Kas yra vynuogininkystė (vynuogių auginimas)? Sužinokite apie vynuogininkystės istoriją

Vyndarystė gyvuoja tūkstantmečius, o šiuolaikiniai vyndariai vis dar naudoja daugybę tų pačių metodų ir procesų, kaip ir jų kolegos iš senovės pasaulio. Vynuogininkystės specialistai yra vyrai ir moterys, kurie studijuoja vynuoges ir vynuogių gamybą. Vynuogininkystės mokslas augo kartu su mokslo ir žemės ūkio pažanga, tačiau vis dar reikia įvertinti ankstyviausias vyno gamybos technologijas, kai kurios iš jų yra senesnės nei 7000 metų.

kaip naudoti kompresoriaus pedalą

Pereiti į skyrių

• Kas yra vynuogininkystė
• Vynuogininkystės istorija
• Kur auga vynuogės?
• Ką reikia nepamiršti auginant vynuogių vynuoges?
• Kokie yra vynuogių auginimo pavojai?
• Sužinokite daugiau apie Jameso Sucklingo „MasterClass“

Skonis, aromatas ir struktūra - mokykitės iš vyno meistro Jameso Sucklingo, kai jis moko jus įvertinti kiekvieno butelio istorijas.

Jamesas Sucklingas

Moko vyno įvertinimo

Kas yra vynuogininkystė

Vynuogininkystė yra mokslinis vynuogių tyrimas, daugiausia dėmesio skiriant augimui ir gamybai. Kai vynuogės naudojamos specialiai vyno gamybai, vynuogių tyrimą taip pat galima pavadinti vynuogininkyste. Tiek vynuogininkystė, tiek vynuogininkystė patenka į sodininkystės skėtį.

sausio 20 d., Zodiako ženklas-Ožiaragis arba Vandenis

Vynuogininkystės istorija

Vynuogininkystė kaip mokslas ir užsiėmimas egzistavo tol, kol žmonės gamino ir gėrė vyną. Labiausiai paplitęs vynuogių vynmedis, vitis vinifera, buvo kultivuojamas ir fermentuojamas nuo mažiausiai neolito laikų. Senovės pasaulyje vyno gamyba buvo nepaprastai svarbi. Graikijos istorikas Tukididas pastebėjo, kad civilizacijos augimas Viduržemio jūroje sutapo su vynuogių auginimu.

Romėnai vynuogėms auginti sukūrė kuolus, o ne medžius. Tai sumažino laipiojimo medžiais pavojų, kuris buvo būtina vyno dalis, kad vynuogininkystės specialistai galėtų genėti lapiją, kad patektų į saulės šviesą. Imperijai plečiantis, vynuogininkystė plėtėsi kartu su ja. Romėnai dalijosi savo vynuogių auginimo metodais visoje Vakarų Europoje, mokydami ispanų, vokiečių ir prancūzų dalykų, kaip būti vynuogių augintojais.

Viduramžiais katalikų vienuoliai padarė didžiulę pažangą vynuogininkystės srityje. Pirmą kartą buvo tiriamos vynuogių veislės, siekiant nustatyti, kurios rūšys geriausiai tinka tam tikrai geografinei vietovei. Viduramžių vynininkystės specialistai taip pat sukūrė koncepciją terroir idėja, kad to paties regiono vyno rūšys turi panašų pobūdį ir bruožus.

pateikti straipsnį žurnalui

Kur auga vynuogės?

Daugumą vynuogynų ir vynuogynų galima rasti tarp 30 ir 50 lygiagrečių kiekviename pusrutulyje. Šiose platumose temperatūra yra vidutinė ir gali palaikyti vyno vynuogių augimą. Vynuogių augintojų galima rasti visuose žemynuose, išskyrus Antarktidą, o vyno pramonė yra kelių milijardų dolerių per metus pramonė. Pagrindinės vyno gamybos vietos yra:

• Prancūzija : Prancūzai yra bene garsiausi vynuogininkystės specialistai pasaulyje. Žymūs vynai atkeliauja iš visos Prancūzijos, pradedant raudonaisiais Bordo vynais ir baigiant putojančiu baltuoju Šampanės regiono vynu.
• Italija : Italijos pusiasalis nuo Romos imperijos laikų yra vynuogininkystės šeimininkas. Italija yra didžiausia vyno gamintoja pasaulyje ir gamina daug įvairių rūšių rūšinį vyną.
• Ispanija : Ispanija turi turtingą vyno gamybos istoriją, kuri tęsiasi šimtmečius. Ispanijos vynuogininkystės augintojai yra žinomi dėl viso kūno raudonųjų vynų, įskaitant Tempranillo, gaminimo.
• Vokietija : Vokiškos vyno vynuogės daugiausia auginamos palei Reino upės krantą. Romėnai pirmieji augino vynuogių vynmedžius palei Reiną, ir tradicija tęsiasi iki šiol.
• pietų Afrika : Pietų Afrika vyną gamina nuo 1600-ųjų vidurio. Pietų Afrikos klimatas labai panašus į Viduržemio jūrą ir yra labai svetingas vynuogininkystei.
• Kalifornijoje : Vynuogininkystė Kalifornijoje prasidėjo XVIII amžiuje, kai ispanų misionieriai pasodino pirmuosius vynuoges. Dvidešimtojo amžiaus antroje pusėje Kalifornijos vynų profilis sparčiai augo, o Kalifornijos vynai dabar yra vieni gerbiamiausių pasaulyje.

„MasterClass“

Pasiūlė jums

Internetinės klasės, kurias moko didžiausi pasaulio protai. Išplėskite savo žinias šiose kategorijose.

Moko vyno įvertinimo

Moko kulinarijos I

Moko kulinarijos

Moko maisto gaminimo namuose meno

kokia mano saulė ir mėnulis kyla

Ką reikia nepamiršti auginant vynuogių vynuoges?

Galvok kaip profesionalas

Skonis, aromatas ir struktūra - mokykitės iš vyno meistro Jameso Sucklingo, kai jis moko jus įvertinti kiekvieno butelio istorijas.

Nors paprastosios vynuogės yra labai prisitaikiusios, ji taip pat yra labai specifinė augalų rūšis, kuriai reikia daug priežiūros. Prižiūrėdamas vynuoges, vynuogių augintojas turi atsižvelgti į daugelį veiksnių. Tarp jų yra:

• Klimatas : Klimatas yra vienintelis svarbiausias veiksnys, formuojantis vynuogių skonį ir vynuogių savybes. Vynuogėms reikia 1300–1500 valandų saulės, kol jos auga, ir lyja maždaug 27 coliai kritulių. Idealiu atveju daugiausia šio lietaus ateis žiemos ir pavasario mėnesiais. Priklausomai nuo klimato, vynuogininkystės specialistai turi atlikti pakeitimus, kad šviesa ir vanduo liktų šiame optimaliame diapazone.
• Nuolydis : Vynuogių augintojams pirmenybė teikiama šlaitams ir kalvoms. Šlaitai vertinami dėl saulės spindulių poveikio ir galimybės lengvai nusausinti. Šiauriniame pusrutulyje pageidautina į pietus nukreiptų šlaitų, nes jie gauna daugiau saulės spindulių valandų. Pietų pusrutulyje yra atvirkščiai.
• Dirvožemis : Kokybiško dirvožemio išlaikymas yra gyvybiškai svarbus veiksmingam vynuogynų valdymui. Dirvožemis turi būti gerai vėdinamas, purios tekstūros ir gero drenažo. Dėl blogo dirvožemio vaisiai gali blogai vystytis ir gali sumažėti derlius.

Kokie yra vynuogių auginimo pavojai?

Redaktorių pasirinkimas

• Žydintys : Kol vynmedis yra žydėjimo fazėje, jis yra labiausiai pažeidžiamas. Esant šaltai temperatūrai ir žvarbiam vėjui, gali atsirasti nenormalių vynuogių sankaupų ir be sėklų. Dėl šiltos temperatūros vynuogių žiedai gali nukristi nuo vynmedžio. Vynuogininkystės specialistai šiuo laikotarpiu turi ypač rūpintis vynuogių apsauga.
• Oidiumas : Oidiumas yra miltligė, puolanti vynmedį ir gali būti mirtina augalui. Oidiumas ypač paplitęs šaltesniais laikotarpiais.
• Miltligė : Šiltesniais laikotarpiais vynuogininkystės specialistai turi ieškoti pilkosios miltligės, kuri nudažo lapus. Tai galima gydyti purškiant augalus vario sulfatu.
• Fanleaf virusas : Fanleaf virusas lemia vynuogių deformacijas ir lapų spalvos pasikeitimą. Negalima išgydyti viruso, todėl vynuogininkystės specialistai turi greitai pastebėti problemą ir pašalinti užkrėstus augalus, kol jis gali išplisti.
• Žalias derlius : Žaliasis derlius yra tai, kai vynuogininkystės specialistai pašalina nesubrendusių žalių vynuogių kekes, kad sumažintų derlių. Tai leidžia vynmedžiui sutelkti energiją ir išteklius į likusias vynuoges, gaunant mažesnį derlių, naudojant aukštesnės kokybės vynuoges.

Vynuogininkystė yra įdomi profesija, turinti ilgą ir turtingą istoriją. Sužinoti apie vynuogininkystę yra naudinga tiems, kurie bando išplėsti savo žinias apie vyną ir vertina vyndarystę. Daugiau informacijos apie vyno pasaulį rasite Jameso Sucklingo „MasterClass“.