Naminis marinuotas patiekalas: kaip padaryti paprastą saldų skonį

Jei kada nors anksčiau gaminote marinuotus agurkėlius, naminis marinuotas agurkas bus malonumas. Jei ne, tai puikus būdas pradėti konservuoti agurkus.

Mokykis iš geriausių

Pereiti į skyrių

• Kas yra malonumas?
• Iš ko gaminamas marinuotų agurkų patiekalas?
• 4 būdai, kaip naudoti marinuotą patiekalą
• Naminis saldžiųjų marinuotų agurkų receptas

Pirmame „Gordon“ „MasterClass“, kuriame pateikiami pagrindiniai metodai, ingredientai ir receptai, virkite maistą į kitą lygį.

Kas yra malonumas?

Žodis pasimėgauti gali reikšti įvairiausius pagardus, įskaitant čiau čiau , karštu pasimėgavimu ir čatniu, tačiau Jungtinėse Valstijose tai beveik visada reiškia marinuotų patiekalų skonį. Marinuotų patiekalų patiekalas yra į uogienę panašus pagardas, pagamintas iš marinuotų agurkų arba šviežių agurkų, pagardintų actu, cukrumi, druska ir prieskoniais. Kaip čatnis ir čiau-čiau, jis yra vaisinis, rūgštus ir suteikia skonį švelnaus maisto.

Iš ko gaminamas marinuotų agurkų patiekalas?

Marinuotų agurkų patiekalai gaminami tokiu pačiu būdu (ir iš tų pačių ingredientų) kaip ir marinuoti agurkai. Pagrindinis skirtumas? Agurkų gabaliukai yra daug, daug mažesni.

1. Agurkai : Norėdami gauti geriausių naminių marinuotų agurkų, pradėkite nuo šviežių sodo agurkų. Jei jūsų agurkai yra senesnėje pusėje, atgaivinkite juos mirkydami šaltame vandenyje.
2. Prieskoniai : Įprastus prieskonius sudaro garstyčių, salierų ir krapų sėklos.
3. Pipirai : Raudoni arba žali paprikos yra būdingi krapų malonumui.
4. Actas : Vaisių skoniui naudokite obuolių sidro actą, o švaresniam skoniui naudokite distiliuotą baltąjį actą.
5. Saldiklis : Tam tikras saldiklis yra būtinas norint pasimėgauti saldžiu marinatu. Pasigaminkite naminių patiekalų su cukrumi ar medumi.
6. Druska : Druskos marinavimas arba konservavimas yra puikus ir greitai ištirpsta skystyje.
7. Svogūnas : Kitas pagrindinis skirtumas tarp pasimėgavusių ir supjaustytų agurkų yra svogūnų pridėjimas - beveik visuose marinuotų patiekalų receptuose yra svogūnų, kad būtų malonus saldumas.

4 būdai, kaip naudoti marinuotą patiekalą

Jūs galite patiekti savo naminius marinuotus patiekalus kaip pagardą kartu su dešrainiais ir mėsainiais, bet taip pat galite naudoti kaip ingredientą:

1. Bulviu salotos : Skanumas yra vienas iš pagrindinių klasikinių bulvių salotų ingredientų, kartu su majonezu, garstyčiomis, salierais ir varpais.
2. Išvaryti kiaušiniai : Pasigardžiavimas visiškai priklauso ištrintiems kiaušiniams ir kiaušinių salotoms, kur jis prideda švelnaus patiekalo.
3. Rusiškas padažas : Rusiškas padažas yra panašus į tūkstančio salų padažą, o pats pagrindinis - tai kečupo derinys, majonezas ir pasimėgaukite. Jei jaučiatės ambicingi, pabandykite padaryti visus tris komponentus nuo nulio.

Naminis saldžiųjų marinuotų agurkų receptas

0 įvertinimų| Įvertink dabar

Padaro

Paruošimo laikas

Bendras laikas

Kuko laikas

Ingridientai

• 1 svaras marinuotų agurkų, smulkiai supjaustytų
• ½ puodelio baltojo svogūno, smulkiai supjaustyto kubeliais
• 1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos
• ½ puodelio distiliuoto baltojo acto
• 1 šaukštas cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis sveikų garstyčių sėklų
• 1 arbatinis šaukštelis sveikų salierų sėklų
• 1 arbatinis šaukštelis sveikų krapų sėklų
• ½ šaukštelio maltos ciberžolės

1. Dideliame dubenyje sumaišykite kubeliais pjaustytą agurką ir svogūną su druska ir išmeskite, kad apsemtų. Leiskite sėdėti kambario temperatūroje, kol agurkai praranda didžiąją dalį skysčio, apie 1 valandą.
2. Naudodami tinklinį koštuvą, nusausinkite agurkus ir svogūnus bei išmeskite skystį. Agurkų ir svogūnų mišinį suvyniokite į švarų virtuvinį rankšluostį ir švelniai prispauskite virtuvės kriauklę, kad pašalintumėte skysčio perteklių.
3. Nedideliame puode sumaišykite nusausintą agurkų ir svogūnų mišinį su visais likusiais ingredientais ir išmaišykite, kad pasidengtų. Užvirkite, tada sumažinkite iki virimo. Troškinkite, kol svogūnai suminkštės, o skystis šiek tiek sumažės, apie 5 minutes.
4. Nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros apie 15 minučių. Perkelkite į stiklainį ar kitą sandarų indą. Mėgaukitės šaldytuve apie 3 savaites.

Tapk geresniu virėju su „MasterClass“ metinė narystė . Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Gabriela Cámara, virėją Thomasą Kellerį, Massimo Botturą, Dominique'ą Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.