Kas yra Mujadara? Sužinokite, kaip pasigaminti Artimųjų Rytų lęšių ir ryžių patiekalą naudodami šį lengvą „Mujadara“ receptą

Kreida dar vieną už lęšiai - visame pasaulyje girdėtas supermaistas - šiame Vidurio Rytų jaukiame maisto produkte.

kokio ilgio turėtų būti knyga

Mokykis iš geriausių

Pereiti į skyrių

• Kas yra Mujadara?
• Ar galite naudoti rudus ryžius Mujadarai?
• Ką patiekti su Mujadara
• Paprastas „Mujadara“ receptas

Kas yra Mujadara?

Mujadara (arba mujaddara , kaip žinoma Jordanijoje, Libane ir Palestinoje, ir mudardara Sirijos virtuvėje) yra plovas be glitimo, kuriame yra rudų arba žalių lęšių, ilgagrūdžių arba basmati ryžių ir karamelizuotų svogūnų, paprastai pagardintų kmynais ir kalendra ir patiekiamų šiltai, atšaldytai arba kambario temperatūroje kaip garnyrui. Šis daug baltymų turintis ryžių ir lęšių derinys gali būti pastebėtas Viduriniųjų Rytų virtuvėje, pradedant indų virtuve chichdi į egiptiečių kushari iranietis addas polo .

Ar galite naudoti rudus ryžius Mujadarai?

Mujadara paprastai gaminama iš baltųjų ryžių, tačiau galite naudoti rudieji ryžiai dėl maistingesnio, dar maistingesnio bendro skonio profilio.

Ką patiekti su Mujadara

„Mujadara“ yra puikus sotus pagrindas beveik viskam, nuo kepto ar virto kiaušinio iki keptos mėsos ar keptos žuvies - nedidelis saldumas nuo keptų svogūnų su aromatinėmis prieskonių natomis atgaivina viską, ką turite iš tikrųjų jūsų šaldytuve, bet taip pat galite patiekti su labneh ar paprasto graikiško jogurto gabalėliu ir agurkų-pomidorų žolelių salotomis su mėtomis ir kalendra.

Paprastas „Mujadara“ receptas

0 įvertinimų| Įvertink dabar

Padaro

Paruošimo laikas

Bendras laikas

Kuko laikas

Ingridientai

• 4 puodeliai vandens arba daržovių sultinio
• 1 puodelis žalių arba rudų lęšių
• 1 puodelis baltų arba rudų ryžių (basmati yra geriausias bet kuriuo atveju)
• 1 šaukštas aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 1 didelis geltonas svogūnas, vidutiniškai supjaustytas kubeliais
• ½ arbatinio šaukštelio maltų kmynų
• ½ šaukštelio kmynų sėklų
• Košerinė druska pagal skonį

1. Dideliame puode užvirkite 4 puodelius vandens arba atsargas ant vidutinio ir didelio karščio. Įpilkite lęšių ir ryžių ir vėl užvirkite, kol nuleisite ant silpnos ugnies ir palaikykite puodą. Uždenkite ir virkite, kol ryžiai ir lęšiai taps minkšti, bet ne purūs, bandymai bus atliekami 20–30 minučių. Nuimkite nuo ugnies ir padėkite į šalį.
2. Įkaitinkite alyvuogių aliejų vidutinio troškinimo keptuvėje ant vidutinės ir didelės ugnies. Suberkite svogūnus, kmynus ir patroškinkite, kol aplink kraštus bus aukso ruda ir traški.
3. Pusę apkepintų svogūnų įmaišykite į ryžių-lęšių mišinį. Pagal skonį pagardinkite druska.
4. Į viršų mujadara su likusiais traškiais svogūnais ir citrinos sulčių spaustuku.

Tapkite geresniu namų virėju naudodamiesi „MasterClass“ metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Alice Waters, virėją Thomasą Kellerį, Gordoną Ramsay ir kt.