Kaip nupjauti, nuimti derlių ir išdžiovinti vaistažoles

Šviežios žolelės yra artimiausios akimirksniu patenkintam sode. Jie yra vieni iš lengviausiai užauginamų valgomųjų, ir beveik iš karto galite pradėti rinkti mažus prieskonių fragmentus. Yra keletas įprastų praktikų, kurios padės jums maksimaliai išnaudoti savo žolelių auginimą: genėjimas, derliaus nuėmimas ir konservavimas.

Mokykis iš geriausių

Pereiti į skyrių

• Kaip auginti vaistažoles namuose
• 3 žolelių genėjimo privalumai
• Kada genėti vaistažoles
• Kaip apkarpyti žoleles
• Koks skirtumas tarp derliaus nuėmimo ir genėjimo?
• Kaip surinkti vaistažoles
• Gordono Ramsay patarimai, kaip naudoti šviežias žoleles patiekalui pakelti
• 3 žolelių išsaugojimo būdai
• Sužinokite daugiau

Pirmame Gordono „MasterClass“ pakvieskite savo maistą į pagrindinius metodus, ingredientus ir receptus.

kaip įtraukti dialogą į esė

Kaip auginti vaistažoles namuose

Vienas iš sėkmingo žolelių auginimo raktų yra daug saulės spindulių, nes žolelėms klestėti reikia saulės ir daug vandens. Kulinarines žoleles galima sodinti lauko ar lauko sodo erdvėje arba sodinamosios dėžėje ant saulėtos palangės. Galite pasirinkti augalų sėklas, kurios daiginimo procesas bus ilgesnis, arba vėl auginti jau pradėtas auginti vaistažoles.

Norint užauginti tvirtą sodą, reikia nuolatinės priežiūros. Įvaldę tinkamus namų sodo genėjimo būdus, augalai gali būti sveiki ir vystomi. Augalų genėjimas yra būtina kiekvieno sodo priežiūra, tačiau ne mažiau svarbu žinoti, kada ir kaip tai padaryti, kad maksimaliai padidintumėte savo augalų augimą ir kokybę.

3 žolelių genėjimo privalumai

Genėjimas gali būti daug laiko reikalaujantis procesas, tačiau jis naudingas augalų augimui ir oro cirkuliacijai.

1. Naujas augimas . Reguliarus genėjimas yra būtinas norint skatinti jūsų žolelių sodo sveikatą ir naują augimą, kuris pratęsia laiko juostą prieš žydėjimą, kad būtų maksimaliai panaudotas.
2. Gera oro cirkuliacija . Tanki, apaugusi augmenija reikalauja kruopštaus genėjimo, kad daiktai atsivertų, kad saulės spinduliai ir grynas oras galėtų cirkuliuoti. Tai gali užkirsti kelią ligoms ir puvimui, taip pat suteikti daugiau vietos kaimyninėms žolėms.
3. Kontroliuokite plitimą . Kai kurios besiplečiančios žolelės, tokios kaip mėtos, raudonėliai ir rozmarinai, perims visą žolelių lovą, jei jų nebus. Kad išvengtumėte išsišakojimo, pasodinkite šių rūšių vaistažoles atskiruose vazonuose. Kruopštus genėjimas (ir retkarčiais išraunami bėgikai) taip pat gali kontroliuoti augalo dydį.

Kada genėti vaistažoles

Vienmetės žolelės, pavyzdžiui, bazilikas , kalendra, peletrūnui ir melisai naudingas nuolatinis, lengvas genėjimas visą jų vegetacijos laikotarpį, kuris tęsiasi nuo ankstyvo pavasario iki ankstyvo rudens.

Visžalės daugiametės žolelės, tokios kaip rozmarinas, laiškinis laiškinis česnakas, raudonėlis, čiobreliai ir šalavijas, gali išgyventi ištisus metus. Šias vaistažoles reikia retkarčiais sunkiai genėti maždaug kartą per metus, dažniausiai pavasarį, vegetacijos pradžioje. Žolelių genėjimas padeda išlaikyti jų dydį ir plitimą, o vietoj pernelyg sumedėjusių stiebų ir prislopinto skonio skatina šviežius, kvapius ūglius.

Kaip apkarpyti žoleles

1. Valdykite augimą aukštyn . Nuspaudę žiedpumpurius, kai tik pastebite juos, augalo energija nukreipiama link naujo augimo, leidžiančio šonuose augti sodresniam ir krūmingesniam. Žolelių skonis dažniausiai nublanksta, kai ji pražysta, todėl patikrinkite pumpurų kokybę ir skonį.
2. Pašalinkite negyvus ar mirštančius stiebus . Naudodamiesi žirklėmis, pašalinkite visas nepaklusniai ar liguistai atrodančias šakas iki žemės lygio, kai tik jas pastebite. Tas pats pasakytina apie pageltusius ar paruduojančius lapus. Tai ypač svarbu daugiamečių, sumedėjusių žolelių, kurios ir toliau auga žiemą. Pavasarį senas šakas galima sumažinti trečdaliu, kol neprasideda naujo augimo etapas.
   
3. Atlikite apskaičiuotus pjūvius . Ardymas yra genėjimo metodas, kai mažos žirklės ar žirklės naudojamos norint nupjauti porą centimetrų nuo centrinio stiebo viršaus, kad paskatintų naujų šakų augimą. Šis metodas geriausiai tinka vienmetėms žolėms, kurias reikia lengvai genėti.

„MasterClass“

Pasiūlė jums

Internetinės klasės, kurias moko didžiausi pasaulio protai. Išplėskite savo žinias šiose kategorijose.

Moko kulinarijos I

Moko gamtosaugos

Moko kulinarijos

Moko maisto gaminimo namuose meno

Koks skirtumas tarp derliaus nuėmimo ir genėjimo?

Genėjimas ir derliaus nuėmimas gali jaustis labai panašiai: abu turi būti atliekami švelniai ir ypatingą dėmesį skiriant naujiems pumpurams ar lapams, susidarantiems kitoje augalo vietoje. Derliaus nuėmimas nuplėšiant atskirus lapus arba atsitiktinai nulaužus stiebus nutrauks augimo modelius, kurių augalas gali neatkurti. Vietoj to, nuimkite vaistažoles, užspaudžiant ar nulenkiant mazgus išilgai stiebo, paliekant naują augimą klestėti kitam raundui.

ar galite maišyti auksą ir sidabrą

Nors pagrindinis genėjimo tikslas yra augalo sveikata ir tvarumas, derliaus nuėmimo metu atsižvelgiama į aukščiausią skonį. Nuskinti vaistažoles galima pagal poreikį, tačiau pirmiausia reikia sumažinti rytą, kai eteriniai aliejai pasiekia aukščiausią tašką.

Kaip surinkti vaistažoles

Galvok kaip profesionalas

Pirmame Gordono „MasterClass“ pakvieskite savo maistą į pagrindinius metodus, ingredientus ir receptus.

Yra dvi bendros vaistažolių derliaus nuėmimo taisyklės: nuimkite vaistažoles prieš žydėdami, kad išsaugotumėte savo skonį ir aliejų, ir venkite derliaus nuimti daugiau nei trečdalį augalo, todėl žolė turi energijos toliau augti.

• Lapiniai vienmečiai Nuimkite lapines vienmetes žoleles (pvz., Baziliką ir kalendrą), kai lapai yra švelnūs ir juose yra daugiausiai eterinių aliejų. Lapus galite skinti iš lapinių vienmečių augalų, kai augalas turi bent šešis lapų rinkinius. Norėdami nuimti vienmečius, nuspauskite stiebą tiesiai virš lapų rinkinio. Nusispjovus stiebą, jo vietoje skatinamos šakos.
• Lapiniai daugiamečiai augalai : Norėdami gauti geriausius rezultatus, visą vasarą nuimkite lapines daugiametes žoleles (tokias kaip rozmarinas ir čiobreliai). Daugiamečių žolelių derlius gali būti nuimamas pašalinus šakelę ar stiebą. Norėdami surinkti daugiamečių žolelių ilgais stiebais, nupjaukite keletą centimetrų nuo stiebo pagrindo.
• Žiedai Derliaus žolelės, augančios viengubais žiedais (pvz., Ramunėlės), yra paruoštos derliui, kai gėlė jau beveik žydi. Norėdami nuimti derlių, smilių ir nykštį uždėkite ant koto po gėlių galvute, tada švelniai nuspauskite galvą nuo koto.
• Sėklos : Norėdami nuimti sėklų galvutes (pavyzdžiui, kalendrų sėklas iš kalendrų žiedų, krapų ar pankolių), prieš pjaustydami leiskite sezonui pasibaigus vienmetžių žolelių sėkloms visiškai žydėti. Leiskite sėkloms visiškai išdžiūti popieriniame maišelyje. Išdžiūvusios ir trapios sėklos purtant kris tiesiai iš maišelio. Šios sėklos gali būti naudojamos gaminant maistą arba kitais metais pradedant augalus.

Gordono Ramsay patarimai, kaip naudoti šviežias žoleles patiekalui pakelti