Agurkų-jogurto Raita receptas: kaip pasigaminti Raitą

Indiškas maistas yra susijęs su pusiausvyra: prieskoniai su saldžiuoju, ryškus česnako, imbiero ir svogūno kąsnis, švelninamas šilkiniu kremu. Už kiekvieną aromatinį sprogimą garam masala , rasite rožių vandens sirupe mirkytą desertą. Šios pusiausvyros raktas dažnai slypi tradicinių patiekalų asortimente, pradedant marinuotais čatniais, baigiant duonomis ir baigiant Indijos raita - neginčijamu aušinančių pagardų karaliumi.

Pereiti į skyrių

• Kas yra Raita?
• Kas tarnauja Raitai?
• 4 klasikiniai „Raita“ ingredientai
• 3 paprastų „Raita“ receptų variantai
• Lengvas agurkų-jogurto Raita receptas
• Sužinokite daugiau apie Alice Waters „MasterClass“

Per 16 ir daugiau pamokų mokykitės namuose gaminti gražius, sezoninius patiekalus iš Jameso Barzdo apdovanojimą pelniusio „Chez Panisse“ įkūrėjo.

Kas yra Raita?

Raita yra Indijos subkontinento pagardas ir garnyras, gaminamas iš paprasto jogurto ( net ), prieskoniai ir įvairios daržovės - dažniausiai agurkai. Vėsus jogurtas gaiviai gauna šviežių citrinų sulčių; agurkai suteikia gomuriui drėkinančią palengvėjimą. Pietų Indijos virtuvėje jis žinomas kaip pachadi.

Kadangi jogurtas padeda virškinti sveikatą, raita dažnai patiekiama po pagrindinių patiekalų arba kaip gomurio valiklis daugelyje Indijos restoranų.

kuo skiriasi gysločiai ir bananai

Kas tarnauja Raitai?

Kietas, kreminis raita yra vegetariškas ir be glitimo. Tai puiki indų receptų ir apskritai aštraus maisto karščio aliejus. Tai geriausiai patiekiama su tokiais klasikiniais indų patiekalais kaip:

• Indiško sviesto vištiena
• Chana masala
• Palak paneer
• Smiginis masala
• Tandoori vištiena
• Ratas
• Nanas
• Biryani
• Aloo gobi
• Samosas

... bet taip pat gali patenkinti visus kitus jūsų jogurto padažo poreikius. Kaip artimas graikų tzatziki giminaitis, raita yra puikus priedas prie:

kaip tinkamai naudoti mėsos termometrą

• Falafelis ir pita
• Kvinojos grūdų dubenys
• Skrudintos saldžiosios bulvės
• Daržovių žalumas

4 klasikiniai „Raita“ ingredientai

Tradiciškai raita gaminama su:

1. Paprastas jogurtas (graikiškas jogurtas taip pat veikia puikiai)
2. Malti kmynai
3. Tarkuotas (arba smulkiai supjaustytas) agurkas
4. Citrinos sulčių

Prieskoninės žolelės, pavyzdžiui, švieži kalendros, kalendros ar mėtų lapai, taip pat gali būti tinkamos. „Boondi raita“ yra nedideli keptos avinžirnių tešlos perlai ( jie bučiuojasi ), kad skonis būtų skanesnis.

3 paprastų „Raita“ receptų variantai

Išbandykite šiuos variantus, kai kitą kartą gaminsite raitą namuose.

ką vadybininkas veikia muzikoje

1. Perjunkite daržoves . Vietoj agurko (arba prie jo) pridėkite ridikėlių, supjaustytų kubeliais.
2. Stiprinkite citrusus . Įpilkite ¼ smulkiai supjaustytos konservuotos citrinos. Konservuotų citrinų yra daugybė maisto prekių parduotuvėse, tačiau jų taip pat galima lengvai rasti Artimųjų Rytų rinkose ar internete.
   
3. Pagyvinkite jį . Norėdami Pietų Indijos imtis raita, pridėkite nesaldinto tarkuoto kokoso arba smulkiai supjaustytų žalių čili.

Lengvas agurkų-jogurto Raita receptas

1 įvertinimai| Įvertink dabar

Padaro

Bendras laikas

Ingridientai

Kai kurie preparatai reikalauja visko - nuo juodųjų garstyčių iki sveikų kmynų sėklų ir garstyčių sėklų iki žaliosios aitriosios paprikos pastos, tačiau šis paprastas raita atliks darbą ir nenuėjo jokių pastangų.

• 3 puodeliai paprasto jogurto (geriausiai veikia pilni riebalai, bet mažai riebalų yra gerai - tekstūra bus tiesiog skystesnė)
• 1 vidutinis agurkas, nuluptas ir tarkuotas, arba smulkiai supjaustytas
• Vienos citrinos sultys ir dar daugiau pagal skonį
• 1 šaukštelis maltų kmynų
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Švieži mėtų lapai, nebūtina

1. Visus ingredientus suberkite į vidutinį dubenį ir gerai išmaišykite.
2. Jei reikia, pakoreguokite prieskonius!

Mėgstate indiškus skonius? Sužinokite, kaip paruošti daržoves su indiškais prieskoniais, Alice Waters „MasterClass“.

Tapkite geresniu namų virėju naudodamiesi „MasterClass“ metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Alice Waters, virėją Thomasą Kellerį, Gordoną Ramsay ir kt.