Kaip skrudinti „Sunchokes“: lengvas skrudintų „Sunchokes“ receptas

Ateikite rudens viduryje, ūkininkų turguje pradeda atsirasti krepšelių su gumbuotais saulėgrąžomis, pasirengusiais vaidinti bet kokį sezoninių receptų skaičių.

astrologijos kylantis ir mėnulio ženklas

Mokykis iš geriausių

Pereiti į skyrių

• Kas yra Sunchokes?
• Ką mėgsta Sunchokas?
• Ką patiekti su „Sunchokes“
• Skrudintų Sunchokes receptas

Pirmame „Gordon“ „MasterClass“, kuriame pateikiami pagrindiniai metodai, ingredientai ir receptai, virkite maistą į kitą lygį.

Kas yra Sunchokes?

Sunchokes ( Helianthus tuberosus ), dar vadinami topinambais, yra šakniavaisinės daržovės, kurios yra saulėgrąžų šeimos nariai. Šios atsparios daugiamečių daržovių gimtinė yra Šiaurės Amerika, kur vietiniai amerikiečiai ją augino kaip šakniavaisius, kol europiečiai atvyko į žemyną. Sunchokai užauga nuo penkių iki 10 pėdų aukščio ir išaugina gražius geltonus žiedus ir valgomus gumbus su plona, ​​popieriška oda, pavyzdžiui, ciberžolės ar imbiero šaknimis.

Ką mėgsta Sunchokas?

Žalieji saulės smūgiai yra panašūs į džikamos ar vandens kaštonų tekstūrą ir švelnumą. Skrudinant ar per didelę ugnį išpylus ketaus keptuvėje, saulėgrąžos turi riešutų, žemės ir saldaus skonio. Saldumą lemia didelis jų inulino kiekis - mažai glikemizuojantis angliavandenis, kuris laikui bėgant virsta fruktoze.

Ką patiekti su „Sunchokes“

„Sunchokes“ suteikia dinamišką vegetarišką, veganišką ar be glitimo priedą prie bet kurio valgomojo stalo. Patiekite saulėgrąžas kaip atskirą keptą garnyrą, sutrintą į sočią sriubą su daržovėmis, tokiomis kaip žiediniai kopūstai ar saldžiosios bulvės, arba kartu su kremine labneh.

Skrudintų Sunchokes receptas

0 įvertinimų| Įvertink dabar

Patiekia

Paruošimo laikas

Bendras laikas

Kuko laikas

Ingridientai

• 2 svarai saulės smūgių, išvalyti ir supjaustyti monetomis arba perpus perpjauti išilgai
• 2 česnako skiltelės, nuluptos ir sutrupintos
• 3 šviežios rozmarino šakelės
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• Košerinė druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
• ½ citrinos sultys
• Supjaustytas šalavijas, skirtas patiekti

1. Įkaitinkite orkaitę iki 385 ° F.
2. Maišymo dubenyje sumaišykite saulėgrąžas, česnaką ir rozmariną. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais ir meskite, kad sumaišytumėte.
3. Paskirstykite tolygiai sluoksniu pjaustytąja puse žemyn ant kepimo skardos. Skrudinkite iki pusės aukso rudos spalvos, su traškiais išoriniais ir švelniais vidiniais kraštais, maždaug 35–40 minučių.
4. Pagardinkite pagal skonį ir papuoškite šviežių citrinų sulčių ir šalavijų išspaustu.

Tapkite geresniu virėju naudodamiesi „MasterClass“ metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Gabriela Cámara, virėją Thomasą Kellerį, Massimo Botturą, Dominique'ą Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.