Kaip pasigaminti ėrienos koftą: puikus „Kofta Kebab“ receptas

Megztinis kebabai yra maltos avienos kebabai, ir jie yra skanūs, sulankstyti šiltoje pitoje.

Pereiti į skyrių

• Kas yra Kofta?
• Ką patiekti su „Kofta Kebabs“
• Avinėlio Kofta kebabo receptas
• Sužinokite daugiau apie „Yotam Ottolenghi“ „MasterClass“

Jameso Barzdo apdovanojimą pelnęs šefas Yotamas Ottolenghi moko jūsų skanių Vidurinių Rytų patiekalų, susidedančių iš spalvų ir skonio, receptų.

Kas yra Kofta?

Megztinis yra mėsos kukuliai, kurie yra įvairių Indijos, Šiaurės Afrikos, Artimųjų Rytų, Balkanų ir Centrinės Azijos virtuvių dalis. Žodis Megztinis kilęs iš persų koofteh , arba malta mėsa, tačiau šie mėsos kukuliai taip pat žinomi kaip graikiški kefte , Marokietis kefta , Bulgarų kyutfte ir turkų mėsos kukulys . Artimųjų Rytų virtuvėje Megztinis dažnai gaminami iš maltos avienos ir formuojami aplink iešmą, kebabinio stiliaus. Nors tradicinis paruošimo būdas apima skiedinį ir grūstuvą, galite pagaminti Megztinis mėsos mišinį maisto ruošimo mašinoje arba naudokite maltą mėsą ir prieskonius.

Ką patiekti su „Kofta Kebabs“

Nuo Megztinis kebabai greitai paruošiami, jie yra puikus pasirinkimas savaitės nakties pagrindiniam patiekalui. Suapvalinkite valgį su šilta pitos duona , naan ar kitą paplotėlį, skirtą jūsų vyniojimui Megztinis kebabai po grilio. Viršuje su Graikiškas tzatziki padažas - jogurto padažas, pagamintas iš česnako, citrinos sulčių ir šviežių mėtų, ir plonais griežinėliais supjaustytas raudonasis svogūnas, marinuotas citrinos sultyse, druskoje ir žagrenyje. Patiekite kartu Viduržemio jūros regiono avinžirnių salotos arba humusas su ryžių plovu, kuskusu arba bulguru ir skrudintomis daržovėmis.

Avinėlio Kofta kebabo receptas

0 įvertinimų| Įvertink dabar

Patiekia

Paruošimo laikas

Bendras laikas

Kuko laikas

Ingridientai

• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus, skirtas kepsninei
• 1 svaras maltos avienos (arba jautienos kofta kebabus pakeiskite malta jautiena)
• ½ arbatinio šaukštelio maltų kmynų
• ¼ šaukštelis juodųjų pipirų
• ½ puodelio šviežių šalavijų lapų, sumalti (arba pakeisti šviežiomis petražolėmis)
• 1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos
• 2 skiltelės česnako, smulkiai sutarkuotos arba sumaltos
• 2 šaukštai graikiško jogurto

1. Jei naudojate medinius iešmus, pamirkykite vandenyje 30 minučių prieš planuodami virti.
2. Pasigaminkite mėsos mišinį. Dideliame dubenyje sumaišykite visus ingredientus.
3. Padarykite koftą. Mėsos mišinį suvyniokite į 1,5 colio mėsos kukulius ir išdėliokite ant kepimo skardos. Į kiekvieną mėsos kukulį įkiškite iešmą ir švelniai suformuokite mėsos kukulį į storą rąstą aplink iešmą. Įdėkite iešmus ant kepimo skardos.
4. Paruoškite lauko kepsninę ar grilio keptuvę aliejumi sutepdami groteles ir pašildydami iki vidutinio ir didelio karščio ar lygiavertės. Virkite kebabus ant grotelių, kol iš abiejų pusių paruduos ir iškeps, maždaug po 5 minutes.

Tapkite geresniu virėju naudodamiesi „MasterClass“ metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, virtuvės šefą Thomasą Kellerį, Massimo Botturą, Dominique Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.