Paruoškite Gordono Ramsay tobulą kiaušinienės receptą (su vaizdo įrašu)

Norėdami pagaminti tobulą kiaušinienę, pamirškite viską, ką kada nors sužinojote apie kiaušinio plakimą. Jokio druskos prieš ruošiant maistą, plakant dubenyje. Nustokite prarasti pusę kiaušinio keptuvės dugne, naudodamiesi šefo Ramsay apgaulinga technika. Kiaušinienė gali atrodyti paprastas patiekalas, tačiau yra daugybė kitų kepimo būdų, išskyrus kiaušinių mišinio maišymą ant didelės ugnies ir paprasto prieskonio patiekimą.

Laikykitės šių kepimo patarimų, jei patiekalas iš padidinto, puraus kiaušinienės visam laikui pakeis jūsų pusryčių būdą.

Pereiti į skyrių

• Kiek laiko reikėtų virti kiaušinienę?
• Kada reikėtų pagardinti kiaušinienę?
• 3 patarimai, kaip pasigaminti geriausių kiaušinienių
• Kaip patiekti kiaušinienę
• Gordono Ramsay kiaušinienė
• Kaip paruošti kiaušinienę 4 paprastais žingsniais
• Gordono Ramsay padidinto kiaušinienės receptas
• Sužinokite daugiau apie Gordono Ramsay „MasterClass“

Pirmame „Gordon“ „MasterClass“, kuriame pateikiami pagrindiniai metodai, ingredientai ir receptai, virkite maistą į kitą lygį.

Kiek laiko reikėtų virti kiaušinienę?

Šefo Ramsay metodas paruošti tobulą kiaušinienę vos keturios minutės .

• Jei norite minkštos kiaušinienės, norite virkite juos švelniai , nes dėl didelės kaitros kiaušinienė gali būti guminė.
• Užuot viręs kiaušinienę lėtai ant silpnos ugnies, virėjas Ramsay verda kiaušinius ant vidutinės ugnies , traukdami keptuvę nuo ugnies, kai tik sutirštės varškė, ir leisdami kiaušiniams 20 sekundžių toliau virti nuo šilumos šaltinio, kol 90 sekundžių grįšite į vidutinę šilumą.
  

Kada reikėtų pagardinti kiaušinienę?

Kiaušinienė yra vienas patiekalas, kur jūs neturi nori pasūdyti anksčiau laiko.

• Pridedant druskos į žalius kiaušinienę, jie gali suskaidyti prieš pradedant virti.
• Prieš įpildami rupios jūros druskos ar košerinės druskos, palaukite, kol paskutinį kartą nukelsite kiaušinius nuo ugnies.

3 patarimai, kaip pasigaminti geriausių kiaušinienių

Vykdykite šiuos patarimus, kad kiekvieną kartą užtikrintumėte tobulą kiaušinienę.

1. Nemaišykite kiaušinių prieš juos virdami. Vietoj to, įtrinkite kiaušinius tiesiai į keptuvę (ir sutaupykite plaudami indą).
2. Kai kiaušiniai bus keptuvėje, nuolat maišykite, kad kiaušiniai iškeptų tolygiai.
3. Norėdami sustabdyti kiaušinių pervirimą, įpilkite nedidelį šaukštą ko nors šalto, pavyzdžiui Grietinė , sviesto ar stiprios plakamosios grietinėlės - prie kiaušinių, kai tik nukelsite juos nuo ugnies. Premija: jie bus ypač kreminiai.

Kaip patiekti kiaušinienę

Kiaušinienė yra skani savaime, bet patiekite:

kaip auginate paprikas

• Ant kruasano su rūkyta lašiša
• Ant sviestu pateptos, paskrudintos brioche ar raugintos duonos
• Papildyta šviežiomis žolelėmis, pavyzdžiui, ką tik nuplėštais laiškiniais česnakais
• Šiltoje tortilijoje su šaukštu tomatillo salsos
• Su šoninių pomidorų ir grybų puse

Gordono Ramsay kiaušinienė

Stebėkite, kaip Gordonas Ramsay gamina kiaušinienę.

Gordonas Ramsay

Moko kulinarijos I

Kaip paruošti kiaušinienę 4 paprastais žingsniais

1. Įtrinkite ir supilkite kiaušinius į nelipnią keptuvę ar puodą. Kol dar nemušite kiaušinių ir nepagardinkite. Įpilkite sviesto ir padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies.

2. Gumine mentele nuolatos maišykite ir vartykite kiaušinius, kol jie pradės tirštėti, nubraukdami dugną ir šonus. Nukelkite nuo ugnies ir toliau maišykite, kepdami kiaušinius 20 sekundžių nuo ugnies, tada kaitindami 90 sekundžių, kol kiaušiniai suminkštės, bet neišskris, apie 4 minutes.

kaip parašyti gražią kursyviąją rašyseną

3. Įpilkite 1 jūros ežių liežuvį ir išmaišykite, šiek tiek supjaustykite mentele. Sulenkite laiškinius česnakus, kremą, druską ir pipirus, sulankstykite, kad įeitų. Paragaukite prieskonių ir prireikus pakoreguokite. Nuimkite nuo ugnies.

„MasterClass“

Pasiūlė jums

Internetinės klasės, kurias moko didžiausi pasaulio protai. Išplėskite savo žinias šiose kategorijose.

Moko kulinarijos I

Moko kulinarijos

Moko maisto gaminimo namuose meno

kiek telpa vyno taurė

Moko virimo technikos I: daržovės, makaronai ir kiaušiniai

4. Kiekvienos plokštelės apačioje uždėkite po vieną jūros ežių liežuvį. Tolygiai padalykite kiaušinius ir užpilkite likusiais liežuviais. Nuskuskite baltus trumus ant kiekvieno patiekalo ir nedelsdami patiekite. Jei neturite prieigos prie baltųjų trumų, nedidelis lašelis trumų aliejaus būtų puikus pakaitalas.

Gordono Ramsay padidinto kiaušinienės receptas

0 įvertinimų| Įvertink dabar

Padaro

Paruošimo laikas

Bendras laikas

Kuko laikas

Ingridientai

• 5 dideli kiaušiniai
• 2 šaukštai sviesto
• 5 jūros ežių liežuviai
• 1 arbatinis šaukštelis smulkintų laiškinių česnakų
• 1 šviežio grietinėlės šaukštelis
• Druska
• Šviežiai malti juodieji pipirai
• (Pasirenkama: nuskustas baltasis triufelis arba triufelių aliejus)

1. Įtrinkite ir supilkite kiaušinius į nelipnią keptuvę ar puodą. Kol dar nemušite kiaušinių ir nepagardinkite.
2. Įpilkite sviesto ir padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies.
3. Gumine mentele nuolat maišykite ir vartykite kiaušinius, kol jie pradės tirštėti, nubraukdami dugną ir šonus.
4. Nukelkite nuo ugnies ir toliau maišykite, kepdami kiaušinius 20 sekundžių nuo ugnies, tada kaitindami 90 sekundžių, kol kiaušiniai suminkštės, bet neišskris, apie 4 minutes.
5. Įpilkite 1 jūros ežių liežuvį ir maišykite, šiek tiek supjaustykite mentele.
6. Sulenkite laiškinius česnakus, kremą, druską ir pipirus, sulankstykite, kad įeitų.
7. Paragaukite prieskonių ir prireikus pakoreguokite.
8. Nuimkite nuo ugnies.
9. Kiekvienos plokštelės apačioje uždėkite po vieną jūros ežių liežuvį.
10. Tolygiai padalykite kiaušinius ir užpilkite likusiais liežuviais.
11. Nuskuskite baltus trumus ant kiekvieno patiekalo ir nedelsdami patiekite. Jei neturite prieigos prie baltųjų trumų, nedidelis lašelis trumų aliejaus būtų puikus pakaitalas.

Tapkite geresniu virėju naudodamiesi „MasterClass“ metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Gordoną Ramsay, Massimo Botturą, šefą Thomasą Kellerį ir kt.