizgus, maždaug 2 valandas.
5. Norėdami patikrinti, ar nėra tinkamumo, išimkite šaukštą obuolių sviesto ir palikite 2 minutes kambario temperatūroje, toli nuo garų. Jei sviestas lieka pilnas ant šaukšto, jis paruoštas. Arba ant atšaldytos lėkštės šaukštu šiek tiek obuolių sviesto. Jei obuolių sviestui nuteka skysčio, jam reikia daugiau laiko.
6. Kai obuolių sviestas pasieks norimą konsistenciją, pagardinkite žiupsneliu druskos. Šaukštu supilkite į stiklainius ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros. Obuolių sviestas laikomas šaldytuve apie 3 savaites.

Tapk geresniu virėju su „MasterClass“ metinė narystė . Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Gabriela Cámara, virėją Thomasą Kellerį, Massimo Botturą, Dominique'ą Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.