Pekano pyragas: ištakos, variacijos ir lengvas pekano pyrago receptas

Pekano riešutų pyragas yra švelnus ir švelnus riešutų gėrimas visais tinkamais būdais.

Mokykis iš geriausių

Pereiti į skyrių

• Kas yra pekano pyragas?
• Kokia yra pekano pyrago kilmė?
• 4 skanūs pekano pyrago variantai
• Paprastas naminis pekano pyrago receptas

Kas yra pekano pyragas?

Pekano pyragas yra esminis amerikietiškas desertas, kuriame yra pekano riešutų pusių mozaika, pakabinta šilkiniame, saldžiame kiaušinių, sviesto ir saldiklio mišinyje - tradiciškai kukurūzų sirupe -, laikomame dribsnių pyrago plutoje.

Kokia yra pekano pyrago kilmė?

Gali atrodyti, kad pekano riešutų pyragas visada buvo rastas tarp moliūgų pyrago ir obuolių pyrago - šventos amerikiečių šventinių desertų stalo trejybės -, tačiau, kaip ir bet kuriame žymiame patiekale, yra keletas miesto legendų ir susipynusių istorijų apie tai, kaip jis ten pateko.

„Karo“ sirupo gamintojai teigia, kad pyragą išrado 1930-aisiais kaip naują revoliucinį kukurūzų sirupo panaudojimo būdą, tačiau pekano pyrago įrodymai iš tikrųjų buvo ankstesni nei kukurūzų sirupo išradimas: klasikinėse versijose buvo naudojama melasa arba cukranendrių sirupai.

Pekano riešutų gimtinė yra JAV pietuose - riešutai buvo svarbūs vietinių amerikiečių, gyvenančių šioje srityje daugiau nei prieš 8000 metų, mityboje, ir kai kurios teorijos teigia, kad prancūzų naujakuriai Luizianoje, kai šios vietinės gentys juos supažindino su pekano riešutais, sumanytas desertas.

Ankstyviausias pekano pyrago receptas, koks jis yra žinomas šiandien, buvo 1886 m. „Harper's Bazaar“ numeryje.

4 skanūs pekano pyrago variantai

Čia yra keturi klasikos variantai, kurie taip pat nusileidžia.

pagal Abrahamo Maslow poreikių hierarchijos modelį, kuris iš šių poreikių yra didžiausias?

1. Klevas . Keiškite klevų sirupą kukurūzų sirupu bet kuriame japonų saldumo ir minkštos, kristalizuotos tekstūros recepte.
2. Burbonas ar viskis . Norėdami pekano riešutų pyrago su visa sklandžia suaugusiųjų gėrimo ugnimi, į sviesto ir cukraus mišinį įpilkite kelis šaukštus burbono arba viskio. Alkoholis sudegs ir paliks šiltą, aštrų, kąsnį.
3. Šokoladas . Šokolado drožlės ar kakavos sviestas suteikia prigimtiniam pekano pyrago saldumui pagrįstą žemišką užrašą, kuriame yra pakankamai kartumo, atsižvelgiant į naudojamo šokolado rūšį. Įpilkite kakavos sviesto į įdarą ir atitinkamai sureguliuokite cukraus kiekį.
4. Rankinis . Pakeiskite įprastą pyrago plutelę į trapios tešlos plutelę ir kepkite pekano riešutų batonėlius kvadratinėje keptuvėje.

Paprastas naminis pekano pyrago receptas

0 įvertinimų| Įvertink dabar

Padaro

Paruošimo laikas

Bendras laikas

Kuko laikas

Ingridientai

• 1 disko paruošta arba naminė pyrago pluta
• 1 puodelis viso pekano riešutų puselių
• 1 puodelis smulkintų pekano riešutų gabalėlių
• ½ puodelio šviesaus kukurūzų sirupo arba tamsaus kukurūzų sirupo
• 1 puodelis šviesiai rudojo arba tamsiai rudojo cukraus
• 6 šaukštai nesūdyto sviesto
• 4 dideli kiaušiniai
• 1 ½ šaukštelio gryno vanilės ekstrakto
• 1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos

1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 F. Iškočiokite šaldytą pyrago tešlą ir pritvirtinkite prie 9 colių pyrago keptuvės. Tešlą išklokite kepimo popieriumi arba aliuminio folija ir užpildykite pyrago svoriais. Kepkite 10–15 minučių, kol pluta pradės įgauti šiek tiek auksinės rudos spalvos. Išimkite iš orkaitės, nuimkite svorius ir padėkite į šalį. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 350 F. Čia rasite puikų naminės pyrago plutos receptą .
2. Dideliame puode ant vidutinės ugnies sumaišykite cukrų, sirupą ir sviestą. Nuolat maišant mentele užvirkite. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
3. Tuo tarpu kiaušinius išplakite dideliame dubenyje.
4. Kai cukraus ir sirupo mišinys atvės, lėtai įlašinkite į kiaušinius, plakdami suplakite. Įmaišykite vanilės ekstraktą ir druską.
5. Priklausomai nuo jūsų pageidavimų, galite įmaišyti susmulkintus pekano riešutų gabalėlius tiesiai į sirupo įdarą arba paskleisti juos į aklinai iškeptos plutos pagrindą, o paskui pekano riešutų puses išdėlioti pagal pasirinktą modelį. Labai lėtai tolygiai supilkite sirupo mišinį ant riešutų, užpildydami, kol tik nesidrovėsite plutos kraštų.
6. Kepkite, kol sustings ir šiek tiek pakils, 50 minučių. Prieš pjaustydami, palikite visiškai atvėsti, nes išėmus iš orkaitės įdaras toliau tvirtės.
7. Patiekite su plakta grietinėle arba vaniliniais ledais.

Tapkite geresniu virėju naudodamiesi „MasterClass“ metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ir kt.