Kaip pasigaminti vištienos „Tinga“: autentiškas vištienos „Tinga“ receptas

Sužinokite, kaip gaminti vištiena Tinga , arba vištienos tinga, klasikinis meksikietiškas patiekalas.

Mokykis iš geriausių

Pereiti į skyrių

• Kas yra vištiena Tinga?
• Kaip pagaminti vištieną Tinga
• Naminis vištienos Tinga receptas

Pirmame „Gordon“ „MasterClass“, kuriame pateikiami pagrindiniai metodai, ingredientai ir receptai, virkite maistą į kitą lygį.

Kas yra vištiena Tinga?

Pueblos mieste populiarusis tinga taco arba troškinys yra dažnai gaminamas iš vištienos, troškintos švelniame čipoto ir pomidorų padaže, pagardintame česnaku ir šiek tiek piloncillo arba žalio cukranendrių cukraus. Mėsa susmulkinama, patiekiama tortilijoje ir užpilama smulkintu svogūnu, kalendra ir kalkėmis. Taip pat galite patiekti vištienos tingą viršus tostadas arba burritų ar enchiladų viduje.

Kaip pagaminti vištieną Tinga

Pakankamai lengva savaitės vakarienei, naminė vištienos tinga yra supakuota su skoniu, bet tik švelniai aštri.

1. Paruoškite pomidorų-chipotle padažą . Konservuotų chipotle pipirų naudojimas adobo padaže ir ugnyje kepintuose pomidoruose yra spartusis klavišas, leidžiantis savaitės naktį turėti vištienos tacos. Apytiksliai supjaustykite chipotle čili ir pridėkite juos į maišytuvą ar virtuvinį kombainą, tyrę kartu su supjaustytais pomidorais ir vištienos sultiniu. Galite pridėti prieskonių, tokių kaip Meksikos raudonėlis, kmynai, druska ir juodieji pipirai, česnako skiltelės. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies patroškinkite supjaustytą baltą arba geltoną svogūną alyvuogių aliejuje. Kai supjaustyti svogūnai suminkštės, į keptuvę įpilkite padažo. Užvirkite, tada sumažinkite iki silpnos ugnies ir troškinkite, kol susilies skoniai.
2. Pridėti vištieną . Įpilkite vištienos krūtinėlių be kaulų, be odos ir troškinkite, kol iškeps ir suminkštės. Išimkite vištieną ir padėkite į šalį, kad šiek tiek atvėstų. Arba naudokite virtos vištienos likučius, pvz., Vištieną su apelsinu.
3. Susmulkinkite vištieną . Kai vištiena bus pakankamai atvėsusi, naudokite šakę arba rankas, kad susmulkintumėte mėsą. Tuo tarpu padidinkite keptuvę iki vidutinės ir didelės ugnies ir šiek tiek sumažinkite padažą.
4. Susmulkintą vištieną grąžinkite į padažą . Vėl sumažinkite ugnį ir įmaišykite vištieną į padažą, kad pasidengtų. Kaitinkite, kol vištiena sušils ir sugers tingo padažo skonius.
5. Tarnauti . Jei norite vištienos tingo tacos, pašildykite kukurūzų ar miltų tortilijas ir šaukštu po truputį vištienos tingo į kiekvieną tortiliją. Ant viršaus uždėkite avokadą, smulkintą šviežią kalendrą, sūrį „cotija“ ir marinuotus raudonuosius svogūnus. Kepdami arba kepdami kukurūzų tortilijas, kol taps traškūs, vištienos tingos tostadas gaminkite patys. Ant viršaus uždėkite keptas pupeles arba trintas juodąsias pupeles, vištienos tingą ir kremą, Grietinė , arba šviežias sūris.

Naminis vištienos Tinga receptas

0 įvertinimų| Įvertink dabar

Patiekia

Paruošimo laikas

Bendras laikas

Kuko laikas

Ingridientai

• 1 didelis baltas svogūnas
• 1–4 konservuoti chipotle pipirai „adobo“
• 1 15 uncijų gali supjaustyti kubeliais pakepintus pomidorus
• Košerinė druska, pagal skonį
• 1 arbatinis šaukštelis meksikietiško raudonėlio
• ½ arbatinio šaukštelio maltų kmynų
• Šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį
• 2 česnako skiltelės, sumaltos
• 1 puodelis vištienos sultinio
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus ar kito augalinio aliejaus
• 2 didelės vištienos krūtinėlės be kaulų, be odos
• 8 kukurūzų tortilijos

Pasirenkami priedai :

• Avokadas
• Susmulkinta šviežia kalendra
• „Cotija“ sūris
• Marinuoti raudonieji svogūnai

1. Plonai supjaustykite baltą svogūną ir patroškinkite alyvuogių aliejuje didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies, apie 10–15 minučių.
2. Tuo tarpu grubiai supjaustykite chipotle čili ir supilkite juos į maišytuvą arba virtuvinį kombainą su skardinės adobo padažu (naudokite daugiau padažo, jei norite daugiau prieskonių, mažiau - švelnesnio padažo), kubeliais pjaustytus pomidorus, košerinę druską, Meksikos raudonėlį, kmyną, juodą pipirų, maltų česnako skiltelių ir vištienos sultinių. Tyrė iki vientisos masės. Kai supjaustyti svogūnai suminkštės, suberkite juos į padažą. Užvirkite, tada sumažinkite iki silpnos ugnies ir troškinkite, kol susilies skoniai.
3. Įpilkite vištienos krūtinėlės ir troškinkite, kol išvirs ir suminkštės, apie 25–35 minutes. Išimkite vištieną ir padėkite į šalį, kad šiek tiek atvėstų.
4. Kai vištiena bus pakankamai atvėsusi, naudokite šakę arba rankas, kad susmulkintumėte mėsą. Tuo tarpu padidinkite keptuvę iki vidutinės ir didelės ugnies ir šiek tiek sumažinkite padažą.
5. Vėl sumažinkite ugnį ir įmaišykite vištieną į padažą, kad pasidengtų. Kaitinkite, kol vištiena sušils ir sugers tingo padažo skonius.
6. Jei norite vištienos tingo tacos, pašildykite tortilijas ir po šaukštą po truputį vištienos tingos kiekvienoje tortilijoje. Ant viršaus uždėkite avokadą, smulkintą šviežią kalendrą, sūrį „cotija“ ir marinuotus raudonuosius svogūnus.

Tapkite geresniu virėju naudodamiesi „MasterClass“ metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Gabriela Cámara, virėją Thomasą Kellerį, Massimo Botturą, Dominique'ą Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.