17 esminių mišrių namų barmenų įrankių

Nesvarbu, ar esate mėgėjas, ar meistras miksologas, profesionalių barmenų įrankių turėjimas ir kvalifikacija juos naudoti yra labai svarbu norint pagaminti gerai pagamintą gėrimą.

Mokykis iš geriausių

Pereiti į skyrių

• 17 esminių mišrių namų barmenų įrankių
• Sužinokite daugiau
• Sužinokite daugiau apie Lynnette Marrero ir Ryan Chetiyawardana „MasterClass“

Geram mikologui reikalingas visas baro įrankių rinkinys, kad būtų galima sukurti naujų mišrių gėrimų ir amatininkų kokteilių. Jei jus aistrina miksologija ir norite sukurti savo namų barą, kad sukurtumėte naujų firminių gėrimų ir pažangiausių mišinių, skirkite šiek tiek laiko, kad sužinotumėte apie standartinius baro įrankius ir kaip juos naudoti. Nesvarbu, ar esate profesionalus barmenas, ar mėgėjas, turėdami gerą baro įrankių rinkinį ir žinodami, kaip juos naudoti, galėsite pagaminti tikslius ir gerai pagamintus gėrimus ateinančiais metais.

17 esminių mišinių namų ruošos įrankių

Geras baras yra aprūpintas įvairiais indais ir stiklo dirbiniais. Dalis barmenų yra mokymasis apie kiekvieną baro įrangą ir techniką, kaip ją tinkamai naudoti. Čia pateikiamas pagrindinių juostos įrankių sąrašas ir trumpas kiekvieno įrankio naudojimo aprašymas:

1. Baro vežimėlis : Baro vežimėlis yra stumdomas lentynų blokas, skirtas vietoje pagrindinių juostų laikyti būtiniausius baro įrankius, stipriuosius gėrimus ir ingredientus. Baro vežimėliai yra puiki vieta įsigyti baro ir baro įrankių komplektą, ypač jei esate paspaustas vietos mažesniame name ar bute.
   
2. Butelių atidarytuvas : Rankinis arba sieninis butelių atidarytuvas yra būtinas baro įrankis namų barmenams. Butelių atidarytuvai leidžia greitai ir lengvai atidaryti butelius alaus ir maišytuvus.
3. Dekanteriai : Karafos yra rankos neturintys plačiabryčiai buteliai, skirti vynui laikyti. Karafos yra puikus būdas laikyti ir patiekti vyną kokteilių valandos ar vakarienės metu.
4. Pjaustymo lentelė : Norint paruošti garnyrus ir ingredientus įvairiems kokteiliams, gerame namų bare reikėtų turėti bent porą pjaustymo lentelių. Turėdami kelis po ranka, galėsite pakaitomis pjaustyti lentas ir paruošti gėrimus ilgesniam laikui, neprivalydami nuplauti pjaustymo lentos.
5. Kokteilių purtyklė : Kokteilių purtyklių rinkinį būtina turėti paruošti bet kokį sukratytą kokteilį . Galima rinktis iš įvairių rūšių kokteilių purtyklių. Jei jūsų purtyklė yra patvari ir pagaminta iš stiprios medžiagos, pavyzdžiui, nerūdijančio plieno, ji turėtų tai padaryti. Tai, ar galų gale nusipirksite koklerio purkštuvą, ar Bostono purtyklę, priklausys nuo asmeninių pageidavimų ir nuo to, kiek esate pasiruošę išleisti.
6. Kokteilių taurės : Geram bare reikalingas visas kokteilių taurių rinkinys, kad būtų galima įsigyti įvairių mišrių gėrimų. „Margaritas“ ir „Manhattans“ nėra skirti patiekti to paties stiliaus kokteilių taurėje, todėl svarbu turėti tinkamus stiklinius indus tiems gėrimų tipams, kurių, jūsų manymu, labiausiai patieksite. Tinkamas butelių ir „Martini“ akinių rinkinys gali padėti jums pradėti, tačiau eidami norėsite susikurti įvairesnę kolekciją.
7. Tarka : Trintuvų, žievelių ir zesterių rinkinys leidžia paruošti citrusinius vaisius įvairiais būdais naudoti kaip garnyrus. Skirtingiems gėrimams reikalingi skirtingi garnyrai, o gera tarka leis jums lanksčiai rinktis garnyrus.
8. Ledo kibiras : Kiekvienam barui reikia ledo atsargų. Nesvarbu, ar tai yra visiškai pramoninis ledo gamintojas, ar viešbučio ledo kibiras, svarbu turėti izoliuotą ir švarią vietą ledui laikyti, kad būtų galima naudoti gėrimuose. Kai kurie barmenai ledo piliakalniams gaminti vietoj įprastų ledo kubelių mieliau naudoja amatininkų ledo formą. Kad ir kokį ledo gamybos būdą pasirinktumėte, tiesiog įsitikinkite, kad turite tam skirtą vietą, kuri palaikys jūsų ledo šaltį.
9. Džigeris : „Jigger“ yra smėlio laikrodžio formos matavimo įrankis, kuris yra bet kurio strypo rinkinio pagrindinis elementas. Viena džigerio pusė yra standartinio šūvio matavimo taurė, kita vertus - šiek tiek mažesnio ponio šūvio matavimo taurelė.
10. Sulčiaspaudė : Nors sulčiaspaudės nėra absoliuti būtinybė, jos yra puiki priemonė namų barmenams, norintiems į šviežiąsias sultis įtraukti savo mišinį. Citrusinių vaisių sulčiaspaudė yra universalus mišrių įrankių įrankis, nes jis leidžia jums sukurti savo mišrius sulčių mišinius, kad jūsų amatų kokteiliams būtų sukurtas puikus skonio profilis.
    
11. Julepo koštuvas : Geras koštuvas yra vienas iš pagrindinių kiekvieno baro įrankių. „Julep“ koštuvai buvo išrasti susmulkintam ledui sulaikyti „Mint Juleps“, tačiau dabar jie naudojami kaip funkciniai filtrai ruošiant įvairius kokteilius. Hawthorne filtrai yra dar vienas filtrų tipas, kuris gali būti naudojamas vietoje Julep filtrų.
12. Akinių maišymas : Patvarus maišymo stiklas suteikia jums vietą maišyti ir derinti ingredientus kokteiliams. Kai kurie maišymo stiklai yra suprojektuoti su dekoratyviniais ofortais ir gali būti puikus dekoratyvinis priedas jūsų juostos viršuje.
13. Purvinas : Maišymas yra ingredientų malimo ir daužymo procesas, skirtas naudoti kokteilyje. Geras purvinas turėtų būti pakankamai tvirtas ir patvarus, kad išgyventų daug metų trunkantį purvą.
14. Pylėjai : Alkoholiniai gėrimai leidžia barmenams tiksliai išmatuoti savo išpylimus, nesikliaujant matavimo taurėmis. Geras pilstytuvas riboja alkoholio srautą, todėl apmokyti barmenai gali pasikliauti savo raumenų atmintimi, kad nustatytų, kiek laiko reikia pilti standartiniam šūviui ar kitam nurodytam matavimo vienetui.
15. Šaudomi akiniai : Šūvio taurės naudojamos tiek mišrių gėrimų sudedamosioms dalims matuoti, tiek ir stipriems alkoholiniams gėrimams. Geras namų baras turėtų būti gerai aprūpintas tvirtais šūvio akiniais.
16. Maišytuvas : Kokteilių maišytuvai yra ilgai maišomi padargai, leidžiantys barmenams greitai išmaišyti išmaišytą gėrimą, nepurškiant ingredientų ant baro viršaus. Maišymui taip pat galima naudoti baro šaukštą, jei po ranka neturite maišytuvo.
17. Vyno raktas : Vyno raktas yra naudinga priemonė barmenams, leidžianti greitai atidaryti tiek vyno, tiek alaus butelius. Vienoje vyno rakto pusėje yra kamščiatraukis, išsiveržiantis iš rankenos, o kitoje - metalinis padargas, kuriuo galima užmauti alaus butelio dangtelį.

Sužinokite daugiau

Sužinokite daugiau apie mixologiją iš apdovanojimus pelniusių barmenų. Patikslinkite savo gomurį, tyrinėkite dvasių pasaulį ir suplakite puikų kokteilį kitam susitikimui su „MasterClass“ metine naryste.