Pagrindinis Maistas „Fish Taco“ receptas: kaip pasigaminti žuvies „Tacos“ namuose

„Fish Taco“ receptas: kaip pasigaminti žuvies „Tacos“ namuose

Jūsų Horoskopas Rytojui

Meksikos Ramiojo vandenyno pakrantėje jūros gėrybės yra natūralus tako įdaro pasirinkimas. Visų pirma Bajos rajonas garsėja keptais sykiais, dažnai patiekiamais su smulkintais kopūstais, pico de gallo ir grietine.



Mūsų populiariausias

Mokykis iš geriausių

Turėdami daugiau nei 100 klasių, galite įgyti naujų įgūdžių ir išnaudoti savo galimybes. Gordonas RamsayMaisto gaminimas I Annie LeibovitzFotografija Aaronas SorkinasScenarijaus rašymas Anna WintourKūryba ir lyderystė deadmau5Elektroninė muzikos gamyba Bobbi BrownasMakiažas Hansas ZimmerisFilmų įvertinimas Neilas GaimanasPasakojimo menas Danielis NegreanuPokeris Aaronas Franklinas„Texas Style Bbq“ Rūkas KopelandasTechninis baletas Thomas KellerGaminimo būdai I: daržovės, makaronai ir kiaušiniaiPradėti

Pereiti į skyrių


Geriausios „Tacos“ rūšies žuvų rūšys

Tu gali žuvų tacoms naudokite beveik bet kokią baltą žuvį , tol, kol jo minkštimas yra pakankamai tvirtas, kad kepant jis nesubyrėtų. Paprašykite savo žuvies pardavėjo švelnių, dribsnių turinčių žuvų, pageidautina, kad jos būtų tvariai surinktos. Kai kurie iš labiausiai paplitusių baltųjų žuvų tipų yra mahi-mahi, menkė, raudonasis snaperis, tilapija, otas ir įkūrėjas, kurie visi yra puikūs žuvų tako.



  1. Darbas-darbas (dar žinomas kaip delfininis arba doradinis) saldaus skonio, drėgnas, tvirtos tekstūros, rausvos spalvos minkštimas ir mažas riebalų kiekis (mažiau nei 1% masės).
  2. Kodas yra sūraus vandens žuvys, kurias galima rasti tiek Atlante, tiek Ramiajame vandenyne. Abi veislės yra švelnaus skonio ir turi dribsnių, baltą minkštimą. Atlanto menkė turi mažiau drėgmės, tvirtesnės tekstūros ir saldesnio skonio nei Ramiojo vandenyno menkė. Ramiojo vandenyno menkė yra subtilesnės tekstūros nei Atlanto menkė ir pikantiškesnio skonio.
  3. Raudonas snaperis yra sūraus vandens žuvis, rasta prie pietinės JAV pakrantės ir Meksikos įlankos vandenyse. Raudonasis snaperis tvariai renkamas Floridos įlankoje, Teksase, Luizianoje, Alabamoje ir yra prieinamas nuo liepos iki rugsėjo.
  4. Tilapija yra kelių gėlavandenių žuvų rūšių, esančių vandenyse, viršijančiuose 60 ° F, pavadinimas. JAV tilapija paprastai yra išauginta žuvis. Tilapija paprastai turi tvirtą, baltą minkštimą, šiek tiek švelnaus skonio. Sparčiai augančią tilapiją galima nuimti per 8–10 mėnesių.
  5. Otas yra didžiausia plekšnė, šonine forma plaukiojanti žuvis, kurios abi akys yra vienoje galvos pusėje. Paltusas turi tvirtą, baltą minkštimą, kuriame yra daugiau kolageno nei kitose žuvyse, todėl sausumo atžvilgiu jis atlaidesnis. Otas yra Atlanto vandenyno šiaurėje ir Ramiojo vandenyno šiaurėje. Kadangi otas yra labai didelis, jis paprastai parduodamas kaip šaldyta (arba anksčiau užšaldyta) filė.
  6. Plekšnė yra gausių sūraus plekšnių šeima, kuriai priklauso otai, dribsniai ir Doverio jūrų liežuviai. Visų rūšių plekšnės yra švelnaus, lengvo skonio. Kaip ir visos plekšnės, plekšnės turi abi akis vienoje galvos pusėje. Vasarinės plekšnės (dar žinomos kaip šiaurinė plekšnė) oda yra valgoma, subtili, ją galima įsigyti nuo balandžio iki gegužės.

Lengvas, naminis žuvies „Tacos“ receptas

pašto receptas
0 įvertinimų| Įvertink dabar
Patiekia
4
Paruošimo laikas
30 min
Bendras laikas
40 min
Kuko laikas
10 min

Ingridientai

Dėl kopūstų šlakelio :

  • 1/2 galvos žali arba raudoni kopūstai, plonai supjaustyti
  • ¼ puodelis šviežios kalendros, kapotos
  • 4 šaukštai šviežių laimo sulčių
  • 1 jalapeño, plonai supjaustytas
  • 1/2 raudono svogūno, plonais griežinėliais
  • Košerinė arba jūros druska, pagal skonį

Žuvies padažui :

  • ½ puodelio majonezo
  • ½ puodelio meksikietiškos kremos, grietinės arba graikiško jogurto
  • 1 chipotle čilė adobo, malta (arba pakaitinė chipotle chile milteliai, Kajeno pipirai ar karštas padažas)
  • 1 arbatinis šaukštelis paprikos

Žuvies filė :



  • 1 svaras baltos žuvies filė, pavyzdžiui, tilapija, otas, snaperis ar mahi-mahi, supjaustytas 3 colių juostelėmis
  • 1 puodelis universalių miltų ir dar daugiau - gilinimui
  • Šviežiai malti juodieji pipirai
  • 1 puodelis alaus, geriausia - meksikietiško prekės ženklo
  • Alyvuogių aliejus arba kitas augalinis aliejus, skirtas kepti

Dėl tako :

  • 1 avokadas, supjaustytas kubeliais, patiekiamas
  • Pico de gallo arba salsa, patiekti
  • Kalkių pleištai, tarnauti
  • Patiekti šiltos kukurūzų tortilijos arba miltinės tortilijos
  1. Padarykite kopūstą . Dideliame dubenyje sumaišykite kopūstus, kalendras, 3 šaukštus žaliosios citrinos sulčių, jalapeño ir svogūną. Pagal skonį pagardinkite druska. Paruoškite žuvies taco padažą.
  2. Pasigaminkite žuvies tako padažą . Vidutiniame dubenyje sumaišykite majonezą su crema, chipotle, paprika ir 1 šaukštu laimo sulčių. Pagal skonį pagardinkite druska. Atidėkite į šalį, kol paruošite žuvies takus.
  3. Būk žuvimi . Dideliame dubenyje sumaišykite miltus su 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir keliais posūkiais juodųjų pipirų. Įpilkite alaus ir išplakite, kad gautumėte tirštą tešlą, pavyzdžiui, blynų tešlą. Žuvis įmerkite į tešlą.
  4. Kepkite žuvį . Tuo tarpu didelėje keptuvėje ant vidutinio ir didelio karščio kaitinkite 1 colį aliejaus, kol mirgės. Kepkite žuvies filė iki auksinės rudos ir traškios, maždaug 3 minutes iš vienos pusės. Perkelkite į plokštelę, išklotą popieriniais rankšluosčiais, kad nutekėtų.
  5. Surinkite takus ir patiekite . Patiekite žuvį šiltose tortilijose su kopūstų salotomis ir lašiniu panardinto padažo.

Tapkite geresniu virėju naudodamiesi „MasterClass“ metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Gabriela Cámara, virėją Thomasą Kellerį, Massimo Botturą, Dominique'ą Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.

kaip būti sėkmingu rašytoju

Kalorijos Skaičiuoklė