Kaip išvirti visą raudoną „Snapper“: ant grotelių keptas „Red Snapper“ receptas

Pirmą kartą ruošiate visą žuvį? Švelnus raudonas snaperis yra universalus ir puiki vieta pradėti.

Mokykis iš geriausių

Pereiti į skyrių

• Kas yra „Red Snapper“?
• Kaip patiekti „Red Snapper“
• Ant grotelių keptas visas raudonųjų snaiperių receptas

Kas yra „Red Snapper“?

Raudonasis snaperis yra sūraus vandens žuvis, rasta prie pietrytinės JAV pakrantės. Paprastai jis parduodamas sveikas arba supjaustytas raudonomis snapelių filmais, kad būtų tikras: tikras raudonas snaperis turi raudoną odą ir baltą pleiskanotą minkštimą, kurio skonis švelniai saldus. (Ramiojo vandenyno raudonasis snaperis iš tikrųjų yra jūrų žuvies rūšis.) Tipiškas raudonasis snaperis vidutiniškai svyruoja nuo dviejų iki šešių svarų, o tai reiškia, kad visa žuvis tarnaus maždaug nuo dviejų iki šešių žmonių. Raudonasis snaperis skanus kepant, kepant, kepant ant grotelių, brakonieriu ar garuose, o kaulai ir galva yra naudingi žuvų ištekliams .

kaip rengtis vasarai

Kaip patiekti „Red Snapper“

„Red snapper“ yra mėgstamiausias tarp namų virėjų ir virėjų dėl savo švelnaus skonio ir lengvai dirbamo dydžio. Šie patiekalai iliustruoja šviežio raudonojo snaiperio universalumą

kodėl realusis BVP yra tikslesnis ekonomikos gamybos matas nei nominalusis BVP

1. Kaip Žuvis pagal dydį : Gabrielos Cámaros žuvis iki dydžio yra visa drugeliu apaugusi žuvis (paprašykite, kad žuvies pardavėjas tai padarytų už jus), patiekiama su šviežiomis kukurūzų tortilijomis, salsomis ir keptomis pupelėmis. Tai puikus raudonųjų snaiperių receptas.
2. Pagardintas Shaoxing marinatu ir keptas : Pakeiskite raudoną snapperį 'branzino' Gordono Ramsay traškus visas Branzino receptas , patiekite su salotų puodeliais ir tailandietišku padažu. Gordonas rekomenduoja derinti su sausu baltuoju vynu pavyzdžiui, Sauvignon Blanc .
3. Žuvies takuose : Meksikos Ramiojo vandenyno pakrantėje jūros gėrybės yra natūralus tako įdaro pasirinkimas. Ypač Bajos rajonas garsėja tuo kepta sykų tako , kurie puikiai tinka su susmulkintais kopūstais, pico de gallo ir šlapia grietine.
4. Druskos kepta : Jei ieškote šiek tiek neįprasto kepto raudono snaperio recepto, išbandykite Thomaso Kellerio druskoje kepto „Branzino“ receptą , dėl kurio žuvies išorę reikia padengti košerinės druskos sluoksniu. Savo žuvų rinkoje turėsite paprašyti labai mažo snaperio - šefo Kellerio recepte reikalaujama, kad vieno svaro branzino būtų įsitaisęs mažoje kepimo formoje, tačiau jis taip pat rekomenduoja pakeisti visą mažą snapelį.

Ant grotelių keptas visas raudonųjų snaiperių receptas

0 įvertinimų| Įvertink dabar

Patiekia

Paruošimo laikas

Bendras laikas

Kuko laikas

Ingridientai

• Augalinis aliejus, pavyzdžiui, alyvuogių aliejus, skirtas grotelių grotelėms tepti
• 2 išvalyti 2 svarai raudonų snapelių
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 2 citrinos arba žaliosios citrinos, viena plonai supjaustyta ir viena supjaustyta pleištais
• 1 krūva šviežių žolelių šakelių, tokių kaip kalendra, raudonėlis, rozmarinas, petražolės ar krapai

1. Grilio šepetėliu ar skudurėliu lengvai ištepkite grotelių ar grotelių keptuves su augaliniu aliejumi. Įkaitinkite kepsninę arba grilio keptuvę iki vidutinio ir didelio karščio (arba pastatykite medžio anglies ugnį, atitinkančią vidutinio ir didelio karščio temperatūrą).
2. Tuo tarpu paruoškite žuvį ant švarios kraštų kepimo skardos. Pagardinkite kiekvienos žuvies vidų ir odą druska. Į kiekvieną žuvį įdarykite kalkių ar citrinų griežinėlius ir žoleles, tada užriškite maždaug trimis mėsininko špagato gabalėliais.
3. Uždėkite žuvį ant aliejaus išteptų grotelių ar grotelių keptuvių ir kepkite, kol oda bus grilio žymių, o mėsa atrodys nepermatoma ir tvirta, maždaug 10 minučių. Apverskite žuvį ir virkite toliau, kol kita pusė taip pat turi grilio žymes, atrodo nepermatoma ir jaučiasi tvirta, dar apie 10 minučių.
4. Patiekite visą arba perkelkite į pjaustymo lentą, kad supjaustytumėte žuvies filė. Patiekite su citrusinių vaisių pleištais, kad ant žuvies išspaustumėte šviežių kalkių ar citrinų sulčių.

Tapkite geresniu virėju naudodamiesi „MasterClass“ metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Gabriela Cámara, virėją Thomasą Kellerį, Massimo Botturą, Dominique'ą Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.