Yotamo Ottolenghi „Tahini“ padažo receptas

„Tahini“ yra kažkas, kas teka Viduriniųjų Rytų žmonių gyslomis, sako virėjas Yotamas Ottolenghi. Tai tarsi alyvuogių aliejus į pietų Europą.

„daugumos tironija“.

Pereiti į skyrių

• Kas yra Tahini?
• Kaip naudoti Tahini padažą
• Yotamo Ottolenghi „Tahini“ padažo receptas
• Sužinokite daugiau apie „Yotam Ottolenghi“ „MasterClass“

Jameso Barzdo apdovanojimą pelnęs šefas Yotamas Ottolenghi moko jūsų skanių Vidurinių Rytų patiekalų, susidedančių iš spalvų ir skonio, receptų.

Kas yra Tahini?

„Tahini“ yra Artimųjų Rytų pagardas, gaminamas iš skrudintų lukštentų sezamo sėklų, sumaltų norint pagaminti tahini pastą. Tada pasta sumaišoma su neutralaus skonio aliejumi, kad būtų sukurta kremiškesnė tekstūra.

kaip rasti mėnulio ženklą

Kaip naudoti Tahini padažą

Tahini gali būti sumaišytas su kitais ingredientais, tokiais kaip česnakai ir alyvuogių aliejus, kad būtų pikantiški padažai, arba netgi dedama į saldžius patiekalus, kad subalansuotų skonį ir pridėtų maistinių medžiagų. „Tahini“ yra visur gaminamas maisto ruošimas Artimuosiuose Rytuose ir yra pagrindinis veganiško Viduriniųjų Rytų malonumo ingredientas humusas . Mėgstamiausi „Yotam“ prekės ženklai yra iš Libano, Jordanijos, Palestinos ir Izraelio - jis mėgsta paprastą pastą paversti universaliu ir aksominiu padažu, kurį galima apipilti šviežiais mėsos kebabais, įmaišyti į salotų užpilą ir užpilti smulkintų salotų, skrudintų daržovių, ir falafelio sumuštiniuose.

Yotamo Ottolenghi „Tahini“ padažo receptas

0 įvertinimų| Įvertink dabar

Padaro

Patiekia

Paruošimo laikas

Bendras laikas

Ingridientai

• 60 gramų tahini pastos
• 1 ½ šaukšto citrinos sulčių
• 1 česnako skiltelė, sutrinta
• Žiupsnelis druskos, arba pagal skonį
• 3 šaukštai vandens, plius 1 arbatinis šaukštelis vandens arba, jei reikia

1. Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus vandenį, dubenyje ir suplakite.
2. Plakant lėtai pilkite vandenį, kol mišinys taps lygus ir pilamas. Paragaukite prieskonių ir prireikus pakoreguokite.
3. Atidėkite kambario temperatūroje, jei netrukus naudosite, arba laikykite šaldytuve uždarytoje talpykloje. „Tahini“ padažas šaldytuve laikomas iki 5 dienų.

Tapk geresniu virėju su „MasterClass“ metinė narystė . Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, virtuvės šefą Thomasą Kellerį, Dominique'ą Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.