Daugelis jūros gėrybių gali sunykti, kai čilėje yra verta savo svorio padažo, tačiau krevetės yra pagrindinė priemonė, leidžianti išvalyti sinusą, skaidrinti šilumą. Pavadinimas gali padaryti jį suklastotą pačioje Pragaro virtuvėje, bet pridėkite velnios krevetės į savo repertuarą, ir jūs rasite tokią harmoniją, kokia yra tik Žemėje.
Mūsų populiariausiasMokykis iš geriausių
Turėdami daugiau nei 100 klasių, galite įgyti naujų įgūdžių ir išnaudoti savo galimybes. Gordonas RamsayMaisto gaminimas I Annie LeibovitzFotografija Aaronas SorkinasScenarijaus rašymas Anna WintourKūryba ir lyderystė deadmau5Elektroninė muzikos gamyba Bobbi BrownasMakiažas Hansas ZimmerisFilmų įvertinimas Neilas GaimanasPasakojimo menas Danielis NegreanuPokeris Aaronas Franklinas„Texas Style Bbq“ Rūkas KopelandasTechninis baletas Thomas KellerGaminimo būdai I: daržovės, makaronai ir kiaušiniaiPradėtiPereiti į skyrių
Pirmame „Gordon“ „MasterClass“, kuriame pateikiami pagrindiniai metodai, ingredientai ir receptai, virkite maistą į kitą lygį.
Sužinokite daugiau
Kas yra krevetės a la Diabla?
„Camarones a la diabla“, dar vadinama diablo krevetėmis arba meksikietiškomis velniškomis krevetėmis, yra klasikinė iš Meksikos receptų, pasižyminti visiškai sultingomis, didelėmis krevetėmis, padengtomis ugningai raudonais pomidorų ir čilės padažu.
Kaip pasigaminti krevetes a la Diabla
Šios krevetės yra pagrindiniai užkandžiai ar pagrindinis patiekalas aštresnio maisto mėgėjams: lengvai suburiami, be paliovos skoningi ir lengvai įsitraukiantys į bet kurį kitą receptą (pagardinkite itališką naktį ir paruoškite gatavas krevetes ir jų karštą padažą su angelų plaukais. pavyzdžiui, makaronai).
Laikykitės šio recepto čili ar padažo atsargiai: išmeskite stipriąsias sėklas ir stiebus, galite mūvėti pirštines, tačiau bet kuriuo atveju po to būtinai kruopščiai nusiplaukite rankas ir visus paviršius (pvz., Pjaustymo lentas ar peilius). Vienas nekaltas akių trinkimas ir jūsų vakaras tapo daug skausmingesni.
Krevetės iš la Diabla receptas
Patiekia
4Paruošimo laikas
20 minBendras laikas
40 minKuko laikas
20 minIngridientai
- 6–8 džiovintos čili, priklausomai nuo prieskonių lygio (chile de arbol ir guajillo chiles mišinys. Jei galite pakelti šilumą, taip pat galite įtraukti habanero arba chipotle pipirus)
- 3-4 romų pomidorai, supjaustyti kubeliais
- 1 šaukštas pomidorų pastos
- 1 mažas baltas svogūnas arba geltonas svogūnas, maždaug susmulkintas
- 4 skiltelės česnako, nuluptos
- ½ arbatinio šaukštelio raudonėlio
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- ½ šaukštelio juodųjų pipirų
- 1–1,5 lb jumbo krevetės, nuluptos ir iškeptos
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1-2 šaukštai sauso baltojo vyno (nebūtina)
- Pagardinkite krevetes druska ir pipirais iš abiejų pusių ir atidėkite į šalį.
- Dėkite džiovintus čiliukus į didelį dubenį. Panardinkite į verdantį vandenį ir uždenkite. Leiskite rehidruotis 5–10 minučių, kol minkštimas pakils. Pašalinkite visus stiebus.
- Į virtuvinį kombainą arba trintuvą įmaišykite čili, kubeliais pjaustytus pomidorus, pomidorų pastą, kubeliais pjaustytą svogūną, česnako skilteles, raudonėlį ir košerinę druską bei pipirus, ir sutrinkite iki vientisos masės. Paragaukite ir, jei reikia, sureguliuokite prieskonius.
- Didelėje keptuvėje kaitinkite aliejų ant vidutinio ir didelio karščio. Įpilkite krevečių ir patroškinkite iki švelniai rausvos spalvos, šiek tiek paduodant (jos neturėtų jaustis taip tvirtai, kad jaustųsi guminės), maždaug po 1 minutę kiekvienoje pusėje. Paskutines 30 sekundžių įpilkite vyno ir sukite keptuvę, kad išsisklaidytų.
- Sumažinkite iki vidutinės ugnies ir įmaišykite čilės ir pomidorų mišinį, tolygiai padengdami krevetes ir pašildydami padažą, kol užvirs. Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite druska ir pipirais.
- Nuimkite nuo ugnies ir nedelsdami patiekite.
Jei norite, papuoškite šviežia kalendra ir šviežiomis žaliųjų citrinų sultimis, patiekite kartu su ryžiais ir pašildytomis miltinėmis tortilijomis.
Tapkite geresniu virėju naudodamiesi „MasterClass“ metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Gabriela Cámara, virėją Thomasą Kellerį, Massimo Botturą, Dominique'ą Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.
Įdomios Straipsniai
