Žalumynų plovimas yra pirmasis žingsnis kuriant skanias ir saugiai valgomas salotas. Švieži salotų žalumynai iš ūkininkų turgelių ir maisto prekių parduotuvių gali sukelti maisto sukeltas ligas, vabzdžius ir net purią dirvą, todėl labai svarbu prieš valgant kruopščiai nuplauti ir nusausinti žalumynus.
Mūsų populiariausiasMokykis iš geriausių
Turėdami daugiau nei 100 klasių, galite įgyti naujų įgūdžių ir išnaudoti savo galimybes. Gordonas RamsayMaisto gaminimas I Annie LeibovitzFotografija Aaronas SorkinasScenarijaus rašymas Anna WintourKūryba ir lyderystė deadmau5Elektroninė muzikos gamyba Bobbi BrownasMakiažas Hansas ZimmerisFilmų įvertinimas Neilas GaimanasPasakojimo menas Danielis NegreanuPokeris Aaronas Franklinas„Texas Style Bbq“ Rūkas KopelandasTechninis baletas Thomas KellerGaminimo būdai I: daržovės, makaronai ir kiaušiniaiPradėtiPereiti į skyrių
- Kas yra salotų žalumynai?
- Salotų žalumynų plovimo svarba
- Kaip išvalyti salotų žalumyną per 5 žingsnius
- Kas yra salotų suktukas?
- Kaip laikyti salotų žalumynus
- Norite sužinoti daugiau apie maisto gaminimą?
Gordon Ramsay moko gaminti maistą
Pirmame Gordono „MasterClass“ pakvieskite savo maistą į pagrindinius metodus, ingredientus ir receptus.
Sužinokite daugiau
Kas yra salotų žalumynai?
Salotų žalumynai yra plati kategorija, į kurią įeina švelnūs skirtingų veislių lapai ar ūgliai, valgomi pirmiausia salotose. Šis terminas vartojamas daugeliui salotų rūšių, tokių kaip ledinės salotos, romėniškos salotos ir sviestinės salotos, - lapinėms daržovėms, pavyzdžiui, lapiniams kopūstams ar radicchio, ir mišiniams, pavyzdžiui, mesclun, provanso kalbos žodžiui, apibūdinančiam salotų žalumynų ir žolelių mišinį, kuris gali apimti rukolą, špinatų, jaunų garstyčių žalumynų arba garbanotas .
Salotų žalumynų plovimo svarba
Salotų plovimas visų pirma yra maisto saugos klausimas: jis padeda užkirsti kelią bakterijoms, tokioms kaip E. coli, ir kitoms su maistu susijusioms ligoms, kurios gali būti perneštos į lapus per dirvą arba netinkamai tvarkant ar transportuojant po derliaus nuėmimo.
Jei iš ūkininko turgaus gausite šviežių salotų žalumynų, nuplaunant vėsiu vandeniu pašalinami visi likę dulkių, purvo ar organinių medžiagų pėdsakai. Žalumynai, pažymėti kaip iš anksto nuplauti maisto prekių parduotuvėje, taip pat turėtų būti kruopščiai išvalyti prieš naudojant.
Amarai ir kitos klaidos, pavyzdžiui, vikšrai, mėgsta kabinėtis lapinių žalumynų, pavyzdžiui, lapinių kopūstų, kampuose - po didelių salotų lapų plovimas po vieną po tekančiu vandeniu suteikia galimybę apžiūrėti, ar nėra vabzdžių, ir nukirpti visas nudžiūvusias ar miltlentes.
kaip lengvai išvirti kiaušinįGordonas Ramsay'as moko gaminti maistą Aš Wolfgangas Puckas moko gaminti maistą Alice Waters moko maisto gaminimo namuose meno. Thomas Keller moko gaminimo būdų
Kaip išvalyti salotų žalumyną per 5 žingsnius
- Norėdami išvalyti salotų žalumynus, pirmiausia užpilkite didelį baseiną šaltu vandeniu - virtuvės kriaukle arba dideliu dubeniu.
- Prieš plaudami salotų galvutes, pašalinkite pažeistus išorinius lapus ir nupjaukite stiebo galus.
- Atskirkite lapus, nuleisdami juos į vandenį, ir sukite rankomis. Palikite salotas vandenyje minutę ar dvi, kad ant dugno nusėstų nešvarumai ar smėlis, tada pakelkite lapus iš vandens ir įdėkite į kiaurasamtį, kad nutekėtų. Jei salotos vis dar yra grūdėtos, pakeiskite vandenį ir vėl nuplaukite.
- Kruopščiai išdžiovinkite salotas. Lapus suberkite į salotų suktuką mažomis partijomis, ne daugiau kaip puse pilnos vienu metu, ir lapus sukite sausai. Po kiekvienos partijos išpilkite suktuko vandenį.
- Vienu sluoksniu išdėliokite lapus ant švaraus indų rankšluosčio ar popierinių rankšluosčių, tada sukite rankšluostį, kad lapai nepatektų drėgmės pertekliaus. (Jei neturite salotų suktuko, prieš dedant lapus tarp rankšluosčių ir rankšluosčius aukštyn, nusausinkite salotas kiaurasamtyje.) Salotas laikykite tinkamai išdžiūvusiose talpyklose ar uždaromuose maišeliuose šaldytuve.
„MasterClass“
Pasiūlė jums
Internetinės klasės, kurias moko didžiausi pasaulio protai. Išplėskite savo žinias šiose kategorijose.
Gordonas RamsayMoko kulinarijos I
Sužinokite daugiau Wolfgango ritulį
Moko kulinarijos
Sužinokite daugiau Alice WatersMoko maisto gaminimo namuose meno
kokie yra rinkos ekonomikos pranašumai ir trūkumai?Sužinokite daugiau Thomas Keller
Moko maisto gaminimo technikos I: daržovės, makaronai ir kiaušiniai
Sužinokite daugiauKas yra salotų suktukas?
Salotų suktukas yra nebrangus virtuvės įrankis, kuris paruošia laiką vėjuoti žmonėms, kuriems patinka gaminti salotas. Nors galite tinkamai nuplauti žalumynus be jo, salotų grotelių greitis ir efektyvumas džiovinant salotas lemia traškesnes, kokybiškesnes salotas.
Kaip laikyti salotų žalumynus
Dėkite sausus salotų žalumynus į sandariai uždaromą maišelį, tada išspauskite orą. Sandariai uždarykite maišelį, tada laikykite jį šaldytuvo traškesniame stalčiuje.
Norite sužinoti daugiau apie maisto gaminimą?
Tapkite geresniu virėju naudodamiesi „MasterClass“ metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Alice Waters, Gabriela Cámara, virtuvės šefą Thomasą Kellerį, Massimo Botturą, Dominique Anselį, Gordoną Ramsay ir kt.
