Riešutų pieno vadovas: 8 bendri riešutų pieno tipai

Yra daugybė puikių alternatyvų gyvūninės kilmės pieno produktams, atitinkantiems įvairius skonius. Be augalinių variantų, tokių kaip avižų pienas, kanapių pienas ir sojų pienas, yra keletas riešutų pagrindo pieno, kuriuos galite nusipirkti iš rinkos arba pasigaminti namuose su sauja ingredientų.

Mokykis iš geriausių

Pereiti į skyrių

• Kas yra riešutų pienai?
• 8 riešutų pieno rūšys
• Norite sužinoti daugiau apie maisto gaminimą?

Pirmame Gordono „MasterClass“ pakvieskite savo maistą į pagrindinius metodus, ingredientus ir receptus.

Kas yra riešutų pienai?

Riešutų pienai yra ne pieno produktų alternatyva, gaunama iš vandenyje išmirkytų ir į kreminį gėrimą įmaišytų riešutų, kuriuos galite naudoti savo rytiniame latte ar kokteilyje. Maisto prekių parduotuvėje galite įsigyti įvairių rūšių riešutų pieno, tačiau juose paprastai yra konservantų ir pridėtinių cukrų, kurie gali netikti tiems, kuriems yra apriboti mityba. Tačiau naudodami maišytuvą, riešutų pieno maišelį, pageidaujamus riešutus ir vandenį, galite patys pasigaminti riešutų pieno.

Riešutų pienas yra puikus skaidulų šaltinis, kuriame yra daugybė vitaminų, mineralų ir amino rūgščių. Be naudos sveikatai, riešutų pienas taip pat yra ekologiškesnis nei jo pieno produktas. Komercinė riešutų pieno gamyba daro mažesnį poveikį aplinkai nei tradicinė karvės pieno gamyba, o tai yra didesnis šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimo šaltinis nei bet kuris rinkoje esantis augalinis ar riešutų pienas.

8 riešutų pieno rūšys

Nesvarbu, ar turite mitybos apribojimų, ar tiesiog ieškote alternatyvų tradiciniam karvės pienui, galite išbandyti įvairius pieninius riešutus:

1. Migdolų pienas : Migdolų pienas yra pienas be pieno, naudojamas kaip alternatyva karvės pienui ir kitam pienui, išskyrus pieną, pavyzdžiui, sojos pienui, anakardžių pienui ir avižų pienui. Veganams ir kitiems, kuriems taikomi mitybos apribojimai, migdolų pienas yra puikus pasirinkimas viskam, pradedant kokteiliais, baigiant dribsniais, kaip kavos kremas ir net leduose. Migdolų piene yra du ingredientai: žali migdolai ir gėlas vanduo. Galite nusipirkti iš parduotuvės arba patys pasigaminti migdolų pieno naudodami maišytuvą, marlę, migdolus ir vandenį. Naminis migdolų pienas turi riebesnį, daugiau migdolų-y skonį nei parduotuvėje įsigyti variantai.
2. Anakardžių pienas Anakardžių pienas yra alternatyvus pienas, pagamintas iš mirkytų anakardžių, sumaišytų su vandeniu, tada perkošiamas. Anakardžių pienas turi kreminį, saldų skonį, pavyzdžiui, karvės pieną ir kitus ne pieno pienus. Parduotuvėje įsigytame migdolų piene gali būti pridėta cukraus ir konservantų. Tačiau cukraus kiekį galite kontroliuoti gaminant anakardžių pieną patogiai savo namuose.
3. Makadamijos pienas : Makadamijos pieną galite gaminti sumaišę mirkytus makadamijos riešutus su vandeniu. Makadamijos pienas yra sodrios, lygios tekstūros ir beveik vaisių skonio, jis naudojamas kaip kreminis karvės pieno pakaitalas. Kadangi makadamijos medžius sunku auginti, riešutai yra retesni nei kitų rūšių riešutai, todėl jie brangesni. Makadamijos pienas yra puikus pasirinkimas kepant arba kaip atskirą gėrimą.
4. Graikinių riešutų pienas : Graikinių riešutų pienas - tai ne pieno pienas, gaminamas sumaišius mirkytus graikinius riešutus ir vandenį ir perkošiant gautą skystį, kad gautumėte sklandų gėrimą. Graikiniai riešutai yra antioksidantų, omega-3 riebalų rūgščių ir skaidulų šaltinis.
5. Lazdyno riešutų pienas : Lazdyno riešutų pienas yra ne pieno pieno alternatyva, pagaminta iš mirkytų lazdyno riešutų, sumaišytų su gėlu vandeniu. Rečiau nei migdolų ar anakardžių pienas, lazdyno riešutų pienas yra kreminės konsistencijos ir malonaus lazdyno riešutų skonio, kuris puikiai derinamas su šokoladu ir kava.
6. Kokoso pienas : Kokosų pienas yra nepermatomas, baltas skystis, išgaunamas iš subrendusio kokoso mėsos ir yra pagrindinis atogrąžų virtuvių ir veganiškų kepinių pagrindas. Kokosų pienas gaminamas susmulkintą kokosą sumaišant su vandeniu, tada perkošiant per riešutų pieno maišelį. Nors kokosų vanduo išgaunamas iš jaunų, žalių kokosų, kokosų pieną galite gaminti tik iš subrendusio rudojo kokoso minkštimo.
7. Pistacijų pienas : Pistacijų pienas yra skanus, žalias veganiškas pienas, gaunamas iš mirkytų ir sumaišytų pistacijų. Nusausinus mišinį per marlę ar riešutų pieno maišelį, galima gauti lygesnę tekstūrą. Galite naudoti pistacijų pieną, kad pagamintumėte želatinos ar ledų, kad galėtumėte skaniai, be pieno.
8. Žemės riešutų pienas : Nors žemės riešutai techniškai yra ankštiniai, žemės riešutų pienas tampa vis populiaresniu pieno be pieno variantu. Žemės riešutų pienas gaminamas mirkant žemės riešutus vandenyje ir maišant mišinį iki vientisos konsistencijos. Žemės riešutų pieną patiekite šaltą.

Norite sužinoti daugiau apie maisto gaminimą?

Tapk geresniu virėju su „MasterClass“ metinė narystė . Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant virėją Thomasą Kellerį, Gabrielą Cámara, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ir kt.