Kaip būti pagrindiniu namų barmenu: 6 namų barmenų patarimai

Lynnette Marrero ir Ryan Chetiyawardana dėsto miksologiją Lynnette Marrero ir Ryan Chetiyawardana moko mixologijos

Pasaulinės klasės barmenai Lynnette ir Ryanas (dar žinomas kaip ponas Lyanas) moko, kaip namuose pasigaminti puikių kokteilių bet kokiai nuotaikai ar progai.

Sužinokite daugiau

Kaip būti pagrindiniu namų barmenu: 6 namų barmenų patarimai

Kai reikia įvaldyti mixologiją, keli paprasti patarimai gali pagerinti jūsų barmeno įgūdžius ir paruošti jūsų kitam kokteilių vakarėliui.

1. Sandėliuokite savo bare būtiniausius stipriuosius gėrimus ir maišytuvus . Sudarykite klasikinių kokteilių, kuriuos mėgstate gerti, sąrašą ir surinkite jiems gaminti reikalingas dvasias. Maišytuvus, tokius kaip tonizuojantis vanduo, spanguolių sultys, pomidorų sultys, skirtos „Bloody Marys“, „Margarita“ mišinys, paprastas sirupas, rūgštus mišinys, grenadinas ir „Angostura“ trauktinės, laikykite po ranka. Kalbant apie alkoholį, greičiausiai norėsite įsigyti savo baro su degtine, tekila, džinu, romu, viskiu ir vermutu kartu su kai kuriais jūsų mėgstamais likeriais.
2. Turėkite reikiamus baro įrankius . Tai naudinga norint tapti kvalifikuotu miksologu ir gaminti puikius kokteilius turėti pagrindinius įrankius kad profesionalūs barmenai naudojasi. Investuokite į kokybišką kokteilių purtyklę (koblerio purtyklė yra ideali vieta, jei tik pradedate savo veiklą), stiklinę maišyti ir „Julep“ filtrą. Įsitikinkite, kad turite matuoklį skysčiams matuoti.
3. Išspauskite savo šviežių sulčių . Šviežios citrinos sultys iš citrinų, žaliųjų citrinų ir apelsinų gamina skanesnius kokteilius nei parduotuvėje paruoštos sultys. Viskas, ko jums reikia, yra rankinis įrankis, vadinamas citrusinių vaisių spaustuvu (arba spaustuvu) ir šviežių vaisių, ir jūs eisite išgauti sulčių kaip profesionalus barmenas.
4. Sužinokite, kaip tinkamai patiekti kiekvieną kokteilio rūšį . Atminkite šią nykščio taisyklę priimdami sprendimą ar maišyti, ar purtyti kokteilį : Paprastai turėtumėte maišyti kokteilius, tokius kaip „Negronis“ ir „Martinis“, kurie susideda tik iš alkoholinių gėrimų, įskaitant vermutą ir likerį. Kiekvieną gėrimą būtinai pateikite taurėje. Norėsite turėti įvairių stiklo dirbinių - „Martini“ taurių, kupė, „highball“ taurių ir akinių taurių, kad galėtumėte pateikti bet kokį gatavą kokteilį tinkamame inde.
5. Aukštyn savo ledo kubo žaidimą . The tinkamo tipo ledas gali paversti kokteilį iš įprasto į nepaprastą. Kokteiliams, kuriuos reikia atskiesti, pavyzdžiui, tiki gėrimus, naudokite susmulkintą ledą. Stipriems spiritiniams gėrimams, pavyzdžiui, „Old Fashioned“ ir „Manhattan“, naudokite didelius apvalius kubelius, kurie lėtai tirpsta ir nelaisto spirito. Tokiems aukšto lygio gėrimams, kaip Tomas Collinsas, pridėkite tam tikrą stilių naudodami ilgas, stačiakampes „Collins“ ietis. Galite įsigyti liejimo formas savo ledo sferoms ir „Collins“ ietims gaminti.
6. Sužinokite, kaip padaryti citrusinių vaisių tvistą . Nors pagaminti paprasta, pagrindinis citrusinių vaisių posūkis vizualiai patraukli kokteiliui, o žievėje esantys citrusiniai aliejai suteikia jūsų gėrimui aromato ir skonio. Norėdami pagaminti citrusinį vaisių, naudokite daržovių skustuką arba peilį, kad išpjautumėte ploną ovalo formos žievelės skiltelę. Tada ant kokteilio išspauskite citrusinių aliejų, horizontaliai suimdami žievelę su duobute viduje ir žieve išorėje. Tai sukuria aliejaus miglą, nusėdančią ant jūsų kokteilio paviršiaus. Galiausiai įtrinkite žievę išilgai taurės krašto, tada nuleiskite žievelę į kokteilį.