Avižos nėra tik pusryčiai - grūdų grūdai yra universalus ingredientas, iš kurio galima gaminti kepinius, tokius kaip sausainiai ir bandelės, sumalti į miltus greitai duonai, arba sumaišyti su vandeniu, kad gautų avižų pieną, populiarų pieno pakaitalą.
Mūsų populiariausiasMokykis iš geriausių
Turėdami daugiau nei 100 klasių, galite įgyti naujų įgūdžių ir išnaudoti savo galimybes. Gordonas RamsayMaisto gaminimas I Annie LeibovitzFotografija Aaronas SorkinasScenarijaus rašymas Anna WintourKūryba ir lyderystė deadmau5Elektroninė muzikos gamyba Bobbi BrownasMakiažas Hansas ZimmerisFilmų įvertinimas Neilas GaimanasPasakojimo menas Danielis NegreanuPokeris Aaronas Franklinas„Texas Style Bbq“ Rūkas KopelandasTechninis baletas Thomas KellerGaminimo būdai I: daržovės, makaronai ir kiaušiniaiPradėtiPereiti į skyrių
Kas yra avižos?
Avižos ( Avena sativa ) yra javų rūšis, auginama dėl valgomųjų avižų žolių sėklų. Javų grūdai, kurie taip pat naudojami gyvuliams šerti, yra sotūs pusryčių pagrindiniai patiekalai, dažniausiai naudojami karštose kruopose, pavyzdžiui, košėse ir šaltose kruopose, pavyzdžiui, musliuose ir granolose.
Avižos turi daug tariamos naudos sveikatai: javų grūdai yra stiprus kasdienio maistinio pluošto šaltinis, vidutiniškai vienai porcijai yra nuo keturių iki penkių gramų skaidulų. Nors avižose nėra glitimo, žmonės, sergantys celiakija, gali norėti išvengti, nes jie kartais auginami ar perdirbami šalia kitų grūdų, kuriuose yra glitimo.
6 avižų rūšys
- Avižų kruopos : Avižų kruopos yra visa aviža, turinti avižų branduolį ir išorinį lukštą. Todėl kruopos yra mitybos jėgainė, per porciją tiekianti penkis gramus skaidulų ir septynis gramus baltymų. Kruopų paruošimas užtrunka ilgiau - apie valandą - nei kiti neskaldyti grūdai, tokie kaip farro arba rudieji ryžiai, tačiau dėl visiško jų skonio ir didelės, kramtomos tekstūros verta laukti.
- Plieno pjaustytos avižos : Avižos, supjaustytos plienu, yra avižų kruopos, susmulkintos į mažesnes dalis. Mažesnis jų dydis leidžia avižoms išvirti šiek tiek greičiau nei kruopoms, todėl gaunamas kremiškesnis galutinis rezultatas su ta pačia naudinga ląsteliena ir baltymu.
- Avižų sėlenos : Avižų sėlenos yra išorinis žemės lukštų sluoksnis. Avižų sėlenose yra daug tirpių skaidulų, kurios gali padėti užkirsti kelią širdies ligoms ir reguliuoti cukraus kiekį kraujyje tiems, kurie serga 2 tipo cukriniu diabetu. Avižų sėlenos taip pat gauna pilną sotumo ženklą - korpuso maistinės medžiagos palaiko jus ilgiau ir ilgiau.
- Škotiškos avižos : Škotijos avižos yra visos avižų kruopos, sumaltos į miltus, sukuriančios tekstūrą, esančią kažkur tarp plieninėmis pjaustytomis avižomis ir avižų miltais. Dėl šio derinio gaunama kreminė, riešutų košė su įdomia tekstūra.
- Avižų valcavimas : Valcuotos avižos - tai garuotos avižų kruopos, išleistos per ritinį, kuris suteikia avižoms išskirtinį sluoksniuotą avižų formą. Valcuotos avižos, taip pat žinomos kaip senamadiškos avižos, taip pat yra dažniausiai naudojamos avižose kepant ir ruošiant, pavyzdžiui, vienos nakties avižas ir muslius.
- Greitai valcuotos avižos : Ši plona popieriaus pavidalo avižų versija yra greito paruošimo avižinių dribsnių pakelių pagrindas, ir, tiesa, pagal jų pavadinimą, jie paruošiami labai greitai - net keletą minučių pamirkant virtame vandenyje. Greitos avižos yra mažiausiai maistingos iš kekės, tačiau kol kas patogiausios.
Naminis avižinių dribsnių receptas
pašto receptas0 įvertinimų| Įvertink dabar
Patiekia
1Paruošimo laikas
20 minKuko laikas
20 minIngridientai
- ½ puodelio plieninių avižų
- ½ – 1 puodelis migdolų pieno, nenugriebto pieno ar vandens
- ½–2 arbatiniai šaukšteliai saldiklio (pvz., Kokoso arba rudojo cukraus) arba sirupo (pavyzdžiui, klevas, datulė ar agava)
- Garnyrų asorti
- Sumaišykite avižas su pageidaujamu skysčiu mažame puode ant vidutinio ir mažo karščio. Užvirkite ir virkite, kartais maišydami, kol sutirštės, apie 20 minučių.
- Nuimkite nuo puodo nuo ugnies ir perkelkite į patiekimo dubenį. Įpilkite saldiklio arba papildomo brūkšnio pieno, kaip pageidaujama.
- Ant viršaus užpilkite bet kokiu mėgstamu garnyru, pradedant šviežiais vaisiais, pavyzdžiui, mėlynėmis, bananais ar persikais, baigiant džiovintomis spanguolėmis, susmulkintais riešutais ir sėklomis ar paprastu kompotu.
Tapkite geresniu virėju naudodamiesi „MasterClass“ metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Gabriela Cámara, virėją Thomasą Kellerį, Massimo Botturą, Dominique'ą Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.
