„Wolfgang Puck“ parašo rūkytos lašišos picos receptas iš „Spago“

Garsioji rūkytos lašišos pica, esanti „Wolfgang Puck“ restorane „Spago“, Los Andžele, Kalifornijoje, yra dekadentiškas reikalas: tradicinis alyvuogių aliejus pakeičiamas drąsiais čili ir česnako aliejaus skoniais, vietoj šviežių krapų creme fraiche (krapų kremas). mocarelos sūrio, o ikrai prideda papildomą prabangos sluoksnį. Dabar žinomas „Wolfgang Puck“ picos receptas esą atsirado vieną naktį, kai Joan Collins užsakė rūkytą lašišą su brioche; Puckas improvizavo klasikinio riestainio ir grietinėlės sūrio picą su raudonaisiais svogūnais ir šviežiais krapais, kad kompensuotų tai, jog jo nebeteko.

koks yra pagrindinis operatoriaus vaidmuo kuriant filmą?

„Kai pirmą kartą atidariau originalų restoraną„ Spago “, tai tapo firminė pica. Dabar meniu dažniausiai neturime, tačiau visi nuolatiniai klientai žino, kad visada gali jį gauti „Spago“. Taurė šampano yra puikus jos partneris. Jei jaučiatės dekadentiškas, picą galite papildyti sevrugos ikrais!

- Wolfgango ritulys

Receptas: rūkytos lašišos pica

0 įvertinimų| Įvertink dabar

Padaro

Patiekia

Paruošimo laikas

Bendras laikas

Kuko laikas

Ingridientai

• 6 oz picos tešla
  
• 1 valgomasis šaukštas čili ir česnako aliejaus
  
• 1/4 puodelio plonai supjaustyto raudonojo svogūno
  
• 2 šaukštai krapų kremo
  
• 2 1/2 oz plonai supjaustytos rūkytos lašišos
  
• 1 arbatinis šaukštelis smulkintų svogūnų laiškų
  
• 1 valgomasis šaukštas sevruga ikrų (nebūtina)
  

1. Ant vidurinės orkaitės lentynos uždėkite picos akmenį ir įkaitinkite orkaitę iki 500 ° F.
2. Ant lengvai miltuoto paviršiaus ištieskite arba iškočiokite tešlą į 8 colių apskritimą, o išorinis kraštas yra šiek tiek storesnis nei vidinis apskritimas.
3. Tešlą aptepkite aliejumi ir ant picos išdėliokite svogūnus.
4. Kepkite, kol picos pluta bus aukso ruda, 6–8 minutes.
5. Atsargiai išimkite picą iš orkaitės ir padėkite ant tvirto paviršiaus.
6. Kremo kremu ištepkite vidinį apskritimą ir išdėliokite lašišos riekeles taip, kad jos apimtų visą picą, šiek tiek persidengdamos vidine sienele.
7. Apibarstykite smulkintą laiškinį česnaką aplink viršų.
8. Picos pjaustytuvu ar dideliu aštriu peiliu supjaustykite 4 arba 6 griežinėliais ir, jei norite, kiekvieno griežinėlio centre šaukštu po truputį ikrų. Patiekite iškart.

Pasiruošimas iš anksto: 4 žingsnyje kepkite picą maždaug 5 minutes. Patiekimo metu pašildykite nuo kambario temperatūros, kol paruduos, ir tęskite receptą

kaip parašyti haiku eilėraštį