Kol nebuvo moliūgų prieskonių latės, turėjote laukti visus metus, kol pataisysite moliūgų prieskonių prieskonius. Nebuvote įžeidę pirmojo, bet niekas neperžengia originalaus ir žymiausio moliūgų pyrago.
Mūsų populiariausiasMokykis iš geriausių
Turėdami daugiau nei 100 klasių, galite įgyti naujų įgūdžių ir išnaudoti savo galimybes. Gordonas RamsayMaisto gaminimas I Annie LeibovitzFotografija Aaronas SorkinasScenarijaus rašymas Anna WintourKūryba ir lyderystė deadmau5Elektroninė muzikos gamyba Bobbi BrownasMakiažas Hansas ZimmerisFilmų įvertinimas Neilas GaimanasPasakojimo menas Danielis NegreanuPokeris Aaronas Franklinas„Texas Style Bbq“ Rūkas KopelandasTechninis baletas Thomas KellerGaminimo būdai I: daržovės, makaronai ir kiaušiniaiPradėtiPereiti į skyrių
- Kas yra moliūgų pyragas?
- Kokia moliūgų pyrago kilmė?
- Ar šviežias moliūgas ar konservuotas moliūgas geriau tinka moliūgų pyragui?
- Puikus naminis moliūgų pyrago receptas
- Sužinokite daugiau apie Dominique Ansel „MasterClass“
Kas yra moliūgų pyragas?
Moliūgų pyragas yra tradicinis desertas, gaminamas iš šilto prieskonio moliūgų kremo įdaro ir dribsnių pyrago plutos. Paprastai jis patiekiamas (su geru plakta grietinėle) rudens derliaus atostogų metu, pavyzdžiui, Padėkos dieną, kai moliūgai ir moliūgai yra sezono metu.
Kokia moliūgų pyrago kilmė?
Moliūgų pyragai tapo didžiuoju Padėkos dienos vakarienės finalu tik XIX amžiaus pradžioje, tačiau žmonės dar prieš tai moliūgus gardino ir troškino desertuose.
1600-ųjų viduryje pyragų, užpildytų įtemptu, virtu moliūgais, receptai pasirodė tiek prancūzų, tiek angliškose kulinarinėse knygose, tačiau Naujosios Anglijos pradžioje, kai plutos buvo retesnės, kai kuriuose receptuose virėjams tiesiog liepta įdaryti įdubtą moliūgą saldintu pienu. ir virkite ant ugnies.
Didžioji dalis moliūgų pyrago istorijos JAV sutelkta į pagrindinį deserto vaidmenį tame, kuris buvo laikomas daugiausia Šiaurės švente - tradicija plačiau paplito tik po Pilietinio karo. Iki 1929 m. Morkų konservai buvo pristatyti Čikagos mėsos konservų įmonės dėka, todėl pyragą buvo dar lengviau sujungti.
Dominique'as Anselas moko prancūziškų kepinių pagrindų Gordonas Ramsay'as moko gaminti maistą Aš Wolfgangas Puckas moko gaminti maistą Alisa Waters moko maisto gaminimo namuose
Ar šviežias moliūgas ar konservuotas moliūgas geriau tinka moliūgų pyragui?
Moliūgų įdaras čia yra laidos žvaigždė. Niekas nenori griežto kremo, todėl, nors šviežias beveik visada yra geresnis skonio pasirinkimas, konservuotas moliūgas priartins prie norimos sklandžios klasikinio moliūgų pyrago.
Galite absoliučiai naudoti šviežią moliūgų tyrę, tačiau jums gali prireikti keletą papildomų kartų ją išgauti, kad gautumėte aksominį burnos pojūtį, kuris yra labai svarbus geram kremo įdarui.
Puikus naminis moliūgų pyrago receptas
pašto receptas0 įvertinimų| Įvertink dabar
Padaro
1 9 colių pyragasIngridientai
- 1 disko pagaminta arba naminė pyrago pluta
- ¾ puodelio rudojo cukraus
- ¼ puodelio baltojo cukraus
- ½ šaukštelio druskos
- 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
- ½ arbatinio šaukštelio malto imbiero
- ⅛ šaukštelio šviežio malto muskato
- ⅛ šaukštelis maltų gvazdikėlių arba kvapiųjų pipirų
- 1 15 uncijų gali moliūgų tyrė
- 3 dideli kiaušiniai
- ½ puodelio nenugriebto pieno
- ½ puodelio riebios grietinėlės
- ½ šaukštelio vanilės ekstrakto
- Plakta grietinėlė (patiekimui)
- Įkaitinkite orkaitę iki 400 F. Iškočiokite šaldytą pyrago tešlą ir pritvirtinkite prie 9 colių pyrago keptuvės. Tešlą išklokite kepimo popieriumi arba aliuminio folija ir užpildykite pyrago svoriais. Kepkite 10–15 minučių, kol pluta pradės įgauti šiek tiek auksinės rudos spalvos. Išimkite iš orkaitės, nuimkite svorius ir padėkite į šalį. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 375 F.
- Norėdami pagaminti pyrago įdarą, sumaišykite cukrų, druską, cinamoną, imbierą, muskato riešutą, kvapiųjų pipirų prieskonius ir moliūgų tyrę dideliame dubenyje arba virtuviniame kombaine. Maišykite, kol gerai įsimaišysite.
- Perkelkite į puodą ant vidutinės ugnies ir virkite 3–4 minutes, pašildydami moliūgų mišinį ir nuolat maišydami. Nuimkite nuo ugnies. Leiskite šiek tiek atvėsti.
- Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius, pieną ir grietinėlę. Lėtai supilkite į moliūgą su prieskoniais ir švelniai išplakite iki vientisos masės. Įmaišykite vanilės ekstraktą.
- Kremą supilkite į pyrago plutą, sustodami prieš pat jos viršų.
- Kepkite pyragą tol, kol kremas bus vos nustatytas - jis vis tiek turėtų šmaikštuoti ir būti palietęs - maždaug 45–50 minučių.
- Prieš pjaustydami ir patiekdami su plakta grietinėle ir (arba) ledais, pyragą leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Jei ruošiatės iš anksto, sandariai uždenkite plastikine plėvele ir laikykite šaldytuve, kol būsite pasirengęs patiekti!
Tapkite geresniu virėju naudodamiesi „MasterClass“ metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Dominique Ansel, Massimo Bottura, Alice Waters, Gordon Ramsay ir kt.
