8 „Bento“ dėžių tipai: „Bento“ patarimai ir idėjos, kurias reikia išbandyti namuose

Kompaktiškos, kuruojamos ir pilnos kūrybingų kaprizų, japoniško stiliaus bento dėžutės pabrėžia kulinarijos galimybes pietų metu.

Pereiti į skyrių

• Kas yra „Bento Box“?
• 8 „Bento“ dėžių tipai
• 3 patarimai, kaip pagaminti „Bento Box“
• 8 „Bento Box“ idėjos
• Norite sužinoti daugiau apie maisto gaminimą?
• Sužinokite daugiau apie Niki Nakayama „MasterClass“

Niki Nakayama iš dviejų „Michelin“ žvaigždžių n / naka moko jus, kaip pagerbti šviežius ingredientus, pasitelkiant novatorišką japoniško maisto gaminimo būdą.

Kas yra „Bento Box“?

„Bento“ dėžutė yra japoniškų „viskas viename“ dėžutė, kurioje yra viena subalansuoto valgio porcija. Šis patiekalas paprastai susideda iš krakmolo (pavyzdžiui, ryžių ar makaronų), baltymų ir įvairių daržovių bei vaisių patiekalų.

Bento dėžutė datuojama Kamakuros periodu XII amžiuje, kai joje buvo džiovintų ryžių ir ji buvo žinoma kaip paprastai hoshi-ii arba džiovintus miltus. Formatas buvo patobulintas Edo laikotarpiu (1603–1867), kai tapo madinga tatuiruoti koshi bento —Bento dėžės, dėvimos per juosmenį, su onigiri ryžių rutuliukais, suvyniotais į bambuko lapus, keliaudami ar apžiūrėdami.

Šiuolaikiniai bentosai yra visų formų ir dydžių: „bento“ entuziastai gali rinktis iš dėžių, pagamintų iš tradicinės lakuotos kipariso medienos, aliuminio arba plastiko, standartinių ovalių arba nestandartinių formų. Kai kuriose bento dėžėse yra skyriai ledo pakeliams, stalo įrankiams, lazdelėms ir gėrimams.

8 „Bento“ dėžių tipai

Japonijoje bento apibūdinamas pagal stilių, sezoną ir vietą:

1. Ekibenas : Ekibenas yra traukinių stotyse parduodami bentosai, dažnai pasižymintys vietiniais patiekalais. Pirmoji „bento“ traukinių stotis buvo parduota Meiji laikotarpiu (1868–1912), o nuo to laiko jie tapo kasdieniniu važiavimu.
2. Hokabenas : Hokabenas reiškia dėžę, pirktą išvežimo bento parduotuvėje su karštais, ką tik paruoštais garnyrais ir ryžiais. Pavadinimas kilęs iš grandinės, kuri pirmą kartą išpopuliarino šią koncepciją.
3. Konbini : Šios savitarnos parduotuvės „bentos“ suprojektuotos taip, kad būtų lengva ir greita, su patiekalų rinkiniais, kurie yra mikrobangų krosnelėje.
4. Jubako : Šios grupei skirtos sukraunamos dėžės dažnai būna gana puošnios. Jie naudojami osechi ryori , tradiciniai japoniški Naujųjų metų patiekalai, pateikiami patraukliose dėžutėse.
5. Žingsnis po žingsnio : Žingsnis po žingsnio , dar žinomas kaip iškylos bento, yra skirtas dalytis. Žingsnis po žingsnio dėžutės paprastai ruošiamos sezoniniam renginiui ar festivaliui, su patiekalais, tinkančiais šiai progai.
   
6. Kyarabenas : „Charakterių bentosuose“ yra patiekalų, sukurtų pagal anime, mangos ar populiarių vaizdo žaidimų personažus.
7. Makunouchi : Šis tarpinio veiksmo „bento“ yra populiarus stilius, kurio pristatymas pateikiamas padalintais skydeliais: vienoje pusėje yra ryžiai, kitoje - patiekalai.
8. Oekakibenas : Ši nuotrauka „bento“ modeliuoja patiekalus pagal peizažus, žmones ir pastatus.

3 patarimai, kaip pagaminti „Bento Box“

Norėdami sukurti savo „bento“ stiliaus pietų dėžutę, atsižvelkite į šiuos patarimus:

1. Prieš užplombuodami leiskite daiktams atvėsti . Jei į savo bentą įtraukiate šiltų ar karštų daiktų, prieš užklijuodami dėžutę leiskite jiems sušilti iki kambario temperatūros. Sulaikytas garas gali sukelti nepageidaujamą kondensaciją ir bakterijas.
2. Apsvarstykite tekstūras . Dalis bento blizgesio yra dėmesys tam, kaip patiekalų masyvas atrodo ir papildo vienas kitą. Pabandykite įtraukti traškius ir traškius elementus, pvz senbei arba keptų ryžių rutuliukų, kartu su minkštaisiais, pavyzdžiui, ryžiais ar daržovėmis, kad valgis būtų visapusiškas.
3. Spalva yra svarbi . Bento išvaizda yra pusė patrauklumo: Pagyvinkite daugiau prislopintų patiekalų padėdami juos šalia ryškių patiekalų arba išpjaukite dekoratyvinius norio gabalėlius, kad priliptų prie spalvingų vaisių ir daržovių gabalų.

8 „Bento Box“ idėjos

„Bento“ dėžės yra labai pritaikomos ir lengvai paruošiamos. Štai keletas patiekalų ir užkandžių, kuriuos galite pridėti prie kitos „bento“ dėžutės:

1. Švieži vaisiai ir daržovės : Mandarinų, vynuogių, morkų lazdelių, cukrinių žirnių ar šviežių vyšnių pomidorų skiltis lengva supakuoti, ji yra savarankiška ir spalvinga.
2. Hijiki salotos : Hijiki salotos yra japoniškas patiekalas, susidedantis iš rehidruoto ir troškinto jūros dumbliai , patiekiamas kambario temperatūroje, su tokiais ingredientais kaip plonos morkų ar lotoso šaknų degtinės ir konnyaku jamas. Jei norite lengvai pridėti umami į savo bento dėžutę, žemiškas hijiki jūros dumbliai, sumaišyti su edamamu ir aburaage (kepti tofu maišeliai) patikrina daržovių dėžę su daugybe tekstūros.
3. Kinpira : Tai gobo (varnalėšos šaknis) ir morkų salotas lengva gaminti didelėmis partijomis ir patiekti per savaitę bentoso, o saldžiai ir pikantiškai troškinamasis skystis yra pilnas skonio net kambario temperatūroje.
4. Makizushi : Naminiai suši suktinukai yra puikus būdas pridėti spalvų ir lengvai rankoje įkandamų bet kokio bento.
5. Onigiri : Šie ryžių rutuliukai - įdaryti įvairiais įdarais ir suvynioti į nori gabalėlį - yra klasikinis bento dėžutės pietų gaminys.
6. Soboro don : Ši vištiena ir kiaušinis donburi (Japoniškų ryžių dubenėlyje) yra pagardintos maltos vištienos kiaušinienė ir žirnius ar šparagines pupeles virš garuotų ryžių.
7. Tamagoyaki : Tamagoyaki , arba saldus kiaušinių omletas, yra standartinė japoniškų pusryčių dalis, garnyras pietums ar vakarienei ir įprastas bento dėžutės priedas.
8. Tsukemono : Agurkai yra gaivus priedas prie bet kokių pietų, pridedant rūgštumo ir dinamiško skonio, kad išvalytų gomurį.

„MasterClass“

Pasiūlė jums

Internetinės klasės, kurias moko didžiausi pasaulio protai. Išplėskite savo žinias šiose kategorijose.

Moko šiuolaikinės japonų kulinarijos

Moko kulinarijos I

Moko kulinarijos

Moko maisto gaminimo namuose meno

Norite sužinoti daugiau apie maisto gaminimą?

Tapk geresniu virėju su „MasterClass“ metinė narystė . Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Niki Nakayama, Gabriela Cámara, virėją Thomasą Kellerį, Yotamą Ottolenghi, Dominique'ą Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.