Pagrindinis Maistas Lengvo blynų receptas: pasigaminkite pūkuotų naminių blynų

Lengvo blynų receptas: pasigaminkite pūkuotų naminių blynų

Jūsų Horoskopas Rytojui

Nesvarbu, ar jie patiekiami dideliame krūvoje, ar valgomi po vieną, kai jie išeina iš keptuvės, blynai yra nepaneigiami pusryčiai, priešpiečiai ir taip, pusryčiai vakarienei. Perskaitykite klasikinį blynų receptą.



Mūsų populiariausias

Mokykis iš geriausių

Turėdami daugiau nei 100 klasių, galite įgyti naujų įgūdžių ir išnaudoti savo galimybes. Gordonas RamsayMaisto gaminimas I Annie LeibovitzFotografija Aaronas SorkinasScenarijaus rašymas Anna WintourKūryba ir lyderystė deadmau5Elektroninė muzikos gamyba Bobbi BrownasMakiažas Hansas ZimmerisFilmų įvertinimas Neilas GaimanasPasakojimo menas Danielis NegreanuPokeris Aaronas Franklinas„Texas Style Bbq“ Rūkas KopelandasTechninis baletas Thomas KellerGaminimo būdai I: daržovės, makaronai ir kiaušiniaiPradėti

Pereiti į skyrių


Gordonas Ramsay moko gaminti valgį

Pirmame „Gordon“ „MasterClass“, kuriame pateikiami pagrindiniai metodai, ingredientai ir receptai, virkite maistą į kitą lygį.



Sužinokite daugiau

Kas yra blynai?

Blynai yra lengvas, plokščias pyragas iš miltų, kiaušinių, pieno ir sviesto, dažnai ruošiamas ant keptuvės ar keptuvės. Jie gali būti pagaminti iš saldžių ar pikantiškų, kad geriausiai pagirtų likusią užtepėlę, ir juose gali būti gausybė gardžių kūrybinių variantų derinių.

Kokių ingredientų reikia norint gaminti blynus?

Kaip ir dauguma pusryčių receptų, blynai yra pakankamai lankstūs, kad juos būtų galima pritaikyti visiems prie stalo. Pagrindiniuose blynuose visada yra:

  • Miltai. Nors universalūs miltai yra labiausiai paplitę, galite būti kūrybingi su visa gausybe miltų kitų rūšių miltai .
  • Kiaušiniai. Prieš sumaišydami tešlą, kiaušinius pašildykite iki kambario temperatūros, kad gautumėte optimalių rezultatų.
  • Pienas arba pasukos. Pienas ir kiaušiniai, suplakti kartu, suteikia pakilimo, reikalingo puriems naminiams blynams.
  • Sviestas. Norėdami kontroliuoti savo blynų skonį, naudokite nesūdytą sviestą.
  • Kepimo milteliai. Kepimo milteliai, kuriuose yra sodos, reaguoja su kitais ingredientais ir taip padidina tešlą.
  • Cukrus. Tešlai geriausiai tinka granuliuotas cukrus, o užpilui - cukraus pudra .
  • Druska. Druskos žiupsnelis subalansuoja skonio profilį.

Kai turėsite paprasto blyno rankenėlę, į tešlą įpilkite vaisių, saldainių ar riešutų ir išradingai naudokite priedus, kad galėtumėte tobulai užbaigti.



Gordonas Ramsay'as moko gaminti maistą Aš Wolfgangas Puckas moko gaminti maistą Alice Waters moko maisto gaminimo namuose meno. Thomas Keller moko gaminimo technikos

4 patarimai, kaip paruošti puikius blynus

Laikykitės šių patarimų, kad kiekvieną kartą pasigamintumėte puikių blynų.

  1. Nepermaišykite . Norite, kad visuose gatavuose blynuose būtų mažai oro kišenių, o permaišius išmušite visus burbuliukus iš tešlos. Maža to, glitimas pradeda formuotis, kai tik miltai sąveikauja su drėgnomis medžiagomis - dirbkite per daug ir turėsite kietą, per daug putų blyną.
  2. Naudokite ketaus . Norint tolygiai paskirstyti šilumą gaminant maistą, naudokite sunkią nelipnę keptuvę arba gerai pagardintą ketaus keptuvę.
  3. Padarykite bandomąją partiją . Pagalvokite gaminti blynus raundais. Pirmasis jūsų turas yra bandomoji partija. tai leis jums praktikuoti savo vartymo techniką ir atitinkamai sureguliuoti šilumą. Niekas neturi jų matyti (ar valgyti), tik jūs!
  4. Venkite tupinčių mentele . Po to, kai apversite, nespauskite spaustuko. Šis atrodo akivaizdus, ​​tačiau leiskite blyneliui savo dalyką atlikti natūraliai - atminkite, kad nenorite pakelti keltuvo.

Bendri universalių miltų blynuose pakaitalai

Pažaiskite su miltais, kuriuos naudojate skirtingo skonio ir tekstūros blyneliuose. Eikite į sveikus grūdus arba padarykite blynus be glitimo. Bandyti:

  • Rudieji ryžių miltai
  • Visų kvietinių miltų
  • Kukurūzų miltai
  • Grikių miltai
  • Avižiniai miltai
  • Miltai be glitimo (plačiai prieinami maisto prekių parduotuvėse.)

„MasterClass“

Pasiūlė jums

Internetinės klasės, kurias moko didžiausi pasaulio protai. Išplėskite savo žinias šiose kategorijose.



Gordonas Ramsay

Moko kulinarijos I

Sužinokite daugiau Wolfgango ritulį

Moko kulinarijos

Sužinokite daugiau Alice Waters

Moko maisto gaminimo namuose meno

Sužinokite daugiau Thomas Keller

Moko virimo technikos I: daržovės, makaronai ir kiaušiniai

Sužinokite daugiau krūvą blynų, aplietų sirupu

6 kūrybingi blynų antpilai

Galvok kaip profesionalas

Pirmame „Gordon“ „MasterClass“, kuriame pateikiami pagrindiniai metodai, ingredientai ir receptai, virkite maistą į kitą lygį.

Peržiūrėti klasę

Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip galite pagardinti blynus įvairiais mišiniais ir priedais.

  • Mėlynės . Kad tolygiai pasiskirstytumėte, mėlynes taip pat galite įdėti tiesiai ant blynų tešlos, kai jau įlipsite į keptuvę. Jei galite, būtinai pridėkite šiek tiek daugiau tešlos, kad galėtumėte, kad jie nesudegtų, kai juos apversite, ir jie bus geri ir sandarūs.
  • Šokolado drožlės . Norėdami gauti sūkurinį efektą, rinkitės mažesnius traškučius (maždaug nuo ½ iki 1 puodelio, atsižvelgiant į pageidavimą) ir įmaišykite tiesiai į tešlą.
  • Avietės . Jei norite švelniai fuschia blynų su pyragu, švelniai įmaišykite 1 pintą aviečių į tešlą.
  • Graikiniai riešutai arba pekano riešutai . Prieš dedant į tešlą, smulkiai supjaustykite.
  • Cinamono obuolys . Nulupkite ir supjaustykite 2-3 obuolius į ½ colio pleištus, tada virkite 1 šaukšte sviesto su ½ - 1 arbatiniu šaukšteliu cinamono, 1 arbatiniu šaukšteliu rudojo cukraus ir 1 arbatiniu šaukšteliu citrinos sulčių. Virkite, kol suminkštės ir karamelizuosis.
  • Raudonieji čili dribsniai . Klevų sirupas ir raudonos čili dribsniai yra degtinė, padaryta danguje, ypač su sūriu šonine šone. Tiesiog užberkite vieną žiupsnelį ant šviežio klevų sirupo.
Šūsnis blynų ant baltos lėkštės su medumi

Lengvas, purus blynų receptas

pašto receptas
0 įvertinimų| Įvertink dabar
Padaro
12 vidutinio dydžio blynų
Paruošimo laikas
5 min
Bendras laikas
20 min
Kuko laikas
15 min

Ingridientai

Tikrai nereikia kreiptis į blynelių su dėžute mišinį: naminius blynus pasigaminti labai paprasta ir juos tenkina.

  • 2 puodeliai universalių miltų
  • ¼ puodelio cukraus
  • 4 šaukšteliai kepimo miltelių
  • ½ šaukštelio druskos
  • 2 šaukšteliai vanilės ekstrakto
  • 1 ½ puodelio pieno
  • 1 didelis kiaušinis
  • ¼ puodelis nesūdyto sviesto, ištirpęs
  1. Dideliame dubenyje išplakite miltus, kepimo miltelius, soda, cukrų ir druską.
  2. Atskirame dubenyje išplakite pieną, vanilės ekstraktą ir kiaušinį.
  3. Drėgnus ingredientus pridėkite prie sausų ingredientų. Švelniai išplakite, kol sumaišysite, kol neliks miltinių gabaliukų. Įpilkite ištirpinto sviesto ir gerai išmaišykite.
  4. Ant nelipnios keptuvės ant vidutinės ugnies pašildykite lašą augalinio aliejaus arba skaidrinto sviesto (pvz., Ghee - įprastas sviestas degs), tada sumažinkite ugnį iki vidutiniškai mažos, kad išvengtumėte pirmojo turo. Naudodami matavimo taurę, suplakite blynų tešlą į vidutinio dydžio raundus; naudokite matavimo taurės galinę dalį, kad padėtumėte jas tolygiai paskirstyti. Virkite, kol blynai sutvirtės aplink kraštus, o viršutinėje tešlos pusėje pradėjo atsirasti mažų burbuliukų.
  5. Apverskite antrąją pusę ir virkite iki aukso rudos spalvos, prireikus sureguliuodami šilumą. Pakartokite su likusia tešla, keptuvę sutepkite papildomu sviestu arba aliejumi, jei per sausa.
  6. Patiekite su lašeliu medaus ar klevų sirupu.

Tapkite geresniu virėju naudodamiesi „MasterClass“ metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ir kt.


Kalorijos Skaičiuoklė