„Ottolenghi“ greito marinuoto čili receptas

Nors žalios čilės gali būti gana pikantiškos, jų marinavimas atima dalį krašto ir į lėkštę įneša šiek tiek saldumo, sūrumo ir gyvų spalvų purslų - visa tai nereikia išvirti vieno ingrediento.

Pereiti į skyrių

• Kaip marinuoti čili
• Kaip naudoti marinuotas čili
• „Ottolenghi“ greito marinuoto čili receptas
• Sužinokite daugiau apie „Yotam Ottolenghi“ „MasterClass“

Jameso Barzdo apdovanojimą pelnęs šefas Yotamas Ottolenghi moko jūsų skanių Vidurinių Rytų patiekalų, susidedančių iš spalvų ir skonio, receptų.

Kaip marinuoti čili

Šios čilės yra tikrai greitas marinatas ir gali būti paruoštas vos per 30 minučių (nors jos pagerės tik laikui bėgant).

• Eksperimentuokite su įvairių rūšių actu, pavyzdžiui, obuolių sidro actu, distiliuotu baltuoju actu, baltojo vyno actu arba raudonojo vyno actu.
• Paruoškite žaliavas iš anksto, naudodami aštriausią peilį, kad čili supjaustytumėte plonais žiedais ar pusmėnuliais.
• Į sūrymo sūrymą pabandykite kartu su košerine druska pridėti sveikų prieskonių, tokių kaip juodieji pipirų grūdai, kvapieji pipirai, kalendros sėklos ar lauro lapai. Norėdami gauti ypatingą aštrų skonį, į acto mišinį įpilkite česnako skiltelių, plonais griežinėliais pjaustytų jalapeños ar serranos arba raudonųjų pipirų dribsnių.
• Marinuotus čili ir kitus marinuotus pipirus galima šaldyti keletą mėnesių, tačiau jie bus geriausio skonio, jei bus sunaudoti maždaug per savaitę.
• Marinuotus čili pipirus atšaldykite į stiklainį ar kitą stiklinį indą. (Metalas gali reaguoti su actu, o plastikas gali sugerti skonius.)

Kaip naudoti marinuotas čili

Išbandykite šias marinuotas paprikas ant patiekalų nuo keptų daržovių iki keptos vištienos, sumuštinių viduje, sumaišykite į padažus ir užpilkite picas. Jie ypač gerai derinami su Yotamo Ottolenghi receptu Skrudintos baklažanų salotos Su Greita citrinų pasta .

„Ottolenghi“ greito marinuoto čili receptas

0 įvertinimų| Įvertink dabar

Padaro

Ingridientai

• 2 šaukštai obuolių sidro acto
• 1 šaukštelis granuliuoto cukraus 1 šaukštelis druskos
• 2 mažos švelnios raudonos čili, plonai supjaustytos, sėklos ir viskas

1. Į nedidelį dubenį įmaišykite actą, cukrų ir druską, maišydami, kad cukrus ištirptų. Suberkite čili, gerai išmaišykite, kad susimaišytų, ir palikite rauginti mažiausiai 30 minučių prieš naudojimą.
2. Jei nenaudojate iš karto, čilių mišinį supilkite į sandarų indelį su sandariu dangčiu ir laikykite šaldytuve hermetiškame indelyje.

Tapk geresniu virėju su „MasterClass“ metinė narystė . Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, virtuvės šefą Thomasą Kellerį, Dominique'ą Anselį, Gordoną Ramsay'ą, Alice'ą Watersą ir kt.