Nesvarbu, ar žinote juos kaip pušies riešutus, pignolijas, Pušų riešutai arba krumpliaratis , šiomis švelniomis, saldžiomis valgomomis sėklomis visame pasaulyje mėgaujasi pestos, salotos, kava ir desertai.
Mūsų populiariausiasMokykis iš geriausių
Turėdami daugiau nei 100 klasių, galite įgyti naujų įgūdžių ir išnaudoti savo galimybes. Gordonas RamsayMaisto gaminimas I Annie LeibovitzFotografija Aaronas SorkinasScenarijaus rašymas Anna WintourKūryba ir lyderystė deadmau5Elektroninė muzikos gamyba Bobbi BrownasMakiažas Hansas ZimmerisFilmų įvertinimas Neilas GaimanasPasakojimo menas Danielis NegreanuPokeris Aaronas Franklinas„Texas Style Bbq“ Rūkas KopelandasTechninis baletas Thomas KellerGaminimo būdai I: daržovės, makaronai ir kiaušiniaiPradėtiPereiti į skyrių
- Kas yra pušų riešutai?
- Iš kur pušų riešutai?
- Kaip skinami pušų riešutai?
- Koks pušų riešutų skonis?
- 5 pušų riešutų naudojimo būdai
- Norite sužinoti daugiau apie maisto gaminimą?
Gordon Ramsay moko gaminti maistą
Pirmame Gordono „MasterClass“ pakvieskite savo maistą į pagrindinius metodus, ingredientus ir receptus.
Sužinokite daugiau
Kas yra pušų riešutai?
Pušų riešutai yra valgomosios sėklos, esančios kankorėžiuose, augančiuose ant tam tikrų pušų veislių. Pušų riešutuose gausu mononesočiųjų riebalų ir vitamino E, juos žmonės vartojo nuo paleolito laikotarpio. Šie sviestiniai riešutai dažniausiai naudojami gaminant pesto padažą itališkai.
Visi pušies riešutai turi atpažįstamą ašarų formą - nors kai kurios veislės, pavyzdžiui, europiniai pušies riešutai, yra pailgesnės nei kitos, ir yra šviesiai geltonos-baltos spalvos.
ką apsirengti darbo kokteilių vakarėlyje
Iš kur pušų riešutai?
Pušų riešutai gaunami iš pušų visame pasaulyje. Yra apie 20 veislių pušų, kurių sėklos yra pakankamai didelės derliui.
Keturi dažniausiai pasitaikantys yra Meksikos pinyonas ( Pinus cembroides ), Kolorado krumpliaračiai ( Pinus edulis ), Italijos arba Viduržemio jūros akmeninė pušis ( pušys ) ir kininės riešutų pušies ( Pinus armandii ), tačiau yra ir Sibiro bei Korėjos pušų. Afganistanas yra vienas didžiausių pušies riešutų eksportuotojų pasaulyje, atsilikęs nuo Rusijos, Mongolijos, Kinijos ir Korėjos.
kaip nusiteikti seksui
Jungtinėse Valstijose galioja net įstatymai, susiję su pušies riešutų derliumi. Nevadoje sutartys tam tikroms indėnų gentims garantuoja išimtinę derliaus nuėmimo teisę. Naujojoje Meksikoje šis žodis krumpliaratis naudojamas tik vietinių pušų rūšims.
Gordonas Ramsay'as moko gaminti maistą Aš Wolfgangas Puckas moko gaminti maistą Alice Waters moko maisto gaminimo namuose meno. Thomas Keller moko gaminimo būdųKaip skinami pušų riešutai?
Pušims užtrukti apie 25 metus net reikia pradėti auginti valgomąsias sėklas - dar ilgiau, kad išlaikytų pastovią gamybą, o nemaža dalis pušies riešutų skinami rankomis. Pušies riešutų derliaus nuėmimo procesas yra nepaprastai daug darbo reikalaujantis, o tai atspindi jų aukšta kaina.
Kankorėžyje randama pušų riešutų: Po kiekvienu pušies kūgio žvyneliu yra apie du pušies branduoliai. Kad būtų lengviau išpjauti sėklas iš sandariau supakuotų kūgių, jos dedamos į maišelį su maišeliais ir paliekamos džiūti saulėje trumpiau nei mėnesiui, kad būtų galima sušvelninti atsivėrusias svarstykles. Tada sėklos rankomis pašalinamos iš kiekvieno kūgio.
Paskutinis derliaus nuėmimo proceso etapas yra kriauklė: kaip ir pistacijos, kiekvienas pušies riešutas yra įdėtas į išorinį apvalkalą, kuris turi būti pašalintas.
Koks pušų riešutų skonis?
Pušų riešutai turi minkštą, riešutų skonį, o saldumas yra panašus į anakardžių.
kalendra yra tokia pati kaip kalendra
Kartus skonis taip pat gali būti ženklas, kad pušies riešutuose esantys natūralūs aliejai sunyko, o tai atsitinka, jei jie atsidaro sandėliuke per ilgai po atidarymo. Pušies riešutus laikykite šaldiklyje, kad neprailgintumėte jų galiojimo laiko.
„MasterClass“
Pasiūlė jums
Internetinės klasės, kurias moko didžiausi pasaulio protai. Išplėskite savo žinias šiose kategorijose.
Gordonas RamsayMoko kulinarijos I
Sužinokite daugiau Wolfgango ritulįMoko kulinarijos
Sužinokite daugiau Alice WatersMoko maisto gaminimo namuose meno
Sužinokite daugiau Thomas KellerMoko maisto gaminimo technikos I: daržovės, makaronai ir kiaušiniai
Sužinokite daugiau5 pušų riešutų naudojimo būdai
Galvok kaip profesionalas
Pirmame Gordono „MasterClass“ pakvieskite savo maistą į pagrindinius metodus, ingredientus ir receptus.
kaip atrodo šveicarinis mangasPeržiūrėti klasę
Sviestas, saldus pušies riešutų skonis tinka daugybei preparatų:
- Pesto padažas : Pušų riešutai dažniausiai siejami su jų vaidmeniu sodrinantis pesto . Derinant su šviežiu, pipirų baziliku, žoliniu alyvuogių aliejumi ir česnaku, kedro riešutai suteikia subtilaus riešutų ir tirštos, kreminės tekstūros.
- Salotos : Pušų riešutai iš prigimties yra riebūs, todėl jų skrudinimas yra greitas ir paprastas būdas sustiprinti jų skonį, kad būtų galima išsiskirti labiau. Į salotas įdėkite kedro riešutų, kad švelniau nei migdolai traškėtų.
- Dipai : Skrudinti kedro riešutai yra puikus garnyras bet kokiems apetitą žadinantiems padažams ar mezzėms, tačiau jie taip pat gali būti įtraukti į humusą ar baltųjų pupelių kritimą, kad būtų šiek tiek pridėta tekstūra.
- Desertai : Švelni konsistencija ir šiltas, riešutų skonio pušies riešutų skonis puikiai papildo subtilias, sviestines pyragų pluteles, ypač priešingai nei ryškus įdaras, pavyzdžiui, Virėjo Thomaso Kellerio citrinos sabayon pyragas su pušies riešutų tešlos plutele .
- Kava : Pietvakarių JAV gaminamos pušies riešutai arba pušies riešutų aliejus krumpliaratis arba pušies riešutų užpilta kava.
Norite sužinoti daugiau apie maisto gaminimą?
Tapkite geresniu virėju naudodamiesi „MasterClass“ metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Gabriela Cámara, virėją Thomasą Kellerį, Massimo Botturą, Dominique'ą Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.
