Yra priežastis, dėl kurios „cascabel“ čilė yra pagrindinis Meksikos prieskonis: kaskelės yra pikantiškos ir dūminės, tačiau pakankamai subtilios, kad susimaišytų su kitais skoniais.
Mūsų populiariausiasMokykis iš geriausių
Turėdami daugiau nei 100 klasių, galite įgyti naujų įgūdžių ir išnaudoti savo galimybes. Gordonas RamsayMaisto gaminimas I Annie LeibovitzFotografija Aaronas SorkinasScenarijaus rašymas Anna WintourKūryba ir lyderystė deadmau5Elektroninė muzikos gamyba Bobbi BrownasMakiažas Hansas ZimmerisFilmų įvertinimas Neilas GaimanasPasakojimo menas Danielis NegreanuPokeris Aaronas Franklinas„Texas Style Bbq“ Rūkas KopelandasTechninis baletas Thomas KellerGaminimo būdai I: daržovės, makaronai ir kiaušiniaiPradėtiPereiti į skyrių
- Kas yra „Cascabel“ Čilė?
- Ką mėgsta „Cascabel Chiles“?
- Ar „Cascabel Chiles“ pikantiški?
- 3 būdai, kaip naudoti „Cascabel Chiles“ tradiciniame meksikietiškame maisto ruošime
- Norite sužinoti daugiau apie maisto gaminimą?
Kas yra „Cascabel“ Čilė?
Cascabels taip pat žinomi kaip barškantys čiliai ar maži varpai, o jų vardas paimamas iš garso, kurį jie sukelia purtydami (sėklos barškėja aplink apvalkalo vidų). Gimtosios Šiaurės ir Pietų Amerikos dalys, kasetiniai čiliai yra šios rūšies veislė bulvė , kuris apima daugybę kitų čili, tokių kaip paprikos, jalapeños, Naujosios Meksikos čilės, kajeno pipirai ir poblanos (džiovintais vadinami ancho chiles). Kaskelės auginamos visose Meksikos valstijose, pirmiausia Coahuila, Guerrero, Jalisco, Durango ir San Luis Potosi.
Ką mėgsta „Cascabel Chiles“?
Šios švelnios čilės yra žinomos dėl šiek tiek riešutų skonio ir žemės bei dūmų atspalvių. Jie kartais apibūdinami kaip medingi - ne kitaip nei pikantiški giminaičiai, čipotle ir morita pipirai.
Ar „Cascabel Chiles“ pikantiški?
Kaskelės nėra pikantiškos; jie turi lengvą šilumą, kuri suteikia patiekalui gylio ir šilumos. Pagal „Scoville“ skalę jie išmatuoja nuo 1500 iki 2500 „Scoville“ šilumos vienetų (kontekstui habaneros įvertina nuo 100 000 iki 350 000 SHU).
3 būdai, kaip naudoti „Cascabel Chiles“ tradiciniame meksikietiškame maisto ruošime
Dėl švelnaus profilio kaskabai dažniausiai geriausiai švietė pagalbiniame vaidmenyje. Yra daug būdų, kaip juos paruošti, įskaitant:
kaip būti mados modeliu
- padažas : „Cascabel“ čili kepsniai puikiai tinka padažams ir salsoms, kurie patiekiami ant tokių patiekalų kaip tacos ir tamales. Kaskabeliai gerai dera su tomatillos, suteikdami sudėtingumo šviežiam, aštriam lukšto pomidorų skoniui. Cascabel-tomatillo padažas ypač skanus ant enchiladų.
- Tacos al pastorius : Kartu su ančiumi, pasilla negro, guajillo ir árbol chiles kartu su achiote pasta, cascabel pipirai suapvalina puikų marinatą tacos al pastorius .
- Mažas raudonas : Kartu su česnaku ir kmynais džiovintos kaskelės prideda gėlių kaitros pagrindą mylima kelmu sriuba , patogus maistas ir pagirių gydymas.
Norite sužinoti daugiau apie maisto gaminimą?
Tapkite geresniu virėju naudodamiesi „MasterClass“ metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Gabriela Cámara, virėją Thomasą Kellerį, Massimo Botturą, Dominique'ą Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.
