Kaip pasigaminti „Konnyaku“: japonų „Konnyaku“ receptas

„Konnyaku“ yra japonų maisto produktas, kartais parduodamas kaip „yam cake“, tačiau iš tikrųjų jis gaunamas iš „ konjac augalas.

Mokykis iš geriausių

Pereiti į skyrių

• Kas yra Konnyaku?
• 4 būdai, kaip naudoti „Konnyaku“ gaminant japonus
• Paprastas japoniškas „Konnyaku“ receptas
• Sužinokite daugiau apie Niki Nakayama „MasterClass“

Kas yra Konnyaku?

Konnyaku yra japoniškas krakmolingo gumbo pavadinimas konjac augalas. Konnyaku , kuris augo Kinijoje nuo senų senovės, buvo pristatytas į Japoniją šeštame amžiuje per Korėją kaip vaistinis maistas. Konnyaku yra daug gliukomananano, maistinių skaidulų, kurios suteikia konnyaku jo tekstūra. Šiandien blokai konnyaku pyragų galima rasti japonų maisto prekių parduotuvėse.

Nors tai vadinama konnyaku bulvė, konnyaku iš tikrųjų yra iš Araceae ( Filodendras ) šeima, pavyzdžiui, jamsai ir taro. Požeminis gumbasvogūnas, kartais neteisingai vadinamas a kormonas —Džiovinamas ir sumalamas į miltus, todėl nuodingą šaknį galima valgyti. Tada jis sumaišomas su vandeniu ir kalcio hidroksidu, kad susidarytų į želė panaši medžiaga, arba supjaustomas ir supakuojamas kaip konnyaku makaronai, dar vadinami ito konnyaku arba širataki . Konnyaku gali būti baltos arba pilkos spalvos, pridėjus jūros dumbliai milteliai.

4 būdai, kaip naudoti „Konnyaku“ gaminant japonus

Konnyaku yra naudingas daugeliui įvairių japoniškų patiekalų, nuo bento dėžučių iki saldžių konnyaku vaisių drebučiai. Šie japoniški maisto produktai paprastai pasižymi konnyaku :

1. Sukiyaki : Sukiyaki karštas puodas paprastai apima širataki makaronai iš konnyaku .
2. Odenas : Šis žiemos patiekalas paprastai pasižymi konnyaku virti dashi su tofu ir daržovėmis, kartais pagardinti miso .
3. Sašimi : Sašimi konnyaku yra skirtas valgyti žalias su vasabi ir sojos padažu. Jo tekstūra yra švelnesnė nei virta konnyaku ir kartais dažomas žaliai, kad parodytų, jog buvo pagardintas citrusais.
4. „Windows“ : Tu gali naudoti širataki makaronai kaip mažai kaloringi pakaitalai kitiems makaronams, pavyzdžiui, ramenams.

Paprastas japoniškas „Konnyaku“ receptas

0 įvertinimų| Įvertink dabar

Patiekia

Paruošimo laikas

Bendras laikas

Kuko laikas

Ingridientai

• 1 blokas konnyaku

1. Atneškite vidutinį puodą nesūdyto vandens, kad užvirtų ant stiprios ugnies.
2. Iškirpkite konnyaku kubeliais arba griežinėliais.
3. Pridėti konnyaku į verdantį vandenį.
4. Kai vanduo vėl užvirs, virkite 3 minutes.
5. Nusausinkite konnyaku .
6. Par-virti konnyaku dabar yra paruoštas pridėti prie troškinių, salotų ar karšto puodo.

Tapk geresniu virėju su „MasterClass“ metinė narystė . Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Niki Nakayama, Gabriela Cámara, virėją Thomasą Kellerį, Yotamą Ottolenghi, Dominique'ą Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.