Kaip sandėliuoti savo namų barą: pagrindiniai alkoholiniai gėrimai, maišytuvai ir įrankiai

Gerai aprūpintas namų baras suteikia puikią vietą pramogauti svečius ir praktikuoti savo mixologijos įgūdžius. Jei sukursite savo bare nedidelę pagrindinių alkoholinių gėrimų, maišytuvų, stiklo dirbinių ir baro įrankių kolekciją, galėsite pasigaminti beveik bet kokį standartinį mišrų gėrimą ir net sugalvoti keletą naujų savo kokteilių.

Pereiti į skyrių

• 3 dalykai, į kuriuos reikia atsižvelgti kaupiant namų barą
• 6 pagrindiniai alkoholiniai gėrimai bet kokiam namų barui
• 6 pagrindiniai maišytuvai bet kokiam namų barui
• Kaip išsirinkti akinius namų juostai: 7 stiklinių indų tipai
• 8 pagrindiniai baro įrankiai namų barmenams
• Sužinokite daugiau
• Sužinokite daugiau apie Lynnette Marrero ir Ryan Chetiyawardana „MasterClass“

Pasaulinės klasės barmenai Lynnette ir Ryanas (dar žinomas kaip ponas Lyanas) moko, kaip namuose pasigaminti puikių kokteilių bet kokiai nuotaikai ar progai.

kiek uncijų taurėje vyno

3 dalykai, į kuriuos reikia atsižvelgti kaupiant namų barą

Sandėliuoti namų barą gali atrodyti nelengva užduotis, tačiau faktas yra tas, kad norint pagaminti platų populiarių gėrimų asortimentą, reikia tik palyginti nedidelio prekių pasirinkimo. Štai keli dalykai, į kuriuos reikia atsižvelgti laikant barą:

1. Kaina : Kiek norite išleisti savo namų bare? Aukščiausios klasės gėrimai ir barai gali kainuoti gana didelius pinigus, tačiau rinkoje yra daugybė biudžetinių galimybių. Prieš pradėdami apsipirkti, nustatykite aiškų namų baro biudžetą, kad galėtumėte rinktis pagrįstai.
2. Erdvė : Vieta, kurią paskyrėte savo namų barui, gali apriboti jūsų gėrimų ir indų kolekcijos dydį. Jūsų namų baras gali užimti visą rūsį arba jis gali būti ant vieno baro vežimėlio. Būkite realus, kiek butelių ir stiklinių galite tilpti į savo namų barą.
3. Gėrimai : Sudarykite sąrašą mėgstamiausių kokteilių ir populiarių gėrimų, kuriuos norėtumėte patiekti svečiams. Kiekvienam gėrimui išvardykite būtinus ingredientus, baro įrankius ir stiklo dirbinius. Tai padės jums sudaryti pirkinių sąrašą ir užtikrinti, kad turite atsargų, reikalingų jūsų manymu svarbiausiems gėrimams gaminti.

6 pagrindiniai alkoholiniai gėrimai bet kokiam namų barui

Naujieji miksologai linkę pervertinti alkoholio kiekį, reikalingą namų barui. Norint pagaminti daugumą standartinių kokteilių, jums reikia tik nedidelės pagrindinių segtukų kolekcijos. Čia yra keletas alkoholio rūšių, kurių kiekviename namų bare turėtų būti:

1. Degtinė : Degtinė yra daugiau mišrių gėrimų nei bet kurios kitos rūšies spirito sudedamoji dalis. Tai nepaprastai universali dvasia, kurią galima įsigyti įvairiomis kainomis. Kiekviename namų bare turėtų būti bent viena ar dvi skirtingos degtinės rūšys.
2. Džinas : Kai kuriuos žmones labiau mėgsta džino skonis nei kitus, tačiau už savo namų baro visada turėtumėte turėti džino butelį, nepaisant jūsų asmeninių pageidavimų. „Džinas Martinis“, „Džinas ir tonikai“ yra populiarūs gėrimai, kuriuos turėtumėte gaminti svečiams paprašius.
3. Tekila : Margaritas yra linksmi ir šventiniai gėrimai, kurie ypač populiarūs vasaros mėnesiais. Namų barmenams gera taisyklė yra turėti pigesnį blanco tekilos butelį už margaritą ir gražesnį butelį tiems, kurie labiau mėgsta tekilą tiesiai arba sumaišytą su soda.
4. Kambarys : Turėti vieną buteliuką baltas romas Daiquiris o „Mojitos“ ir antrinis tamsesnis romas, kad padengtų nuotaikingesnius romo pagrindo gėrimus. Tai puikus būdas pradėti kurti savo romo kolekciją.
5. Viskis : Yra daug viskio stilių, kurių kiekvienas turi savo skonio profilį ir savybes. Tai daro sudėtingą pasiūlymą pasirinkti vieną viskio butelį savo bare. Geras būdas pradėti viskio kolekciją yra nusipirkti vieną butelį burbono ir vieną butelį sumaišyto ruginio viskio. Burbonas turėtų būti tvirtas, kai patiekiamas ant uolų ar tvarkingas, o rugiai tiks labiausiai klasikiniu būdu viskio kokteiliai kaip senamadiškas arba Manhetene .
6. Likeriai : Mažas likerių pasirinkimas praverčia gaminant kokteilius, ir daugelis dirba savarankiškai kaip virškinamieji produktai po vakarienės. Kai kurie pagrindiniai pagrindiniai komponentai yra: „Amaretto“, „Campari“, „Cointreau“ (arba kitas „Triple Sec“, tinkamas „Margaritas“) ir „Vermouth“.

6 pagrindiniai maišytuvai bet kokiam namų barui

Daugumai kokteilių reikia maišytuvo ar dviejų. Turėdami pagrindinę alkoholinių gėrimų kolekciją ir įvairius maišytuvus, galite gaminti daugumą standartinių kokteilių. Čia yra keletas maišytuvų, kuriuos turėtų turėti kiekvienas namų baras:

1. Sultys : Sultys yra pagrindinis daugelio kokteilių ingredientas. Kiekviename namų bare turėtų būti atsargų su apelsinų sulčių, spanguolių, pomidorų, citrinų ir žaliųjų citrinų sulčių buteliais. Šis rinkinys leis jums gaminti daugumą standartinių kokteilių.
2. Trauktinės : Turėdami butelį „Angostura“ aromatinių trauktinių ar „Peychaud‘s Bitters“ padengsite didžiąją dalį jūsų poreikių, o kiekvienas butelis turėtų trukti mažiausiai metus. Jei norite eksperimentuoti su kokteilių skoniais, galite turėti daugiau trauktinių, pavyzdžiui, „Scrappy’s“ ar „Regan's Orange Bitters“.
3. Paprastas sirupas : Jums nereikia įtraukti šio į savo pirkinių sąrašą, nes paprastas sirupas yra tik išgalvotas cukraus ir vandens terminas. Pasigaminkite savo namuose paprastą sirupą, o už baro laikykite naują buteliuką, kuris yra greitas ir paprastas būdas pasaldinti kokteilius. Sužinokite, kaip pagaminti paprastą sirupą pagal mūsų receptą čia .
4. Grenadinas ir rūgštus mišinys : Du pagrindinius maišytuvus, esančius už kiekvieno baro, grenadino ir rūgščiųjų mišinių galima nusipirkti parduotuvėje arba pagaminti namuose.
5. Sodas : Kiekviename bare turėtų būti pagrindinių gazuotų gėrimų, taip pat klubinės sodos ir tonizuojančio vandens kolekcija. Sodas gali būti maišomas į kokteilius arba patiekiamas atskirai negeriantiems svečiams.
6. Garnyrai : Garnyrai nėra techniškai maišytuvai, tačiau garnyrai yra puikus būdas pagerinti kokteilio pateikimą ir skonį. Bare laikykite maraschino vyšnias, apelsinus ir greipfrutus, kad gautumėte įvairiausių garnyrų, kuriuos galite pridėti prie savo kokteilių.

„MasterClass“

Pasiūlė jums

Internetinės klasės, kurias moko didžiausi pasaulio protai. Išplėskite savo žinias šiose kategorijose.

Dėstyti miksologiją

Moko kulinarijos I

Moko kulinarijos

Moko maisto gaminimo namuose meno

Kaip išsirinkti akinius namų juostai: 7 stiklinių indų tipai

Galvok kaip profesionalas

Pasaulinės klasės barmenai Lynnette ir Ryanas (dar žinomas kaip ponas Lyanas) moko, kaip namuose pasigaminti puikių kokteilių bet kokiai nuotaikai ar progai.

Kaip namų barmenas norėsite suprasti kai kurių pagrindinių kokteilių taurių skirtumus. Štai sąrašas akinių, kuriuos greičiausiai rasite gerai aprūpintame namų bare:

1. Alaus taurė : Alus tiekiamas įvairiose taurėse, priklausomai nuo alaus rūšies. Alaus bokalai ir taurės yra kiekvieno profesionalaus ir namų baro pagrindinė dalis. Alaus taurių veislės yra standartinės pintos taurės, pilsnerio taurės ir stino taurės.
2. Šampano fleita : Šampano fleitos yra aukšti ir ploni indai, naudojami šampanui ir kitoms putojančio vyno rūšims. Jie skirti užkirsti kelią šilumai nuo rankos pereiti į šampaną ir taip pat išlaikyti putojantį vyną. Yra įvairių kitų šampano taurių rūšių, įskaitant šampano tulpę ir šampano lėkštę (arba šampano kupė), tačiau šampano fleitos yra populiariausia taurė putojančiam vynui patiekti.
3. Kolinso stiklas : Aukšta ir liesa taurė, paprastai naudojama maišytiems gėrimams, „Collins“ taurė yra panaši į taurę aukštaūgiui, tačiau šiek tiek aukštesnė ir siauresnė. „Collins“ akinius galima naudoti įvairiems mišiniams gėrimų, įskaitant Tomą Collinsą nuo kurio jis gauna savo vardą.
4. „Martini“ taurė : „Martini“ akiniai buvo pagrindinis kokteilių indų elementas nuo 1900-ųjų pradžios, kai jie buvo išrasti kaip alternatyva kupė stiklui. „Martini“ taurė yra žymi kokteilio taurė, ir daugumoje namų barų yra įdėtas „Martini“ taurės rinkinys, kad būtų galima gaminti mišrius gėrimus, tokius kaip „Martinis“ ir „Manhattans“.
5. Raudonojo vyno taurė : Standartinės raudonojo vyno taurės, skirtos drąsiam raudonojo vyno kvapui ir skoniui, turi labai platų dubenį, skirtą raudonojo vyno kvapams sklisti link geriančiojo nosies ir burnos.
6. Uolų stiklas : Akmeninis stiklo komplektas yra pagrindinis bet kurio namo baro elementas. Akmeniniai akiniai yra dviejų rūšių: vienkartiniai akiniai ir dvigubi akiniai. Abi yra mažos ir tvirtos, o dvigubas yra šiek tiek didesnis nei vienas stiklas.
7. Baltojo vyno taurė : Baltojo vyno taurės atrodo labai panašios į raudonojo vyno taures, tačiau yra šiek tiek siauresnės, nes lengvesniems kvapams ir skoniams maišyti ir aeruoti reikia mažiau vietos.
   

8 pagrindiniai baro įrankiai namų barmenams

Redaktorių pasirinkimas

Dalis barmenų yra mokymasis kiekviena baro įranga ir technika, kaip ją tinkamai naudoti. Čia pateikiamas pagrindinių juostos įrankių sąrašas ir trumpas kiekvieno įrankio naudojimo aprašymas:

1. Butelių atidarytuvas : Rankinis arba sieninis butelio atidarytuvas yra būtinas baro įrankis namų barmenams. Butelių atidarytuvai leidžia greitai ir lengvai atidaryti butelius alaus ir maišytuvus.
2. Pjaustymo lentelė : Norint paruošti garnyrus ir ingredientus įvairiems kokteiliams, gerame namų bare reikėtų turėti bent porą pjaustymo lentelių. Turėdami kelis po ranka galėsite pakaitomis ruošti gėrimus ilgesniam laikui, nenusiplovę pjaustymo lentos.
3. Kokteilių purtyklė : Kokteilių purtyklių rinkinys yra būtinas dalykas norint paruošti bet kokį sukratytą kokteilį. Galima rinktis iš įvairių rūšių kokteilių purtyklių. Jei jūsų purtyklė yra patvari ir pagaminta iš stiprios medžiagos, pavyzdžiui, nerūdijančio plieno, ji turėtų tai padaryti. Tai, ar galų gale nusipirksite koklerio purkštuvą, ar Bostono purtyklę, priklausys nuo asmeninių pageidavimų ir nuo to, kiek esate pasiruošę išleisti.
4. Tarka : Trintuvų, žievelių ir zesterių rinkinys leidžia paruošti citrusinius vaisius, kurie bus naudojami kaip garnyrai. Skirtingi gėrimai reikalauja skirtingų garnyrų rūšių, o gera tarka leis jums lanksčiai rinktis garnyrus.
5. Ledų gaminimo aparatas : Kiekvienam barui reikia ledo atsargų. Nesvarbu, ar tai yra visiškai pramoninis ledo gamintojas, ar viešbučio ledo kibiras, svarbu turėti izoliuotą ir švarią vietą ledui laikyti, kad būtų galima naudoti gėrimuose. Kai kurie barmenai ledo piliakalniams gaminti vietoj įprastų ledo kubelių mieliau naudoja amatininkų ledo formą. Kad ir kokį ledo gamybos būdą pasirinktumėte, puiku, tiesiog įsitikinkite, kad turite tam skirtą vietą, kuri jūsų ledą palaikys šaltą.
6. Džigeris : „Jigger“ yra smėlio laikrodžio formos matavimo įrankis, kuris yra bet kurio strypo rinkinio pagrindinis elementas. Vienoje džigerio pusėje yra matavimo taurė standartiniam šūviui, o kita - šiek tiek mažesniam ponio šūviui.
7. Akinių maišymas : Patvarus maišymo stiklas suteikia jums vietą maišyti ir derinti ingredientus kokteiliams. Kai kurie maišymo stiklai yra suprojektuoti su dekoratyviniais ofortais ir gali būti puikus dekoratyvinis priedas jūsų juostos viršuje.
8. Maišytuvas : Kokteilių maišytuvai yra ilgai maišomi padargai, leidžiantys barmenams greitai išmaišyti išmaišytą gėrimą, nepurškiant ingredientų ant baro viršaus. Maišymui taip pat galima naudoti baro šaukštą, jei po ranka neturite maišytuvo.

Sužinokite daugiau

Sužinokite daugiau apie mixologiją iš apdovanojimus pelniusių barmenų. Patikslinkite savo gomurį, tyrinėkite dvasių pasaulį ir suplakite puikų kokteilį kitam susitikimui su „MasterClass“ metine naryste.

ką naudoti odai valyti